Παραδοσιακές συνταγές

Σολομός με Maple Glaze

Σολομός με Maple Glaze

Αυτή η νόστιμη συνταγή σολομού είναι εύκολη, γρήγορη και σίγουρα θα ευχαριστήσει όλη την οικογένεια. Σερβίρετε με εποχικά υλικά όπως πικάντικη κολοκύθα με φακές και σπόρους κολοκύθας.

Συστατικά

  • Σολομός χωρίς κόκαλα
  • Ψιλοκομμένα καρύδια
  • Σιρόπι από σφένδαμο
  • Ελαιόλαδο
  • Σάλτσα σόγιας

Συστατικά

Σολομός χωρίς κόκαλα

Ελαιόλαδο

Σιρόπι από σφένδαμο

Ψιλοκομμένα καρύδια

Σάλτσα σόγιας

Κατευθύνσεις

Ανακατέψτε ελαιόλαδο, σιρόπι σφενδάμου και σάλτσα σόγιας σε ένα μικρό μπολ και στη συνέχεια αλείψτε τον σολομό με το μείγμα. Τηγανίζουμε στον πάτο σολομό μέχρι να ροδίσει. Τοποθετήστε το σολομό σε ταψί στρωμένο με περγαμηνή. Πασπαλίστε καρύδια πάνω από σολομό και ρίξτε το επιπλέον μείγμα πάνω από σολομό και καρύδι. Bakήνεται μέχρι την επιθυμητή ομοιογένεια.


Γρήγορος και εύκολος σολομός με μέλι σφενδάμου

Αυτή η ανάρτηση είναι χορηγία του Moink, ωστόσο, όλες οι συνταγές και οι απόψεις είναι δικές μου.

Όταν οι άνθρωποι στο Moink με ρώτησαν αν θα σκεφτόμουν να δημιουργήσω μια συνταγή χρησιμοποιώντας ένα από τα ηθικά τους κρέατα, πήγα αμέσως στον ιστότοπό τους για να μάθω περισσότερα για αυτήν την εταιρεία. Μετά από περίπου 30 δευτερόλεπτα στη σελίδα τους, θα μπορούσα να δω ότι αυτό ταιριάζει πολύ στο Momma Chef!

Όλο το βόειο κρέας και το αρνί του Moink είναι χορταρισμένο και χορταρισμένο. Το κοτόπουλο, το βόειο κρέας, το αρνί και το χοιρινό κρέας εκτρέφονται σε βοσκότοπους. Τα κρέατα Moink ΔΕΝ περιέχουν: Αντιβιοτικά, αυξητικές ορμόνες, γενετικά τροποποιημένους κόκκους, τεχνητά χρώματα ή διαλύματα, ζάχαρη ή νιτρώδη/νιτρικά. Έχετε επίσης τη δυνατότητα να επιλέξετε ένα κουτί με σολομό, το οποίο διατηρείται βιώσιμα στην Αλάσκα. Όλα τα κρέατά τους προέρχονται από μικρές οικογενειακές φάρμες με ανθρώπινη μεταχείριση των ζώων και βιώσιμες πρακτικές. Θα μπω περισσότερο στα πλήρως προσαρμόσιμα κουτιά τους παρακάτω.

Τώρα, από πού να ξεκινήσω; Πήγα στο Moinkbox.com και έκανα κλικ στο "try a box". Έχουν 4 προσαρμόσιμα κουτιά για να διαλέξετε και μπορείτε ακόμη και να ανταλλάξετε τις περικοπές που δεν θέλετε για αυτές που κάνετε κάθε κουτί έχει 13-16 κιλά. κρέατος το οποίο αποδίδει σε λιγότερο από $ 4,50 μερίδες. Η αποστολή είναι πάντα δωρεάν! Πήγα με το κουτί "Μοσχάρι, κοτόπουλο και σολομός" και γνωρίζοντας πόσο αγαπούν τα παιδιά μου τον σολομό, αντάλλαξα λίγο από το κρέας για επιπλέον φιλέτα σολομού. Το κουτί μου αποτελείτο από: 1 μοσχαρίσιο μοσχάρι Kabob Meat (1lb) 1 μπριζόλα (1lb) 1 1,75-2lbs Μεγάλο φιλέτο σολομού 2 μικρό φιλέτο σολομού (8-13oz) 1 γαλλικό Ribeye (16-20 oz.) 1 Beef Chuck Roast 1 Αλεσμένο Βόειο κρέας 85/15 (1 λίβρα) 1 τύμπανα κοτόπουλου (1,5 λίβρες) 1 στήθος κοτόπουλου χωρίς κόκαλα & ενισχυμένο χωρίς δέρμα (1 λίβρα).

Μετά από περίπου 1 εβδομάδα έφτασε το κουτί μου, όλο το κοτόπουλο, το κρέας και ο σολομός ήταν ακόμα εντελώς κατεψυγμένα, οπότε τράβηξα μερικές φωτογραφίες και έβαλα το κρέας στην κατάψυξη. Έπρεπε να αποφασίσω ποια νέα συνταγή θα δημιουργήσω χρησιμοποιώντας τον άγριο σολομό της Αλάσκας. Εγκαταστάθηκα στο Maple Honey Glazed Salmon και ήταν μεγάλη επιτυχία. Η ποιότητα του σολομού ήταν εξαιρετική, δεν υπήρχε μυρωδιά "ψαριού" και όλα τα παιδιά μου λάτρεψαν αυτό το πιάτο!

Για όσους δεν μαγειρεύουν συχνά σολομό, θα σας ενημερώσω για ένα μικρό μυστικό σολομό που δεν είναι μόνο νόστιμος, είναι πλούσιος σε ωμέγα-3 λιπαρά που βοηθούν στην τόνωση του εγκεφάλου και της καρδιαγγειακής υγείας. Μου άρεσε που αυτό το προϊόν αλιεύεται βιώσιμα στην Αλάσκα και καταψύχεται αμέσως για αποστολή.

Και όπως όλες οι δημιουργίες του Momma Chef, αυτή η συνταγή είναι γρήγορη, εύκολη και πεντανόστιμη. Με μόνο 4 συστατικά, μπορείτε να το χτυπήσετε σε λιγότερο από 5 λεπτά προετοιμασίας!

Φροντίστε να εγγραφείτε στο ενημερωτικό δελτίο του Moink για να λαμβάνετε ειδικές προσφορές, τα τελευταία νέα και μια εσωτερική ματιά στις φάρμες τους.

Μπόνους για εσάς: Έχω ένα κουπόνι για να μοιραστώ τον κωδικό χρήσης SPRING18 με $ 15 από την πρώτη σας παραγγελία στο κιβώτιο Moink!


Εύκολη συνταγή σολομού με γλασέ σφενδάμου

Θα λατρέψετε την ισορροπία του αλμυρού και του γλυκού σε αυτόν τον σολομό με σόγια και τζάμια σφενδάμου και το βάθος της γεύσης που προσφέρει το σιρόπι σφενδάμου. Ο σολομός όχι μόνο μαρινάρεται στο μείγμα σφενδάμου-σόγιας, αλλά βράζεται και μειώνεται μετά το μαρινάρισμα σε πιο παχύ γλάσο.

Γιατί να αφήσουμε ένα τόσο καλό πράγμα να πάει χαμένο, σωστά; Είμαι στην ευχάριστη θέση να πω ότι όλη μου η οικογένεια αγάπησε αυτόν τον ψημένο σολομό!

Πάντα ενθουσιάζομαι που βλέπω τον σύζυγό μου να τελειώνει ολόκληρο το σερβίρισμα του γιατί δεν νοιάστηκε ποτέ για σολομό και τελικά τον άλλαξα. Τα παιδιά μου τελείωσαν ακόμη και τις μισές μερίδες τους. Επιτυχία!

Πραγματικά, δεν χρειάζεστε τα πράσινα κρεμμύδια σε αυτό, απλά τα πρόσθεσα για αισθητική, οπότε αν θέλετε να το διατηρήσετε στα ελάχιστα τέσσερα συστατικά, μη διστάσετε να το κάνετε. Την επόμενη φορά δεν νομίζω ότι θα τα προσθέσω στο δικό μου. Μόνο ένα ακόμη συστατικό για αγορά όταν πραγματικά δεν προσθέτει πολλά.

Το δείπνο δεν γίνεται πολύ πιο εύκολο. Εύκολο και υγιεινό, έχω συμμετοχή. Πρέπει να δοκιμάσετε αυτόν τον σολομό με σφενδάμι και σόγια, έναν από τους οποίους θα θέλετε να προσθέσετε στην εναλλαγή σας. Απολαμβάνω!


Τι ’s στο Maple Glazed Salmon;

Αυτή η εξαιρετικά απλή συνταγή σολομού από Lexi ’s Clean Kitchen είναι ένα που θα ψάξετε ξανά και ξανά. Είναι αρκετά απλό για γρήγορα οικογενειακά δείπνα, αλλά τόσο εκπληκτικά νόστιμο που θα ανυπομονείτε να το μοιραστείτε και για ειδικές περιπτώσεις.

Ξεκινάμε τα πράγματα με φιλέτα σολομού χωρίς πέτσα. Φυσικά θα μπορούσατε να σερβίρετε και με το δέρμα άθικτο, είναι θέμα προτίμησης αυτού του πιάτου.

Προτιμώ τον άγριο αλιευμένο σολομό για την πιο δυνατή γεύση του και συνήθως τον βρίσκω άμεσα διαθέσιμο σχεδόν όλο το χρόνο στον πάγκο θαλασσινών με τα παντοπωλεία μου. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε κατεψυγμένο σολομό που θα αποδώσει το ίδιο νόστιμα αποτελέσματα με το φρέσκο.

Ο σολομός πασπαλίζεται με ένα μείγμα αλατιού kosher, ακατέργαστης ζάχαρης, πάπρικας και σκόνης τσίλι. Η πρωτότυπη συνταγή της Lexi απαιτεί ζάχαρη καρύδας ή κοκκοποιημένη ζάχαρη σφενδάμου για να την κρατήσετε στην εξαιρετικά υγιή πλευρά. Επειδή δεν είχα κανένα από αυτά τα συστατικά στο χέρι, χρησιμοποίησα ακατέργαστη καστανή ζάχαρη που δεν έχει αφαιρεθεί από οποιοδήποτε χρώμα ή γεύση, δίνοντάς της μια φυσική γεύση με έναν υπαινιγμό μελάσας.

Η συνταγή μπαχαρικών απαιτεί πάπρικα, αλλά τη δεύτερη φορά που έφτιαξα αυτόν τον σολομό (γιατί σοβαρά, είναι τόσο καλό) είχα τελειώσει. Έτσι μπήκα στην καπνιστή πάπρικα και ήταν ακόμα νόστιμο.


Σχετικό Βίντεο

Γίνετε ο πρώτος που θα αναθεωρήσει αυτή τη συνταγή

Μπορείτε να βαθμολογήσετε αυτήν τη συνταγή δίνοντάς της βαθμολογία ένα, δύο, τρία ή τέσσερα πιρούνια, η οποία θα υπολογίζεται κατά μέσο όρο σε άλλους μάγειρες και βαθμολογίες#x27. Αν σας αρέσει, μπορείτε επίσης να μοιραστείτε τα συγκεκριμένα σχόλιά σας, θετικά ή αρνητικά - καθώς και τυχόν συμβουλές ή αντικαταστάσεις - στο γραπτό χώρο κριτικής.

Επίκαιροι σύνδεσμοι

Κοντέ Ναστ

Νομική Ανακοίνωση

© 2021 Condé Nast. Ολα τα δικαιώματα διατηρούνται.

Η χρήση ή/και η εγγραφή σε οποιοδήποτε τμήμα αυτού του ιστότοπου συνιστά αποδοχή της Συμφωνίας Χρήστη (ενημερωμένη την 1/1/21) και της Πολιτικής Απορρήτου και της Δήλωσης Cookie (ενημερωμένη από 1/1/21).

Το υλικό σε αυτόν τον ιστότοπο δεν επιτρέπεται να αναπαραχθεί, διανεμηθεί, μεταδοθεί, αποθηκευτεί ή αποθηκευτεί με άλλο τρόπο, εκτός από την προηγούμενη γραπτή άδεια του Condé Nast.


  • 3/4 κουταλάκι σκόρδο σκόνη
  • 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι kosher
  • 1/2 κουταλάκι καπνιστή πάπρικα
  • 1/8 κουταλάκι του γλυκού κόκκινη πιπεριά
  • 4 (6 ουγκιές) φιλέτα σολομού χωρίς δέρμα
  • Σπρέι μαγειρικής
  • 2 κουταλιές σιρόπι σφενδάμου
  • Λεμόνι σφήνες

Διατροφικές πληροφορίες

  • Θερμίδες 268
  • Λίπος 9,5γρ
  • Satfat 2,3γρ
  • Monofat 3,4 γρ
  • Polyfat 2,8g
  • Πρωτεΐνη 36 γρ
  • Υδατάνθρακας 7 γρ
  • Berνα 0,0 γρ
  • Χοληστερόλη 89 mg
  • Σίδηρος 1 mg
  • Νάτριο 335 mg
  • Ασβέστιο 28mg
  • Σάκχαρα 6 γρ
  • Εκτ. πρόσθετα σάκχαρα 6 γρ

Τι είδους σολομό πρέπει να χρησιμοποιείτε/Ενεργοποιήστε ή αφαιρέστε το δέρμα;

Μου αρέσει να χρησιμοποιώ άγριος αλιευμένος σολομόςΕ Έχει όμορφο φωτεινό χρώμα και βουτυρώδη γεύση. Είναι το πιο υγιεινό είδος για αγορά.

Ο σολομός που προέρχεται από τον Ατλαντικό συνήθως καλλιεργείται. Farmed σημαίνει ότι χρησιμοποιούνται αντιβιοτικά και χρωματισμός τροφίμων (για να του δώσουν ροζ χρώμα). Αυτό προσθέτει επιβλαβή χημικά πρόσθετα στα ψάρια. Συνήθως λοιπόν προσπαθώ να ψάξω για άγριο αλιευμένο σολομό.

Θα θελήσετε επίσης να χρησιμοποιήσετε μεμονωμένα φιλέτα, σε αντίθεση με μια πλήρη σανίδα. Επιλέξτε φιλέτα 6-8oz.

Όταν μαγειρεύετε τον σολομό, κρατήστε το δέρμα σας: Παρέχει ένα στρώμα ασφαλείας μεταξύ της σάρκας των ψαριών και rsquos σας και ένα ζεστό τηγάνι ή σχάρα. Έτσι & rsquos πώς παίρνετε ζουμερό σολομό!

Δεν τρώω το δέρμα του σολομού. Το πώς να αφαιρέσετε το δέρμα από τον σολομό μετά το μαγείρεμα είναι πραγματικά εύκολο. Το ψάρι θα γλιστρήσει αμέσως από το δέρμα! Αυτό είναι ένα σημάδι τέλεια μαγειρεμένου σολομού. Ο σολομός που ξεφλουδίζει και γλιστράει θα έχει εκπληκτική γεύση. Κερδίσατε & rsquot πρέπει να αφαιρέσετε ένα πράγμα.


Προετοιμασία Σολομού στη σχάρα

Είμαστε μόλις τρεις από εμάς για να ταΐσουμε στην οικογένειά μας. Για αυτή τη συνταγή, χρησιμοποίησα τέσσερα φιλέτα σολομού σοκάκι 6 ουγκιών με το δέρμα ακόμα άθικτο. Το δέρμα βοηθά να λειτουργήσει ως θερμική ασπίδα ενώ μαγειρεύετε τον σολομό, επιτρέποντας στη σάρκα του ψαριού να μαγειρευτεί και επίσης κρατώντας τον ανέπαφο.

Υπάρχουν μερικά επιπλέον συστατικά που θα χρειαστείτε για αυτήν τη συνταγή σολομού στη σχάρα (πλήρεις λεπτομέρειες στην παρακάτω κάρτα συνταγής):

  • Αλατοπίπερο
  • Σιρόπι από σφένδαμο
  • Βούτυρο
  • Ντιζόν
  • Μηλόξυδο
  • Worcestershire

Στον καπνιστή με ελεγχόμενη θερμοκρασία, ψήνω αυτόν τον σολομό στη σχάρα στους 400 βαθμούς. Φροντίστε να καθαρίσετε και στη συνέχεια να λαδώσετε τις σχάρες της σχάρας σας πριν το μαγείρεμα για να μην κολλήσει ο σολομός. Τοποθετήστε ένα μεγάλο τηγάνι από χυτοσίδηρο στη σχάρα ενώ ζεσταίνεται.

Αλατοπιπερώνουμε κάθε ένα από τα φιλέτα. Στη συνέχεια, συνδυάστε τα υπόλοιπα υλικά σε ένα μικρό μπολ για να κάνετε το γλάσο. Βουρτσίστε κάθε φιλέτο σολομού με το γλάσο και στη συνέχεια τοποθετήστε το απευθείας στη σχάρα της σχάρας ή του καπνιστή σας.

Μετά από 10 λεπτά ρίξτε το υπόλοιπο γλάσο σας στο καυτό τηγάνι από χυτοσίδηρο και τοποθετήστε προσεκτικά κάθε ένα από τα φιλέτα στη σάρκα του τηγανιού προς τα κάτω.

Αφήστε τα να μαγειρευτούν επιπλέον 10 λεπτά. Η εσωτερική θερμοκρασία του ψητός σολομός τα φιλέτα πρέπει να είναι 145 μοίρες πριν το σερβίρισμα.


Σύνοψη Συνταγής

  • 1 σανίδα κέδρου χωρίς θεραπεία
  • 2 ½ κιλά φιλέτο σολομού χωρίς κόκαλα
  • 1 κουταλάκι του γλυκού χοντρό αλάτι
  • ½ κουταλάκι μαύρο πιπέρι
  • ¼ φλιτζάνι σιρόπι σφενδάμου
  • 2 κουταλιές σούπας σάλτσα σόγιας
  • 2 κουταλιές λιωμένο βούτυρο
  • 2 κουταλιές της σούπας φρέσκο ​​χυμό λάιμ
  • ½ κουταλάκι ξύσμα λάιμ
  • 2 κουταλιές ψιλοκομμένο φρέσκο ​​σχοινόπρασο
  • 6 φέτες λεμονιού

Μουλιάστε την σανίδα κέδρου σε νερό για 2 ώρες.

Προθερμάνετε μια εξωτερική σχάρα για μέτρια προς υψηλή φωτιά και σχάρα ελαφρά λαδιού. Τοποθετήστε την σανίδα κέδρου στην σχάρα της σχάρας καθώς προθερμαίνεται.

Αλατοπιπερώνουμε το φιλέτο σολομού και το τοποθετούμε στην καυτή σανίδα κέδρου από την πλευρά του δέρματος προς τα κάτω. Κλείστε το καπάκι της σχάρας και ανακατέψτε μαζί το σιρόπι σφενδάμου, τη σάλτσα σόγιας, το βούτυρο, το χυμό λάιμ και το ξύσμα λάιμ. Βάλτε τον σολομό με το γλάσο και συνεχίστε το μαγείρεμα μέχρι ο σολομός να ξεφλουδίσει εύκολα με ένα πιρούνι, περίπου 10 λεπτά συνολικά. Σερβίρετε τον σολομό γαρνιρισμένο με ψιλοκομμένο φρέσκο ​​σχοινόπρασο και φέτες λεμονιού.


Τι να σερβίρετε με σολομό σφενδάμου

Σερβίραμε τα φιλέτα με λευκό ρύζι και μπρόκολο, μια μεριά σαλάτας και ένα ποτήρι χυμό αγγουριού ανανά για να ολοκληρώσουμε το γεύμα.

Μπορείτε επίσης να δείτε τα υπόλοιπα ζευγάρια μας με αυτή τη συνταγή σολομού ή το τέλειο πιάτο για δείπνο μιας εβδομάδας - ό, τι λειτουργεί για εσάς!

Συνταγές Σειρά μαθημάτων Θερμίδες Κορεσμένο λίπος Νάτριο
Σολομός Σφενδάμου Κύριο πιάτο 489 3,6 γρ 558 mg
Ελληνική σαλάτα Συνοδευτικό 173 3,0 γρ 275 mg
Χυμός αγγουριού ανανά Ποτό 83 0,0 γρ 6 mg
Σύνολο 745 6,6 γρ 839 mg

Για πιο υγιεινά πιάτα με θαλασσινά, δείτε αυτόν τον όμορφο τρόπο για να φτιάξετε σολομό και πώς να ετοιμάσετε ένα Coulibiac of Salmon. Επιπλέον, δεν θα πιστεύατε πόσο εύκολη είναι αυτή η συνταγή σολομού.


Δες το βίντεο: Πως να ψήσετε σολομό σε ψησταριά Weber (Ιανουάριος 2022).