Οι καλύτερες συνταγές

Orecchiette με μπρόκολο

Orecchiette με μπρόκολο

Συνταγή Orecchiette με μπρόκολο από της 08-02-2010 [Ενημερώθηκε στις 03-02-2017]

Το Orecchiette με το μπρόκολο είναι απαραίτητο στο σπίτι μου, η μαμά μου τα προετοιμάζει τουλάχιστον μία φορά την εβδομάδα γιατί όλοι τους αρέσουν. Στην κλασική συνταγή ζυμαρικών με friarielli, προσθέτει ψωμιά ή ψίχουλα ψωμιού φρυγανισμένο σε λάδι, μια πραγματική καλοσύνη. Το friarielli είναι ένα τυπικό ναπολιτάνικο λαχανικό, το οποίο είναι δύσκολο να βρεθεί στην υπόλοιπη Ιταλία, που μοιάζει με γογγύλια, αλλά με ελαφρώς πικρή γεύση, μπορείτε να τα χρησιμοποιήσετε στην προετοιμασία αυτού του πρώτου μαθήματος.

Μέθοδος

Πώς να φτιάξετε Orecchiette με μπρόκολο

Καφέ καφέ ένα γαρίφαλο σκόρδου και τσίλι σε άφθονο παρθένο ελαιόλαδο.
Καθαρίστε και πλύνετε το friarelli, χωρίζοντας τα παχύτερα φύλλα και τα πιο τρυφερά στελέχη,
προσθέστε αλάτι και μαγειρέψτε για περίπου 20 λεπτά, περιστρέφοντάς τα κατά καιρούς.

Όταν μαγειρευτεί, κόψτε το μπρόκολο με ένα ψαλίδι και αφήστε το στην άκρη.

Σε ένα τηγάνι, ζεσταίνετε λίγο λάδι και όταν είναι ζεστό, προσθέστε τα μικρά κομμάτια ψωμιού και τοστ.

Μαγειρέψτε την orecchiette σε άφθονο αλατισμένο νερό, στραγγίξτε και ρίξτε τα σε ένα μεγάλο μπολ μαζί με το μπρόκολο και προσθέστε το φρυγανισμένο ψωμί.

Ανακατέψτε τα πάντα και στη συνέχεια σερβίρετε την ρίγανη με το μπρόκολο στις πλάκες: P


Βίντεο: Μακαρόνια με μπρόκολο και φιλέτο στο φούρνο - Γεύση και Οικονομία (Ιανουάριος 2022).