Οι καλύτερες συνταγές

Κέικ Thermomix Caprese

Κέικ Thermomix Caprese

Συνταγή κέικ Thermomix Caprese από της 03-04-2015 [Ενημερώθηκε στις 04-09-2018]

Τραγανό στο εξωτερικό και μαλακό στο εσωτερικό, το κέικ Caprese είναι χαρακτηριστικό του νησιού του Κάπρι, αλλά είναι γνωστό σε όλη την Ιταλία. Παρασκευάζεται με βάση αμύγδαλο, που κάνει αυτό το κέικ ιδιαίτερα αρωματικό, και πασπαλίζεται με ένα πλούσιο στρώμα ζάχαρης άχνη. Η αντίθεση της σκοτεινής βάσης και της φωτεινής επιφάνειας χαρακτηρίζει το κέικ Caprese που αναγνωρίζεται από όλους με την πρώτη ματιά. Εδώ μπορείτε επίσης να ετοιμάσετε το κέικ caprese με το Thermomix.

Μέθοδος

Πώς να φτιάξετε το caprese με το θερμόμιξ

Διαχωρίστε τους κρόκους από τα λευκά και κτυπήστε το τελευταίο μέχρι να σκληρύνει με την πεταλούδα, για 2-3 λεπτά. στους 37 °, vel. 4, στη συνέχεια αφήστε τους στην άκρη.
Κόψτε τα αμύγδαλα και τη ζάχαρη για 30 δευτερόλεπτα, Vel. Turbo, και αφήστε στην άκρη.
Κόψτε επίσης τη σοκολάτα για 10 δευτερόλεπτα. στο vel. Turbo, μετά ρυθμίστε για 30 δευτερόλεπτα. 50 ° και ταχύτητα 3. Εάν είναι απαραίτητο, προσθέστε άλλα 30 δευτερόλεπτα. (εξαρτάται από τη σοκολάτα).
Προσθέστε βούτυρο και ζάχαρη και λιώστε στους 50 ° για 1-2 λεπτά, Ταχύτητα. 3.
Στη συνέχεια, προσθέστε τα αμύγδαλα και τη μαγιά και ανακατέψτε σε vel. 2 για 1 λεπτό.
Ξεκινήστε να προσθέτετε τους κρόκους, έναν κάθε φορά, με ταχύτητα. 2 για 1-2 λεπτά.
Τέλος, βάλτε την πεταλούδα πίσω και ανακατέψτε στο ασπράδι για 1 λεπτό. vel. 2, spatulate και στη συνέχεια άλλα 30 sec., πάντα στο vel. 2.

Λιπάνετε ένα καλούπι και πασπαλίζετε με κακάο (αντί για αλεύρι).
Ρίξτε το μείγμα σε αυτό.
Μαγειρέψτε στους 180 ° C για περίπου 35 λεπτά.
Αφήστε το να κρυώσει πριν το βγάλετε από το καλούπι, γυρίζοντάς το ανάποδα σε ένα πιάτο.
Αφήστε να κρυώσει εντελώς και στη συνέχεια πασπαλίστε με ζάχαρη άχνη, κόψτε σε φέτες και σερβίρετε.


Βίντεο: Torta Caprese (Ιανουάριος 2022).