Οι καλύτερες συνταγές

Η Άριστα σε κρούστα

Η Άριστα σε κρούστα

Arista στη συνταγή κρούστας της 12-03-2010 [Ενημερώθηκε στις 08-11-2017]

Η κρούστα χοιρινού κρέατος (μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε το ψητό βόειο κρέας αν προτιμάτε το βόειο κρέας) είναι το δεύτερο πιάτο που ετοίμασα την περασμένη Κυριακή όταν είχα τους γονείς μου για μεσημεριανό γεύμα. Η σφολιάτα με την οποία κάλυψα το χοιρινό φιλέτο και οι διακοσμήσεις με μικρά κομμάτια από ζυμαρικά που απομένουν δίνουν μια εκλεπτυσμένη πινελιά στην κλασική συνταγή του ψημένου χοιρινού. Στη συνέχεια, η κρούστα δεν στεγνώνει το κομμάτι κρέατος αφήνοντάς το τρυφερό και ζουμερό. Με αυτήν τη συνταγή της Παρασκευής σας εύχομαι ένα καλό σαββατοκύριακο ως συνήθως: P

Μέθοδος

Πώς να φτιάξετε το Arista σε κρούστα

Διαδικασία για την προετοιμασία του χοιρινού φιλέτου σε κρούστα

Κόβουμε το κρεμμύδι και το καρότο και τα ροδίζουμε σε δύο κουταλιές της σούπας λάδι. Προσθέτουμε το χοιρινό φιλέτο και το ροδίζουμε ομοιόμορφα σε ένα τηγάνι για περίπου δέκα λεπτά.

Ξεφλουδίστε το χοιρινό φιλέτο με το κρασί, προσθέστε αλάτι και μεταφέρετέ το σε ένα πιάτο (κρατήστε τους χυμούς μαγειρέματος στην άκρη).

Αφήστε το κομμάτι χοιρινού να κρυώσει και αφαιρέστε το βαμβακερό δίχτυ και τυλίξτε το με το κομμένο μπέικον.

Τώρα τυλίξτε το φιλέτο χοιρινού κρέατος στη σφολιάτα.

Σφραγίστε καλά τη ζαχαροπλαστική και, αν θέλετε, διακοσμήστε με λωρίδες από ζαχαροπλαστική που έχει απομείνει το χοιρινό φιλέτο σε κρούστα :)

Τακτοποιήστε την κρούστα του χοιρινού κρέατος σε ένα ταψί καλυμμένο με χαρτί περγαμηνής, βουρτσίστε τη σφολιάτα με χτυπημένο αυγό και ψήστε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 °
Μαγειρέψτε το χοιρινό φιλέτο σε κρούστα για 30/40 λεπτά στους 180 ° ή έως ότου η σφολιάτα είναι χρυσή.

Μεταφέρετε το χοιρινό φιλέτο σε ένα πιάτο σερβιρίσματος, κόψτε σε φέτες και σερβίρετε αναμειγνύοντας τους χυμούς μαγειρέματος που έχετε κρατήσει στην άκρη.


Βίντεο: Frits damrow - Petrushka (Ιανουάριος 2022).