Ασυνήθιστες συνταγές

Τηγανίτες κάπαρη

Τηγανίτες κάπαρη

Συνταγή Caper fritters από της 11-07-2019

ο τηγανίτες κάπαρη Είναι μια πρωτότυπη ιδέα να φέρετε ένα νόστιμο απεριτίφ ή ορεκτικό στα τραπέζια σας. Μπορείτε να τα προετοιμάσετε όπως έκανα, με τη βασική συνταγή ή να επιλέξετε μία από τις πολλές πιθανές παραλλαγές: κάπαρη και αντσούγιες, ελιές και κάπαρη, κάπαρη και πατάτες, κάπαρη και ντομάτες ... Η μόνη δυσκολία στην προετοιμασία τους θα είναι να βρείτε το φρέσκα κάπαρη, διαδεδομένα ειδικά στη Σικελία τους καλοκαιρινούς μήνες, αλλά αν δεν τα βρείτε ή έχετε αποφασίσει να προετοιμάσετε αυτήν τη συνταγή σε άλλη περίοδο, μπορείτε να κάνετε όπως κάνω και να χρησιμοποιήσω τα αλατισμένα, προφανώς φροντίζοντας να τα ξεπλύνετε πολύ καλά, έως ότου αφαιρέσετε πλήρως υπόλειμμα αλατιού. Η γεύση δεν θα είναι η ίδια, αλλά το αποτέλεσμα θα είναι εξίσου νόστιμο!

Μέθοδος

Πώς να φτιάξετε κάπαρη

Ξεκινήστε ετοιμάζοντας το κτύπημα: διαιρέστε τους κρόκους και τα λευκά και κτυπήστε το τελευταίο έως ότου κορυφώνονται.

Σε ένα άλλο μπολ, χτυπάμε τους κρόκους με το γάλα και μετά προσθέτουμε αλάτι και αλεύρι και ανακατεύουμε.
Τέλος, προσθέστε τα ασπράδια αυγού, ανακατεύοντας απαλά για να μην αποσυναρμολογηθεί το κτύπημα.

Αφαιρέστε εντελώς τα κάπαρη και προσθέστε τα στο μείγμα των αυγών.
Εάν έχετε φρέσκα κάπαρη, φροντίστε να αφαιρέσετε το μίσχο και να τα ξεπλύνετε με τρεχούμενο νερό πριν τα προσθέσετε.

Ξεκινήστε να τηγανίζετε τις τηγανίτες με κουταλιές σε ζεστό λάδι, γυρίζοντάς τις για να τις μαυρίσετε ομοιόμορφα.

Καθώς είναι έτοιμα, στραγγίξτε τις τηγανίτες κάπαρη και στεγνώστε τις με χαρτί κουζίνας και στη συνέχεια σερβίρετε αμέσως.


Βίντεο: Γαρίδες Σαγανάκι. Yiannis Lucacos (Ιανουάριος 2022).