Παραδοσιακές συνταγές

Συνταγή για ψητό καλοκαιρινό λαχανικό με βότανα

Συνταγή για ψητό καλοκαιρινό λαχανικό με βότανα

  • Συνταγές
  • Συστατικά
  • Λαχανικό
  • Λαχανικά ρίζας
  • Πατάτα
  • Πιάτα πατάτας
  • Ψητές πατάτες

Κολοκυθάκια, πατάτες, πιπεριές, καρότα, κρεμμύδι και ντομάτες ψήνονται με βότανα, ελαιόλαδο και χυμό λεμονιού για να δημιουργήσουν αυτό το γευστικό συνοδευτικό λαχανικών.

1 άτομο το έκανε αυτό

ΣυστατικάΣερβίρει: 4

  • 4 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
  • 2 κουταλιές χυμό λεμονιού
  • 1 κουταλάκι του γλυκού φύλλα θυμάρι
  • 1 κουταλάκι φύλλα μαντζουράνας
  • 1 κουταλάκι φρεσκοκομμένο σχοινόπρασο
  • Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς
  • 2 κολοκυθάκια, κομμένα σε ροδέλες πάχους 1 εκ
  • 3 πατάτες, κομμένες σε φέτες
  • 3 ντομάτες, κομμένες σε φέτες
  • 150 γραμμάρια καρότα, κομμένα σε ροδέλες πάχους 1 εκ
  • 2 κόκκινες ή πράσινες πιπεριές, κομμένες σε λωρίδες
  • 1 κρεμμύδι, κομμένο σε λεπτές φέτες

ΜέθοδοςΠροετοιμασία: 5 λεπτά ›Μαγείρεμα: 35 λεπτά› Έτοιμο σε: 40 λεπτά

  1. Προθερμάνετε το φούρνο στους 200 C / Αέριο 6.
  2. Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε το ελαιόλαδο, το χυμό λεμονιού και τα μυρωδικά. Προσθέστε έτοιμα λαχανικά στο μπολ. ανακατεύουμε καλά να καλυφθεί με λάδι.
  3. Τακτοποιήστε τα λαχανικά σε ένα ταψί. Μαγειρέψτε για 20 έως 35 λεπτά ή μέχρι να καραμελώσουν τα κρεμμύδια και να ψηθούν οι πατάτες.

Πρόσφατα προβεβλημένα

Κριτικές & αξιολογήσειςΜέση παγκόσμια βαθμολογία:(5)


Summerημένα καλοκαιρινά λαχανικά - Το καλύτερο καλοκαιρινό πιάτο!

ΤΕΛΕΥΤΑΙΑ ΕΝΗΜΕΡΩΣΗ: 23 Ιουνίου 2019 ΔΗΜΟΣΙΕΥΣΗ: 23 Ιουνίου 2019 Από την Pam Greer 10 Σχόλια Ως συνεργάτης της Amazon κερδίζω από κατάλληλες αγορές.

Τα κολοκυθάκια, η κίτρινη κολοκύθα και οι ντομάτες είναι τόσο νόστιμα σε αυτό το απλό ψητό καλοκαιρινό λαχανικό. Τρυφερά και γλυκά λαχανικά, θα γίνει η αγαπημένη σας συνταγή για το καλοκαιρινό συνοδευτικό!


Σύνοψη Συνταγής

  • 1 ½ κιλό νέες πατάτες, τεταρτημένες
  • ½ φλιτζάνι καρότα μωρού
  • 1 μικρό κρεμμύδι, κομμένο σε ροδέλες
  • ¼ φλιτζάνι ελαιόλαδο
  • 3 κουταλιές χυμό λεμονιού
  • 3 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
  • 1 κουταλιά της σούπας ψιλοκομμένο φρέσκο ​​δεντρολίβανο
  • 1 κουταλιά της σούπας ρίγανη αποξηραμένη
  • Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς
  • ½ μικρή μελιτζάνα, τεταρτημένη και κομμένη σε 1/2-ίντσα st
  • 1 κόκκινη πιπεριά, κομμένη σε λωρίδες πλάτους 1/2 ιντσών

Προθερμάνετε το φούρνο στους 450 βαθμούς F (230 βαθμούς C).

Συνδυάστε πατάτες, καρότα και κρεμμύδι σε ένα ακατέργαστο ταψί 13x9 ιντσών. Συνδυάστε ελαιόλαδο, χυμό λεμονιού, σκόρδο, δεντρολίβανο, ρίγανη, αλάτι και πιπέρι για γεύση σε ένα μικρό μπολ ανάμειξης. Περιχύστε το μείγμα πάνω από τα λαχανικά.

Βγάζουμε το ταψί από το φούρνο και προσθέτουμε μελιτζάνα και πιπεριά. Ανακατέψτε για να συνδυάσετε τη μελιτζάνα και το πιπέρι με τα άλλα λαχανικά. Επιστρέψτε το τηγάνι στο φούρνο.

Bήνουμε για 13 έως 15 λεπτά ακόμη ή μέχρι τα λαχανικά και να μαλακώσουν και να ροδίσουν στις άκρες. Σερβίρετε ζεστό.


Ιδέες σερβιρίσματος

Τα ψητά καλοκαιρινά λαχανικά είναι ένα εξαιρετικό συνοδευτικό πιάτο. Συνοδεύονται με ψητά ψάρια ή κοτόπουλο, λαχανικά μπιφτέκια (όπως τα Sweet Potato and Black Bean Burgers ή Black Bean Beet Burgers) ή μπριζόλες. Μπορείτε επίσης να τα σερβίρετε σε ένα μπολ με καστανό ρύζι ή κινόα και φασόλια.

Βεβαιωθείτε ότι προσθέσατε μια φρέσκια χυμό λεμονιού πριν τα απολαύσετε, καθώς αυτό αναδεικνύει πραγματικά τη γεύση τους!


Μέθοδος

Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 220C/200C Fan/Gas 7. Στρώνουμε δύο μεγάλα ταψιά με χαρτί ψησίματος.

Βάζουμε τα λαχανικά σε ένα μπολ, προσθέτουμε το λάδι και αλατοπιπερώνουμε. Ανακατεύουμε μέχρι να επικαλυφθεί. Στρώνουμε σε ένα στρώμα στα ταψιά.

Roήνουμε στο φούρνο για 30-40 λεπτά, ή μέχρι να ροδίσουν και να γίνουν λίγο τραγανά - γυρνάμε στη μέση αν χρειαστεί. Αφήνουμε να κρυώσουν στα ταψιά.

Για το ντρέσινγκ, μετρήστε όλα τα συστατικά του ντρέσινγκ σε μια κανάτα. Ανακατεύουμε καλά και αλατοπιπερώνουμε.

Βάλτε τα λαχανικά σε πιατέλα σερβιρίσματος ή σε ένα μπολ. Ρίξτε το ντρέσινγκ και ελέγξτε το καρύκευμα. Σκορπίζουμε με τη φέτα (αν χρησιμοποιούμε), δυόσμο και βασιλικό και σερβίρουμε.


Uceημένη σάλτσα ντομάτας κεράσι με φρέσκα βότανα

Η αρχική ανάρτηση για αυτήν τη σάλτσα ντομάτας ψημένου κερασιού δημοσιεύτηκε τον Σεπτέμβριο του 2017. Οι φωτογραφίες και η συνταγή έχουν ενημερωθεί ως μέρος μιας εποχικής συνεργασίας με μια ομάδα μπλόγκερ τροφίμων. Το μεγαλύτερο μέρος της πρωτότυπης γραφής παραμένει.

Οι ντομάτες στο τέλος του καλοκαιριού στη Μινεσότα ήταν τόσο καλές φέτος! Και αυτή η συνταγή είναι ο τέλειος τρόπος για να απολαύσετε τη γεύση του καλοκαιρινού & rsquos καλύτερου προϊόντος.

Μπορείτε ακόμη και να παγώσετε βάζα με αυτήν τη σάλτσα ντομάτας ψητού κερασιού για να το χρησιμοποιήσετε όλο το χειμώνα για να κάνετε τις πιο κρύες μέρες λίγο πιο ζεστές. Είναι κρεμώδες, ονειρεμένο και έχει υπέροχη γεύση σε zoodles, ζυμαρικά ή σπαγγέτι σκουός.

Ενώ ελπίζω ότι η μητέρα μου (η οποία είναι 100% Ιταλίδα) θα ενέκρινε αυτή τη συνταγή, πρέπει να ομολογήσω ότι δεν & rsquot συγκρίνεται με τη σπιτική & ldquogravy. & Rdquo Αλλά ήταν η καλύτερη προσπάθειά μου -) & hellip

Από διατροφική άποψη, όμως, αυτή η συνταγή είναι νικήτρια. Οι ψητές ντομάτες στη σάλτσα είναι γεμάτες θρεπτικά συστατικά, ειδικά το αντιοξειδωτικό λυκοπένιο. Η κατανάλωση τροφών με λυκοπένιο (δηλαδή ντομάτες και καρπούζι) μπορεί να βελτιώσει την υγεία της καρδιάς και να βοηθήσει στην πρόληψη του καρκίνου.

Επιπλέον, άλλα κοινά συστατικά στη σάλτσα ντομάτας, όπως το σκόρδο και τα βότανα, μπορούν να καταπολεμήσουν τη φλεγμονή. Δεν είναι κακό για μια απλή σάλτσα, ε;

Για να αποκομίσετε αυτά τα οφέλη για την υγεία, το μόνο που χρειάζεστε είναι έξι συστατικά, φούρνος, μπλέντερ και βάζο. Τα μπλέντερ υψηλής ισχύος όπως το Vitamix λειτουργούν καλύτερα για τη δημιουργία λείας, κρεμώδους σάλτσας ντομάτας!

Το πιο ωραίο πράγμα σε αυτή τη συνταγή είναι ότι το χρώμα της σάλτσας θα εξαρτηθεί από τις ντομάτες που χρησιμοποιείτε. Πήρα πολλά δοχεία ντοματίνια από την αγορά των αγροτών για να φτιάξω τη σάλτσα που απεικονίζεται εδώ. Δεδομένου ότι οι ντομάτες ήταν μείγμα πορτοκαλιού και κόκκινου, έκαναν μια πορτοκαλί-κόκκινη-κιτρινωπή σάλτσα!

Μου αρέσει να βλέπω το χρώμα της σάλτσας σας αν φτιάξετε αυτή τη συνταγή! Δημοσίευσε μια φωτογραφία στο Instagram ή το Facebook και κάνε μου ετικέτα. Αν σας αρέσει αυτή η συνταγή, θα πρέπει επίσης να δείτε τη σάλτσα ζυμαρικών κρυμμένου λαχανικού και τη σάλτσα ντομάτας κονσέρβας San Marzano.


Καλοκαιρινή σαλάτα λαχανικών στη σχάρα

Χθες σας δείξαμε πώς να φτιάχνετε έλαια με βότανα που μπορούν να χρησιμοποιηθούν για να προσθέσετε υπέροχες γεύσεις στα ψητά λαχανικά-και σήμερα μοιραζόμαστε τη συνταγή μας για μια καλοκαιρινή σαλάτα λαχανικών στη σχάρα.

Πήραμε όλα αυτά τα διαφορετικά λαχανικά σχάρας με γεύση βότανο-καλαμπόκι, μελιτζάνα, κολοκυθάκια, σπαράγγια και πιπεριές-και στη συνέχεια τα συνδυάσαμε με φρέσκες ντομάτες και βασιλικό. Επίσης, θρυμματίσαμε λίγο μπλε τυρί πάνω από τα λαχανικά - αλλά μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε κατσικίσιο τυρί, φέτα ή οποιοδήποτε άλλο ψίχουλο τυρί που σας αρέσει.

Τέλος, όλα αναμιγνύονται με ένα απλό ντρέσινγκ φτιαγμένο από περισσότερα από αυτά τα έλαια που περιέχουν βότανα, συν την προσθήκη φρεσκοστυμμένου χυμού λεμονιού και λίγη μουστάρδα Dijon. Είναι το τέλειο ελαφρύ και δροσιστικό ντύσιμο που συμπληρώνει τις καπνιστές γεύσεις των ψημένων λαχανικών.

Αυτή η συνταγή καλοκαιρινής σαλάτας λαχανικών είναι εντελώς ευέλικτη, οπότε μη διστάσετε να γίνετε δημιουργικοί στην κουζίνα! Φτιάξτε αυτή τη σαλάτα με όποια αγαπημένα λαχανικά απολαμβάνετε εσείς και η οικογένειά σας (η τεχνική ψησίματος είναι η ίδια).


  • 1. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180 ° C.
  • 2. Τοποθετήστε τις φέτες ντομάτας και σκόρδου στο ταψί.
  • 3. Ρίξτε ελαιόλαδο.
  • 4. Oήνουμε στο φούρνο για 15 λεπτά, μέχρι να φύγουν οι ντομάτες από τη φλούδα τους.
  • 5. Μόλις τελειώσουν οι ντομάτες, αφήνουμε στην άκρη να κρυώσουν.
  • 6. Ανακατέψτε σε έναν επεξεργαστή τροφίμων τις ντομάτες, το σκόρδο, το πιπέρι, τα μικτά βότανα.
  • 7. Ετοιμάστε έναν λείο πουρέ προσθέτοντας λίγο νερό.
  • 8. Τοποθετούμε τον πουρέ στη φωτιά.
  • 9. Βάλε αλάτι. Ρυθμίστε τη συνοχή.
  • 10. Σερβίρετε ζεστό με φρέσκια κρέμα και γαρνιρισμένο με ένα στροβιλισμό μικτών βοτάνων.

Σημειώσεις συνταγής

Εάν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε λίγη ζάχαρη.
Σερβίρετε αυτή τη νόστιμη σούπα ζεστή με ένα ψωμί της επιλογής σας.


Πώς να φτιάξετε ζυμαρικά και φασόλια


Συνταγή Easy Roast Courgettes

Ποτέ δεν μου αρέσουν πολύ τα κολοκυθάκια ως παιδί, αλλά έχοντας δει τις συνταγές κολοκυθιού από τον Jamie Oliver και πειραματιζόμουν όλα αυτά τα χρόνια, αυτή η συνταγή για ψητά κολοκυθάκια παρμεζάνας είναι τώρα η επιλογή μου. Έχοντας δει πώς άλλοι σεφ και μάγειρες χρησιμοποιούν αυτό το λαμπρό συστατικό, ένιωσα ενθάρρυνση να πάω. Από τη στιγμή που τα συνδυάζω με ένα πασπαλιστικό τυρί είμαι προσηλυτισμένος. Τώρα λατρεύω τα κολοκυθάκια. Εάν τα κόψετε σε σχήματα τσιπ, θα μπορούσατε να πάρετε μερικά πολύ ωραία χοντρά τσιπς με λαχανικά.

Μπορεί κάποιος να τρίψει παρμεζάνα χωρίς να φάει λίγο καθώς πηγαίνετε; Φαίνεται με κρασί έχετε πάντα λίγο όσο προχωράτε. Or μήπως είμαι μόνο εγώ;