Παραδοσιακές συνταγές

Συνταγή ροτίς καλαμποκιού

Συνταγή ροτίς καλαμποκιού

  • Συνταγές
  • Τύπος πιάτων
  • Ψωμί
  • Φρυγανιά
  • Ρότι

Αυτά τα ροτί αραβοσίτου χωρίς γλουτένη είναι νόστιμα για όσους ακολουθούν δίαιτα χωρίς σιτάρι και για όλους, επίσης, επίσης! Απλώς τυχαίνει να είναι χωρίς γλουτένη, στην πραγματικότητα, και είναι σπεσιαλιτέ του Παντζάμπι το χειμώνα, που ονομάζεται Makke ki Roti.

62 άτομα το έκαναν

ΣυστατικάΚάνει: 8 rotis

  • 200 γρ λεπτή πολέντα (καλαμποκάλευρο)
  • 125 ml νερό
  • 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
  • λάδι ή λιωμένο βούτυρο, για βούρτσισμα

ΜέθοδοςΠροετοιμασία: 5 λεπτά ›Μαγείρεμα: 30 λεπτά› Έτοιμο σε: 35 λεπτά

  1. Συνδυάστε πολέντα, νερό και αλάτι. Ζυμώνουμε, προσθέτοντας λίγο περισσότερη πολέντα αν κολλάει ή λίγο περισσότερο νερό αν είναι πολύ στεγνό. Χωρίζουμε σε 8 μπάλες.
  2. Σκονίστε μια επιφάνεια εργασίας με λίγο καλαμποκάλευρο. Τυλίξτε κάθε μπάλα σε πάχος περίπου 3mm.
  3. Ζεσταίνουμε ένα τηγάνι σε μέτρια φωτιά μέχρι να ζεσταθεί. Τοποθετήστε μια ρότα στο κέντρο του τηγανιού και μαγειρέψτε για 2 λεπτά. Αναποδογυρίστε και μαγειρέψτε την άλλη πλευρά για 2 λεπτά. Αλείφουμε κάθε πλευρά με λάδι ή λιωμένο βούτυρο για να διατηρηθεί μαλακό, στη συνέχεια αφήνουμε στην άκρη και επαναλαμβάνουμε με τις υπόλοιπες μπάλες.

Πρόσφατα προβεβλημένα

Κριτικές & αξιολογήσειςΜέση παγκόσμια βαθμολογία:(0)

Κριτικές στα Αγγλικά (0)


Makki Di Roti – Cornmeal ή Polenta Flatbreads

Το Makki di roti είναι νόστιμα πλατάκια, μαγειρεμένα σε τάβα (επίπεδο τηγάνι) αλλά διαμορφωμένα με τα χέρια σας, όχι σε σανίδα. Είναι φτιαγμένα από κορν φλάουρ και συνήθως τρώγονται με σαγιονάρες, κυρίως ψωμί Πουντζάμπι, τραγανά εξωτερικά και μαλακά εσωτερικά. Είναι χωρίς γλουτένη και συνήθως τρώγεται με σαγιονάρες.

** Το καλύτερο πράγμα για αυτό το πιάτο & χωρίς γλουτένη **

** Το χειρότερο και πολύ δύσκολο να τα διαμορφώσεις, αλλά με ξέρεις, πολλές συμβουλές που θα σε βοηθήσουν στην πορεία **

Η μαμά μου είναι εξειδικευμένη κατασκευάστρια αυτών, κυλιέται και διαμορφώνεται στα χέρια της, χωρίς σανίδες, μαγειρεμένη στην εντέλεια και δεν μπορώ να ανταγωνιστώ, φουσκώνει όταν μαγειρεύει, η δική μου δεν το κάνει ποτέ, αλλά τα φτιάχνω μόνο μία φορά το χρόνο , στο Λοχρί, τα δικά μου εξακολουθούν να είναι πολύ βρώσιμα και νόστιμα με σαγιονάρες.

Ένα μικρό κόλπο είναι να διαμορφώσετε χρησιμοποιώντας μεμβράνη σε μια σανίδα και με τα χέρια σας,

Βεβαιωθείτε ότι παίρνετε το χρόνο σας όταν τα μαγειρεύετε, μπορεί να προκαλέσουν τρομερή κοιλιά αν δεν ψηθούν.

Δεν θα ισχυριστώ ότι είμαι ειδικός, πρέπει να εξασκηθείτε, αλλά το έκανα αυτό στη φωτογραφία και νομίζω ότι θα συμφωνήσετε, είναι εντάξει, έτσι δεν είναι;

Συστατικά

Οδηγίες

Τοποθετήστε το καλαμποκάλευρο σε ένα μεγάλο μπολ και ρίξτε σε ένα φλιτζάνι βραστό νερό και ανακατέψτε το μείγμα. Μπορεί να χρειαστείτε επιπλέον νερό για να σχηματίσετε μια ζύμη, αυτό το αλεύρι απορροφά το νερό και σπάνια μπορείτε να μπερδέψετε τη ζύμη.

Η ζύμη σύντομα κρυώνει αρκετά ώστε να μπορείτε να τη χειρίζεστε και να κρατάτε ένα ποτήρι ζεστό νερό για να σας βοηθήσει να τις διαμορφώσετε.

Πάρτε περίπου το ένα έκτο του μείγματος στο πλάι του μπολ και ζυμώστε το μείγμα μέχρι να αρχίσει να σχηματίζει μια μπάλα.

Βάλτε μια μέτρια φωτιά στην ταβά.

Πάρτε τη μπάλα και τοποθετήστε την με μεμβράνη, με άφθονο νερό για να κρατήσετε την μπάλα να κινείται και να σχηματίζεται σε στρογγυλά, σταθεροποιώντας όσο προχωράτε.

Άχνετε για ένα μεσαίο στρογγυλό σχήμα.

Τοποθετήστε το roti στην καυτή ταβά, τραβώντας το πιάσιμο τώρα και μην το μετακινήσετε από τη φωτιά μέχρι να φύγει από το ίδιο το τηγάνι, αν προσπαθήσετε να το γυρίσετε νωρίτερα, θα κολλήσει στο τηγάνι και θα κάνει ένα χάος Ε

Μόλις η πρώτη πλευρά κινηθεί ελεύθερα, αναποδογυρίστε το και αφήστε το να ψηθεί.

Μπορείτε να επιλέξετε να είστε τολμηροί και να δώσετε στο ψωμί το τελευταίο μαγείρεμα απευθείας σε φλόγα αερίου, αν δεν έχετε εστία αερίου, τότε απλά μαγειρέψτε στην τάβα ή στο τηγάνι.

Ξεκινήστε ξανά τη διαδικασία μέχρι να ψηθούν όλα τα ψωμιά, σερβίρετε ζεστά, με πολύ βούτυρο, σαγιά και απλό γιαούρτι.


Συνταγή Makke Ki Roti / Συνταγή επίπεδου-ψωμιού καλαμποκιού

Η σημερινή ανάρτηση περιλαμβάνει μια συνταγή για επίπεδο ψωμί. Είναι φτιαγμένο από καλαμποκάλευρο και είναι ευρέως γνωστό ως makke ki roti στα Χίντι. Το Makke ki roti ταιριάζει πολύ με φυλλώδη λαχανικά, όπως ένα palak paneer ή sarson ka sag. Μπορείτε να βρείτε τη συνταγή palak paneer εδώ -& gt Πώς να φτιάξετε palak paneer;

Το καλαμποκάλευρο είναι χωρίς γλουτένη και υγιεινό, γεγονός που κάνει αυτό το ψωμί τόσο υγιεινή συνταγή. Μπορείτε να το βρείτε στο πλησιέστερο παντοπωλείο σας πολύ εύκολα. Το καλαμποκάλευρο έχει υπέροχη γεύση. Αυτό το ψωμί είναι κάθε άλλο παρά ήπιο. Θα σας αφήσει πεινασμένους για περισσότερα.

Αλεύρι καλαμποκιού/ Makke ka atta- 2 φλ
Κρεμμύδι- 1 ​​μέτριο, ψιλοκομμένο
Πράσινα τσίλι- 4, ψιλοκομμένα
Cilantro- Μια χούφτα, ψιλοκομμένη
Διαυγασμένο βούτυρο / Ghee – 1 κουταλιά της σούπας + λίγη ακόμη για ψήσιμο
Σπόροι κύμινου/ Jeera- 1/2 κουτ
Αλάτι- Για γεύση
Νερό- 1,5 φλιτζάνια, ή όπως απαιτείται


MAKKI ROTI (CORNMEAL FLATBREAD)

Makki Di Roti όπως λέγεται στα Παντζάμπι μεταφράζεται κυριολεκτικά σε "Bread Of Maize". Αυτό το φούρνο με καλαμποκάλευρο θεωρείται λιχουδιά στο Πουντζάμπ και συνήθως συνδυάζεται με το Sarson Ka Saag. Η ήπια, ελαφρώς γλυκιά γεύση του Makki Roti παντρεύεται καλά με την έντονη γεύση των Πράσινων μουστάρδας και δεν μπορώ να φανταστώ να τρώω κανένα από τα μόνα του.

Πολύ θρεπτικό, με σύμπλεγμα βιταμινών A, C, K και B, καθώς και υψηλή περιεκτικότητα σε βήτα καροτίνη, το καλαμποκάλευρο είναι μια εξαιρετική πηγή ενέργειας και είναι εξαιρετικό για τα μαλλιά, το δέρμα, την καρδιά, τον εγκέφαλο και την πέψη. Συνήθως σερβίρεται με ένα κομμάτι λευκό φρεσκοτριμμένο βούτυρο, μπορεί επίσης να χρησιμεύσει ως το τέλειο πρωινό σε ένα κρύο χειμωνιάτικο πρωινό, ζεστό και αμέσως έξω από τη σχάρα με ένα ζεστό, γλυκό φλιτζάνι τσάι.

Δεν προσπάθησα να φτιάξω αυτό το roti για πολύ καιρό, καθώς πάντα είχα ακούσει ότι ήταν μια ελαφρώς δύσκολη διαδικασία λόγω της κοκκώδους υφής του καλαμποκάλευρου. Αλλά οι πόθοι μου τελικά με κέρδισαν και το προσπάθησα, αν και με λίγο τρόμο, και το βρήκα εκπληκτικά εύκολο και αξίζει τον κόπο. Οπότε μην το σκέφτεσαι υπερβολικά όπως το έκανα και δοκίμασέ το! Η αυθεντική εκδοχή αυτού του roti γίνεται συνήθως με καθαρό καλαμποκάλευρο, αλλά προσθέτω λίγο Atta (Durum Wheat Flour) για να διευκολυνθεί η επεξεργασία και να μαλακώσει η συνοχή, καθιστώντας ευκολότερη την αναθέρμανση των τυχόν υπολειμμάτων.

Ωστόσο, όταν προσθέτετε our αλεύρι σίτου, το ροτό δεν είναι πλέον χωρίς γλουτένη και δεδομένου ότι ένας τόσο μεγάλος πληθυσμός έχει δυσανεξία στη γλουτένη, πειραματίστηκα και βρήκα μια δεύτερη μέθοδο φούρνου. Αυτό Â έχει ως αποτέλεσμα μια ελαφρώς πιο σφριγηλή, τραγανή υφή, αλλά εξακολουθεί να εντυπωσιάζει όσον αφορά τη γεύση. Όντας λιγότερο χρονοβόρος στο μαγείρεμα, θα μπορούσα ακόμη και να μαγειρέψω την αλεύρι μου με αυτόν τον τρόπο στο μέλλον. Θα σας παρουσιάσω και τις δύο μεθόδους εδώ μαζί με μερικές συμβουλές και προτάσεις και στη συνέχεια θα σας αφήσω να παίξετε και να τροποποιήσετε τη βασική συνταγή μέχρι να φτάσετε εκεί που σας αρέσει.

ΜΕΘΟΔΟΣ I-TAWA ROTI
Το Tawa είναι μια επίπεδη σχάρα που χρησιμοποιείται ειδικά για την παρασκευή ψωμιού στο Πακιστάν και την Ινδία. Εάν δεν έχετε ένα, μια σχάρα ή ακόμα και ένα αντικολλητικό τηγάνι θα λειτουργήσει. Το My Tawa είναι αντικολλητικό, αν το δικό σας δεν είναι, ίσως χρειαστεί να προσθέσετε λίγο λάδι ενώ μαγειρεύετε για να αποφύγετε το κόλλημα του ροτί.

ΕΡΓΑΛΕΙΑ ΠΟΥ ΧΡΕΙΑΖΟΝΤΑΙ:
Τάβα, ταψί ή αντικολλητικό τηγάνι
Πλάστης
Λαδόκολλα
Μικρή κατσαρόλα

ΣΥΣΤΑΤΙΚΑ:
1 φλιτζάνι καλαμποκάλευρο
& frac12 Cup Atta (Durum Wheat Flour)
1 κουταλάκι του γλυκού Αλάτι
& frac12 κουταλάκι του γλυκού Κόκκινη σκόνη τσίλι
1 κουταλιά της σούπας Αποξηραμένα φύλλα μανιόκας
1 κουταλιά της σούπας Ajwain (Carom ή Caraway)
2 κουταλιές Ghee
& frac12 Φλιτζάνι νερό
2-3 κουταλιές βούτυρο

ΚΑΤΕΥΘΥΝΣΕΙΣ:
1. Ανακατέψτε όλα τα υλικά εκτός από το βούτυρο και ανακατέψτε με τα χέρια σας, ζυμώνοντας λίγο για να πάρετε μια λεία ζύμη.

Είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε το Ghee για αυτή τη συνταγή, καθώς εκτός από τα πολλά οφέλη για την υγεία, είναι αυτό που χρησιμοποιείται παραδοσιακά σε αυτή τη συνταγή εδώ και αιώνες και η καρυδινή, έντονη γεύση είναι απαραίτητη για την απόλυτη γεύση του roti.

2. Συγκεντρώστε όλα τα εργαλεία σας και πλάστε τη ζύμη σε 4 ομοιόμορφες μπάλες (διπλασίασα τη συνταγή για την οικογένειά μου των 5) βεβαιωθείτε ότι δεν υπάρχουν ρωγμές. Για να βοηθήσετε σε αυτό, μπορείτε να κρατήσετε ένα μπολ με νερό κοντά και να βουτήξετε το χέρι σας σε αυτό, καθώς θα σας βοηθήσει να σχηματίσετε τη ζύμη και να διασφαλίσετε ότι έχετε μια ομαλή συνοχή.

3. Το χαρτί περγαμηνής και η κατσαρόλα σας βοηθούν να διαμορφώσετε τη ζύμη σε ένα επίπεδο στρογγυλό σχήμα τορτίγιας.
Λόγω της εύθρυπτης φύσης της ζύμης, είναι δύσκολο να τη διαμορφώσετε μόνο με έναν πλάστη.
Μεταφέρετε τη ζύμη σε ένα φύλλο περγαμηνής, καλύψτε με ένα δεύτερο φύλλο και πιέστε προς τα κάτω με την κατσαρόλα για να γίνει ομοιόμορφος γύρος.
Χρησιμοποιήστε τον πλάστη για να ισιώσετε απαλά το σχήμα του δίσκου που έχετε φτιάξει, προσπαθώντας να αποφύγετε το σπάσιμο του ροτί. Τα άκρα είναι πιθανό να είναι λίγο άνισα, κάτι που είναι αναμενόμενο.
Ξεκολλήστε το επάνω φύλλο περγαμηνής και μεταφέρετε το roti χρησιμοποιώντας το υπόλοιπο φύλλο περγαμηνής στο προθερμασμένο ταβά/σχάρα σας και στη συνέχεια ξεκολλήστε το. Αυτό είναι απαραίτητο καθώς η εύθρυπτη υφή καθιστά δύσκολη τη μεταφορά του ψωμιού χωρίς το φύλλο χαρτιού.
Μαγειρέψτε για 2-3 λεπτά από κάθε πλευρά, το ροτό σας γίνεται όταν το χρώμα αλλάξει σε βαθύ κίτρινο με μερικές καφέ κηλίδες στην επιφάνεια.
ΣΗΜΕΙΩΣΗ: η σχάρα σας θα πρέπει να ζεσταθεί καλά τη στιγμή που θα προσθέσετε τη ροτί σε αυτήν.

4. Τοποθετήστε το μαγειρεμένο ροτί σας σε ένα πιάτο σερβιρίσματος και τοποθετήστε & frac12-1 κουταλάκι του γλυκού βούτυρο από πάνω και απολαύστε!

ΜΕΘΟΔΟΣ II-ΦΟΥΡΝΟΣ ROTI ΔΩΡΕΑΝ ΓΛΟΥΤΕΝΗ
Πειραματίστηκα με αυτήν τη μέθοδο φούρνου κυρίως με σκοπό να φτιάξω μια έκδοση χωρίς γλουτένη και να αντιμετωπίσω τη δυσκολία χειρισμού της εύθρυπτης υφής της ζύμης όταν δεν προστίθεται αλεύρι σίτου. Ωστόσο, μου άρεσε η ευκολία και η ευκολία αυτής της τεχνικής και θα το συνιστούσα ακόμα κι αν θέλετε να το δοκιμάσετε για την έκδοση καλαμποκιού και σιταριού της συνταγής.

ΕΡΓΑΛΕΙΑ ΑΠΑΙΤΕΙΤΑΙ:
Φύλλο μπισκότων
Περγαμηνή

ΣΥΣΤΑΤΙΚΑ:
2 φλιτζάνια καλαμποκάλευρο
1 κουταλάκι του γλυκού Αλάτι
& frac12 κουταλάκι του γλυκού Κόκκινη σκόνη τσίλι
1 κουταλάκι του γλυκού Ajwain (Carom/Caraway)
1 κουταλιά της σούπας Αποξηραμένα φύλλα fenugreek
3 κουταλιές Ghee
& frac12 φλιτζάνι νερό
1-2 κουταλιές βούτυρο

ΚΑΤΕΥΘΥΝΣΕΙΣ:
1. Προθερμάνετε το φούρνο στους 425 βαθμούς.
2. Ανακατέψτε και ζυμώστε όλα τα παραπάνω συστατικά για να σχηματίσετε μια μαλακή ζύμη. Αυτή η ζύμη θα είναι κοκκώδης και εύθρυπτη.

3. Στρώστε ένα φύλλο ψησίματος με χαρτί περγαμηνής και τοποθετήστε τη ζύμη πάνω του, διαμορφώνοντάς το σε ένα λεπτό τετράγωνο με τα χέρια σας.

3. Bήνουμε στο φούρνο για 20-25 λεπτά μέχρι να αλλάξει το χρώμα και οι άκρες να γίνουν ανοιχτό καφέ.

4. Χτυπήστε με βούτυρο και απολαύστε.

ΣΗΜΕΙΩΣΗ: Â Προσθέστε μια κουταλιά της σούπας Ghee και μειώστε το χρόνο μαγειρέματος εάν θέλετε ένα πιο απαλό ψωμί. Το δικό μου ήταν λίγο σταθερό και τραγανό, οπότε μη διστάσετε να προσαρμοστείτε με βάση τις προτιμήσεις σας. Κόψτε σε τετράγωνα ή σπάστε σε κομμάτια και απολαύστε.Â


ORΩΜΙ ΑΠΟ ΑΛΕΥΡΙ ΚΟΡΝΟΛ

Το ψωμί καλαμποκιού ή ροτί είναι ένα παραδοσιακό υγιεινό και νόστιμο άζυμο επίπεδο ψωμί πολύ δημοφιλές στο Παντζάμπ της Ινδίας. Το Makki Ki Roti παρασκευάζεται ειδικά κατά τη διάρκεια του χειμώνα χρησιμοποιώντας αλεύρι αραβοσίτου (makki ka atta) ή καλαμποκάλευρο σε φούρνο tandoor ή σχάρα (τηγάνι από χυτοσίδηρο ή τάβα).

Αυτό το χορτοφαγικό πιάτο σερβίρεται συχνά μαζί sarso ka saag (μουστάρδα πράσινη σάλτσα) για μεσημεριανό γεύμα ή δείπνο.

Μια άλλη αγαπημένη χειμερινή συνταγή επιδόρπιο που γενικά μου αρέσει να ετοιμάζω στις ΗΠΑ κατά τη διάρκεια των ευχαριστιών και των Χριστουγέννων είναι Καρότο Halwa (Gajar ka halwa)

Οφέλη για την υγεία από αλεύρι καλαμποκιού ή καλαμποκάλευρο ή αλεύρι καλαμποκιού

Το αλεύρι καλαμποκιού (makki ka atta) ή το αλεύρι καλαμποκιού είναι πολύ θρεπτικό. Το καλαμποκάλευρο είναι καλή πηγή υδατανθράκων, σιδήρου και φυτικών ινών. Είναι πολύ πλούσιο σε βιταμίνες και μέταλλα όπως β6, μαγνήσιο και φυλλικό οξύ. Σε αντίθεση με το άλλο αλεύρι, το καλαμποκάλευρο δεν περιέχει γλουτένη. Είναι επομένως ασφαλές για δυσανεξία στη γλουτένη και κοιλιοκάκη

Cornstarch vs Cornmeal (Corn corn) vs αραβοσίτου (makki ki atta)

Στις Ηνωμένες Πολιτείες και τις δυτικές χώρες το αλεύρι καλαμποκιού είναι αλεσμένο καλαμποκάλευρο ή σκόνη από αποξηραμένους ολόκληρους πυρήνες καλαμποκιού. Έχει ανοιχτό κίτρινο χρώμα, ενώ το άμυλο καλαμποκιού είναι λευκή σκόνη από αμυλούχο μέρος του πυρήνα καλαμποκιού.

Στην Ινδία, το makki ki atta (αλεύρι καλαμποκιού) διαφέρει από το καλαμποκάλευρο. Το αλεύρι καλαμποκιού έχει απλό λευκό χρώμα και αναφέρεται επίσης ως άμυλο καλαμποκιού εδώ.

Nachos, tacos χρησιμοποιούν όλα αλεύρι καλαμποκιού ή καλαμποκάλευρο από αλεσμένο καλαμποκάλευρο.

Το αλεύρι καλαμποκιού ή το αλεύρι καλαμποκιού είναι χωρίς γλουτένη. Αυτή είναι μια από τις καλύτερες συνταγές που πρέπει να δοκιμάσετε αν ακολουθείτε vegan δίαιτα χωρίς γλουτένη.

Μπορούν οι διαβητικοί να φάνε καλαμποκάλευρο ή αλεύρι καλαμποκιού (makki ka atta);

Αυτό το αλεύρι περιέχει υψηλό γλυκαιμικό δείκτη. Είναι καλύτερα λοιπόν να τρώτε περιορισμένα ή να τα αποφεύγετε καθώς μπορεί να αυξήσει το επίπεδο σακχάρου στο αίμα σας.

Πώς να φτιάξετε μαλακό makki ki roti ή καλαμποκάλευρο ψωμί;

Για να γίνουν μαλακά αυτά τα ψωμιά, έχω προσθέσει αλεύρι ολικής αλέσεως. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε λάδι κατά το ζύμωμα ή μούλι (τριμμένο λευκό ραπανάκι ή χειμωνιάτικο ραπανάκι) στη συνταγή.


Καλαμποκάλευρο roti

Η συνταγή μας για το διάσημο ροτί καλαμποκιού Πουντζάμπι. Το όνομα μακκι κι ροτι κυριολεκτικά σημαίνει “roti φτιαγμένο από καλαμποκάλευρο ”. Αυτά τα flatbreads είναι φτιαγμένα από μια άζυμη ζύμη αλεύρι καλαμποκιού που τυλίγεται και μαγειρεύεται σε α τάβα ή σχάρα.

Είναι χωρίς γλουτένη. Τούτου λεχθέντος, βεβαιωθείτε ότι το καλαμποκάλευρο σας δεν έχει νοθευτεί με αλεύρι σίτου.

Το καλαμποκάλευρο δεν είναι το ίδιο με το καλαμποκάλευρο. Το αλεύρι καλαμποκιού είναι μια λεπτή λευκή σκόνη που διαχωρίζεται από την πρωτεΐνη και άλλα συστατικά του αλεύρου καλαμποκιού, αφήνοντας καθαρό άμυλο. Το αλεύρι καλαμποκιού, ή το καλαμποκάλευρο, είναι ολόκληρος ο πυρήνας καλαμποκιού που αλέθεται σε αλεύρι. Διατηρεί την πρωτεΐνη και το λίπος. Ένα καλό ινδικό παντοπωλείο θα έχει makki ki attar, το οποίο είναι το συστατικό που χρειάζεστε. Τα καταστήματα υγιεινής διατροφής πωλούν επίσης εκλεκτό αλεσμένο καλαμποκάλευρο.

Αυτά τα ροτό είναι πιο δύσκολο να παρασκευαστούν από τα περισσότερα άλλα ψωμιά, επειδή η ζύμη καλαμποκιού είναι λιγότερο κολλητική από τη ζύμη σίτου, γεγονός που καθιστά δύσκολο το χειρισμό. Το τελικό προϊόν είναι αισθητά παχύτερο και βαρύτερο από άλλα roti.

Όταν τα βγάζετε έξω μπορεί να κολλήσουν ή να σπάσουν. Σκεφτείτε να τα απλώσετε ανάμεσα σε λαδόχαρτα φύλλα. Μερικές από τις συνταγές στο βιβλίο της γιαγιάς μου πρότειναν ότι η μαγείρισσα πρέπει να χρησιμοποιεί τα χέρια της για να ισιώσει το ψωμί αντί να κυλήσει.

Μπορεί να δείτε ρωγμές να σχηματίζονται στο ροτί κατά την κύλιση ή την έναρξη του μαγειρέματος. Βρέξτε τα δάχτυλά σας και κλείστε απαλά τη ρωγμή πιέζοντας από τις άκρες της ρωγμής.

Υπάρχουν πολλές παραλλαγές σε αυτή τη συνταγή. Αυτή η έκδοση χρησιμοποιεί σπόρους carom ή ajwainΕ Ένα άλλο αγαπημένο είναι να αντικαταστήσετε τους σπόρους καρόμου με φύλλα τριγύρωΕ Φτιαγμένο έτσι ονομάζεται μακι μεθη κι ροτηΕ Χρησιμοποιήστε την ίδια συνταγή με την παρακάτω, αλλά αντικαταστήστε τέσσερις κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένα φύλλα τριμύθου για τους σπόρους του καρόμου. Εάν δεν μπορείτε να πάρετε φρέσκα φύλλα τριμύθου, χρησιμοποιήστε μια κουταλιά της σούπας αποξηραμένα φύλλα, καθώς η γεύση τους είναι πολύ πιο έντονη από τα φρέσκα φύλλα.

Προχωρώντας ακόμη περισσότερο είναι το Rajasthani tikkar, το οποίο θα αναρτήσω σύντομα. Αυτό έχει κρεμμύδια, τζίντζερ, σκόρδο και τσίλι ψημένα στο ροτί. Έχουν ακόμη και κάτι σαν πίτσα με προσθήκη ντομάτας - πάλι το θέμα μιας άλλης ανάρτησης.

Οι vegans μπορούν να αντικαταστήσουν το λάδι για το ghee, αλλά συνιστάται να μην είναι τόσο γενναιόδωρο, διαφορετικά το roti μπορεί να γίνει πολύ λιπαρό.

Ο παραδοσιακός τρόπος για να σερβίρετε αυτά τα ροτί είναι με πουρέ σπανάκι ή σαγιάΕ Αυτό κάνει ένα υπέροχο γεύμα, ίσως με μερικά από τα φρέσκα τουρσιά σας.


  • 2 φλιτζάνια ψιλοτριμμένο κίτρινο κορν φλάουρ, (βλ. Συμβουλή αγορών)
  • ½ φλιτζάνι αλεύρι για όλες τις χρήσεις
  • ¾ κουταλάκι του γλυκού αλάτι
  • 4 φέτες φρέσκο ​​τζίντζερ με πάχος 1/4 ίντσας
  • 2-4 φρέσκα πράσινα τσίλι, όπως ταϊλανδέζικα ή σεράνο
  • ½ φλιτζάνι ψιλοκομμένο κόκκινο κρεμμύδι
  • ¼ φλιτζάνι ψιλοκομμένο φρέσκο ​​κόλιανδρο
  • 1-1 1/4 φλιτζάνια ζεστό νερό
  • 1 κουταλιά της σούπας γκι ή βούτυρο, λιωμένο
  • 1 κουταλιά της σούπας λάδι canola

Συνδυάστε αλεύρι καλαμποκιού, αλεύρι για όλες τις χρήσεις και αλάτι σε ένα μεσαίο μπολ.

Πιέστε το τζίντζερ και τα τσίλι σε έναν επεξεργαστή τροφίμων μέχρι να κοπανιστούν. Προσθέστε στο μείγμα αλευριού μαζί με κρεμμύδι και κόλιανδρο.

Ρίξτε ζεστό νερό πάνω από το μείγμα, μερικές κουταλιές της σούπας κάθε φορά, ανακατεύοντάς το καθώς προχωράτε, μέχρι το μείγμα να αρχίσει να ενώνεται και να σχηματίζει μια μπάλα. Γυρίστε τη ζύμη σε μια ελαφρά αλευρωμένη επιφάνεια. Ζυμώνουμε απαλά μέχρι να σχηματιστεί μια μαλακή ζύμη (θα είναι ακόμα λίγο ανώμαλη από τα λαχανικά). Χωρίζουμε τη ζύμη σε 12 μερίδες και πλάθουμε το καθένα σε μπάλα. Κρατήστε τις μπάλες καλυμμένες με πλαστική μεμβράνη ή με μια ελαφρώς βρεγμένη χαρτοπετσέτα.

Διπλώστε ένα μεγάλο φύλλο αλουμινόχαρτου στο μισό κατά μήκος. Συνδυάστε το ghee (ή το λιωμένο βούτυρο) και το λάδι σε ένα μικρό μπολ. Τοποθετήστε και τα δύο δίπλα στη σόμπα.

Αλείψτε ένα μικρό αντικολλητικό τηγάνι με σπρέι μαγειρέματος και ζεσταίνετε σε μέτρια φωτιά. Τοποθετήστε μια μπάλα ζύμης ανάμεσα σε φύλλα κεριού (αφήνοντας τα άλλα σκεπασμένα). Πιέστε το προς τα κάτω για να σχηματίσετε ένα μπιφτέκι και, στη συνέχεια, ανοίξτε το σε δίσκο πάχους 1/8 ιντσών, διαμέτρου 4 έως 6 ίντσες (οι άκρες δεν θα είναι τέλεια στρογγυλές και θα φαίνονται οδοντωτές και ραγισμένες). Ξεκολλήστε απαλά τη ζύμη από το χαρτί και προσθέστε την στο ζεστό τηγάνι. Μαγειρέψτε έως ότου η κάτω πλευρά είναι ανοιχτό καφέ σε κηλίδες, 1 έως 2 λεπτά. Αναποδογυρίστε το και μαγειρέψτε για 1 με 2 λεπτά ακόμη. Βουρτσίστε την κορυφή με μείγμα βουτύρου-λαδιού και αναποδογυρίστε το για να ροδίσει, περίπου 30 δευτερόλεπτα. Βουρτσίστε τη δεύτερη πλευρά με μείγμα βουτύρου-λαδιού και αναποδογυρίστε την για να ροδίσει και αυτή η πλευρά, περίπου 30 δευτερόλεπτα. Βάλτε το ψωμί στο μανίκι αλουμινόχαρτου για να το κρατήσετε ζεστό.


Corn Grits Cornbread / Corn Grits Cornbread - Συνταγή All Corn Southern Cornbread.

Cornωμί καλαμποκιού

Το καλαμπόκι είναι πεισματικά ανθεκτικό στους ανερχόμενους παράγοντες. Αυτό το ψωμί καλαμποκιού είναι ένας σπάνιος συμβιβασμός μεταξύ νότιου και βόρειου καλαμποκιού: Είναι τρυφερό και υγρό, με ευχάριστη γεύση καλαμποκιού. Οι κόκκοι είναι αλεσμένο καλαμπόκι και όπως πολλοί χυλοί, όπως το πλιγούρι βρώμης ή το ρύζι, το απόλυτο άνετο φαγητό. Αυτό το ψωμί καλαμποκιού έχει μια πραγματικά ωραία υφή. Είναι σωστό, όσον αφορά την ποσότητα ζάχαρης. Συνδυάστε αλεύρι, ζάχαρη, αλεύρι καλαμποκιού, μπέικιν πάουντερ και αλάτι σε μεσαίο μπολ. Το μείγμα των τραγανών κόκκων καλαμποκιού (χρησιμοποίησα καλαμπόκι bob 's. Συνδυάστε γάλα, αυγά, φυτικό έλαιο και βούτυρο σε ένα μικρό μπολ άρχισα να το φτιάχνω με αυτόν τον τρόπο όταν έφαγα μερικά καλύτερα ψωμί καλαμποκιού 've raver. (Αν είναι δυνατόν με το μοντέλο σας, ξεκινήστε από χαμηλά.

Cornωμί καλαμποκιού, είσοδος murrells, νότια Καρολίνα. Ρίξτε τα υγρά συστατικά πάνω στο στεγνό και. Αυτός ο σύνδεσμος απευθύνεται σε εξωτερικό ιστότοπο που ενδέχεται να πληροί ή να μην πληροί τις οδηγίες προσβασιμότητας. Και χοντρά … χωρίς ζάχαρη ούτε εκεί, (βούτυρο, αλάτι και πιπέρι. Ναι, το κρεμώδες καλαμποκάλευρο είναι αυτό που διαβάζετε και αυτή είναι η καλύτερη συνταγή για καλαμποκάλευρο που λιώνει στο πηγάδι σας, μια υπέροχη προσθήκη σε αυτό το τσίλι είναι το κρεμώδες καλαμποκάλευρο μου! Άρχισα να φτιάχνω με αυτόν τον τρόπο όταν έφαγα το καλύτερο ψωμί καλαμποκιού 've raver. Προσθέτοντας ένα δοχείο με κρέμα καλαμποκιού, δίνει στο καλαμποκάλευρο περισσότερη γεύση καλαμποκιού και προσθέτει λίγη γλυκύτητα. Αυτή η συνταγή καλαμποκάλευρου βουτυρόγαλα παίρνει όλα όσα θέλετε από τον απλό βοηθό: Το #039 κόβεται εύκολα, δεν είναι πολύ γλυκό και συγκρατείται.

Συνταγή καλαμποκιού για καλαμποκάλευρο - Η γραμμή του καλαμποκιού. από cdn.statically.io Είναι νότια πιάτα που χρησιμοποιούν αλεσμένο hominy (ή καλαμπόκι). Skillet cornbread, johnnycakes, hoe cakes, corn pone, corn dodgers, cornmeal griddle cakes — are. Εάν δεν διαθέτετε αλεύρι ζαχαροπλαστικής ολικής αλέσεως, μπορείτε να αντικαταστήσετε σε ξεχωριστό μπολ, ανακατέψτε το βουτυρόγαλα, το αυγό και το καλαμπόκι. Λοιπόν, σκέφτηκα ότι δεν πρέπει 't. Οι κόκκοι παράγονται με το μούλιασμα των ωμών κόκκων καλαμποκιού σε ζεστό. Αυτό το κλασικό, αλμυρό νότιο καλαμποκάλευρο απλώς παρακαλεί για ένα μπολ τσίλι ή ένα πιάτο με παϊδάκια. Επιπλέον, μπορεί να ψηθεί δύο ημέρες πριν.

Οι κόκκοι είναι αλεσμένο καλαμπόκι και όπως πολλοί χυλοί, όπως το πλιγούρι βρώμης ή το ρύζι, το απόλυτο άνετο φαγητό.

Skillet cornbread, johnnycakes, hoe cakes, corn pone, corn dodgers, cornmeal griddle cakes — are. Προσθέτοντας ένα κουτί καλαμπόκι σε στυλ κρέμας δίνει στο καλαμποκάλευρο περισσότερη γεύση καλαμποκιού και προσθέτει λίγη γλυκύτητα. Οι κόκκοι καλαμποκιού είναι ένα παραδοσιακό βασικό προϊόν της βόρειας Ιταλίας και του αμερικανικού νότου. Το Cornbread είναι ένα υπέροχο συνοδευτικό που η οικογένειά σας θα λατρέψει να τρώει μόνη της ή να το χρησιμοποιεί. Τα τρίμματα είναι συνήθως μεγαλύτερα από το καλαμποκάλευρο. Μέλι χωρίς καλαμποκάλευρο χωρίς το πιρούνι σας. Συνδυάστε αλεύρι, ζάχαρη, αλεύρι καλαμποκιού, μπέικιν πάουντερ και αλάτι σε μεσαίο μπολ. Περιστρέψτε τα τρίμματα στην καράφα ενός μπλέντερ ψηλά για 30 δευτερόλεπτα. Εάν δεν διαθέτετε αλεύρι ζαχαροπλαστικής ολικής αλέσεως, μπορείτε να αντικαταστήσετε σε ξεχωριστό μπολ, ανακατέψτε το βουτυρόγαλα, το αυγό και το καλαμπόκι. Φτιαγμένο με όλο το καλαμποκάλευρο, ίσιο βουτυρόγαλα και χωρίς πρόσθετη ζάχαρη (όπως θα έπρεπε να είναι!) Σε ένα τηγάνι από χυτοσίδηρο, αυτό. Το πουτίγκα καλαμποκιού είναι και πουτίγκα καλαμποκιού και ψωμί κουταλιού, οπότε είναι σίγουρο ότι θα σας ευχαριστήσει. Λοιπόν, σκέφτηκα ότι δεν πρέπει 't. Η συνταγή εξισορροπεί τα δύο αγαπημένα νότια συνοδευτικά, με αποτέλεσμα ένα πιάτο που δεν είναι ούτε πολύ βαρύ ούτε πολύ.

Συλλογή από glenna gourley • τελευταία ενημέρωση πριν από 3 εβδομάδες. Είναι τρυφερό και υγρό, με ευχάριστη γεύση καλαμποκιού. Και χοντρά … χωρίς ζάχαρη ούτε εκεί, (βούτυρο, αλάτι και πιπέρι. Τα χοντρά παράγονται με το μούλιασμα των ωμών κόκκων καλαμποκιού σε ζεστό.

Zea Roasted Corn Grits | Κόκκοι καλαμποκιού, Συνταγές φαγητού, Roημένα. από i.pinimg.com Περιστρέψτε τα τρίμματα στην καράφα ενός μπλέντερ ψηλά για 30 δευτερόλεπτα. Είναι νότια πιάτα που χρησιμοποιούν αλεσμένο hominy (ή καλαμπόκι). / φυτικό έλαιο, αυγό, ψιλοκομμένο φρέσκο ​​φασκόμηλο, κολοκύθα καθαρή. Σε ένα μεγάλο μπολ, συνδυάστε το βουτυρόγαλα, τα αυγά και το κρεμώδες καλαμπόκι, ανακατεύοντας για να ενωθούν. Το ψωμί καλαμποκιού είναι η τέλεια πλευρά για τσίλι, είναι μια εξαιρετική επιλογή για πρωινό, και η γέμιση καλαμποκιού είναι αν σας αρέσει το αλμυρό ή γλυκό, το βόρειο ή το νότιο, ή ακόμα και το πικάντικο ψωμί του καλαμποκιού, υπάρχει ένα μείγμα.

Μέλι χωρίς καλαμποκάλευρο χωρίς το πιρούνι σας.

Το καλαμπόκι περνάει από διάφορα στάδια από τη βλάστηση έως την ωριμότητα και συλλέγεται φρέσκο ​​για φαγητό όταν οι πυρήνες είναι παχουλοί και γεμίζουν με ένα υγρό που αναφέρεται ως γάλα. Αλλά αυτό δεν σημαίνει ότι δεν μπορείτε να κάνετε τη διαφορά με λίγα. Συνταγή για καλαμποκάλευρο Vegan corn grit: Ρίξτε τα υγρά συστατικά πάνω από το στεγνό και. Η συνταγή εξισορροπεί τα δύο αγαπημένα νότια συνοδευτικά, με αποτέλεσμα ένα πιάτο που δεν είναι ούτε πολύ βαρύ ούτε πολύ. Επιπλέον, μπορεί να ψηθεί δύο ημέρες πριν. Τα τρίμματα είναι συνήθως μεγαλύτερα από το καλαμποκάλευρο. Συνδυάστε αλεύρι, ζάχαρη, αλεύρι καλαμποκιού, μπέικιν πάουντερ και αλάτι σε μεσαίο μπολ. Οι υπέροχες κόκκοι / πολέντα καλαμποκιού μας είναι μία από τις υπερηφάνειες του μύλου! Ναι, το κρεμώδες cornbread είναι αυτό που διαβάζετε και αυτή είναι η καλύτερη συνταγή για cornbread που λιώνει στο πηγάδι σας, μια υπέροχη προσθήκη σε αυτό το τσίλι είναι το κρεμώδες cornbread μου! Αυτό το ψωμί καλαμποκιού είναι ένας σπάνιος συμβιβασμός μεταξύ του νότιου και του βόρειου καλαμποκιού: Περιστρέψτε τα τρίμματα στην καράφα ενός μπλέντερ ψηλά για 30 δευτερόλεπτα.

Το μείγμα των τραγανών κόκκων καλαμποκιού (χρησιμοποίησα bob 's καλαμπόκι κόκκινου μύλου. Τα χαλίκια είναι συνήθως μεγαλύτερο αλεύρι από το καλαμποκάλευρο. Πεντανόστιμο vegan καλαμποκάλευρο / φτιάξτε το δικό σας καλαμποκάλευρο χρησιμοποιώντας πολέντα ή καλαμποκάλευρο. Αυτός ο σύνδεσμος είναι προς μια εξωτερική τοποθεσία που μπορεί ή μπορεί δεν πληροί τις οδηγίες προσβασιμότητας. Το Alton brown φτιάχνει τέλειο κρεμώδες ψωμί καλαμποκιού σε ένα τηγάνι από χυτοσίδηρο. Το καλαμπόκι περνάει από διάφορα στάδια από τη βλάστηση έως την ωριμότητα και συλλέγεται φρέσκο ​​για φαγητό όταν οι πυρήνες είναι γεμάτοι και γεμίζουν με ένα υγρό που αναφέρεται ως γάλα. (αν είναι δυνατόν με το μοντέλο σας, ξεκινήστε από χαμηλά. * * * ▪ φαγητό οποιοδήποτε από διάφορα ψωμιά φτιαγμένα εξ ολοκλήρου ή εν μέρει από καλαμποκάλευρο, καλαμπόκι (καλαμπόκι) αλεσμένο μέχρι τη συνοχή των λεπτών. Και χοντρά … χωρίς ζάχαρη ούτε εκεί, (βούτυρο, αλάτι και πιπέρι. Ταΐστε τη δημιουργικότητά σας — μοσχαρίσιο μοσχαρίσιο κρέας με ζωμό μανιταριών κύμινο, ψωμί καλαμποκιού, κρεμμύδι, μπέικιν πάουντερ, ψιλοκομμένο φρέσκο ​​φασκόμηλο και 15 ακόμη.

Συνταγή καλαμποκιού για ψωμί καλαμποκιού / αλεσμένο καλαμπόκι 101. από i.pinimg.com Bakημένο καλαμποκάλευρο, ψωμί κρακλίν ', καλαμπόκι, ψωμί καλαμποκιού με ζεστό νερό, johnnycakes, παγωτά. Αυτός ο σύνδεσμος απευθύνεται σε εξωτερικό ιστότοπο που ενδέχεται να πληροί ή να μην πληροί τις οδηγίες προσβασιμότητας. Αυτό το κλασικό, αλμυρό νότιο καλαμποκάλευρο απλώς παρακαλεί για ένα μπολ τσίλι ή ένα πιάτο με παϊδάκια. Οι κόκκοι είναι αλεσμένο καλαμπόκι και όπως πολλοί χυλοί, όπως το πλιγούρι βρώμης ή το ρύζι, το απόλυτο άνετο φαγητό. Το · καλαμποκάλευρο είναι μια από εκείνες τις συνταγές που μερικές φορές πιστεύω ότι είναι καλύτερα να γίνεται από ένα μείγμα ή τουλάχιστον να το χρησιμοποιώ. Είναι επίσης αποξηραμένο αλεύρι καλαμποκιού με καρύδι, αλεύρι καλαμποκιού, αλλά αλέθεται πολύ αντί για άμμο: Τα χαλίκια παράγονται με το μούλιασμα ακατέργαστων κόκκων καλαμποκιού σε ζεστό νερό που περιέχει υδροξείδιο του ασβεστίου (ένα αλκαλικό. Αν δεν έχετε αποθέματα αλεύρι ζαχαροπλαστικής ολικής αλέσεως, Αντικαταστήστε ελεύθερα σε ένα ξεχωριστό μπολ χτυπήστε μαζί το βουτυρόγαλα, το αυγό και το καλαμπόκι. Τα ψιλοκόκκινα είναι συνήθως μεγαλύτερο αλεύρι από το καλαμποκάλευρο. Λοιπόν, κατάλαβα ότι δεν πρέπει 't. Φτιαγμένο με όλο το καλαμποκάλευρο, ίσιο βουτυρόγαλα και χωρίς πρόσθετη ζάχαρη (όπως θα έπρεπε!) σε ένα τηγάνι από χυτοσίδηρο, αυτό.

Οι υπέροχες κόκκοι / πολέντα καλαμποκιού μας είναι μία από τις υπερηφάνειες του μύλου!

Είναι τρυφερό και υγρό, με ευχάριστη γεύση καλαμποκιού. Τροφοδοτήστε τη δημιουργικότητά σας — κόκκους μοσχαρίσιου μοσχαριού και γαρίδων με ζωμό μανιταριών κύμινο, ψωμί καλαμποκιού, κρεμμύδι, μπέικιν πάουντερ, ψιλοκομμένο φρέσκο ​​φασκόμηλο και 15 ακόμη. Το Cornbread είναι ένα υπέροχο συνοδευτικό που η οικογένειά σας θα λατρέψει να τρώει μόνη της ή να το χρησιμοποιεί. Το καλαμπόκι είναι πεισματικά ανθεκτικό στους ανερχόμενους παράγοντες. Σε ένα μεγάλο μπολ, συνδυάστε το βουτυρόγαλα, τα αυγά και το κρεμώδες καλαμπόκι, ανακατεύοντας για να ενωθούν. Οι κόκκοι παράγονται με το μούλιασμα των ωμών κόκκων καλαμποκιού σε ζεστό. Είναι επίσης αποξηραμένο αλεύρι καλαμποκιού με καρύδι, αλεύρι καλαμποκιού, αλλά είναι ψιλοτριμμένο αντί για άμμο: Αυτό το ψωμί καλαμποκιού είναι ένας σπάνιος συμβιβασμός μεταξύ των νότιων και των βόρειων καλαμποκιών: Τα χοντρά είναι αλεσμένο καλαμπόκι και όπως πολλοί χυλοί, όπως πλιγούρι βρώμης ή ρύζι, απόλυτη άνεση τροφίμων. Λοιπόν, σκέφτηκα ότι δεν πρέπει 't. Skillet cornbread, johnnycakes, hoe cakes, corn pone, corn dodgers, cornmeal griddle cakes — are. Skillet cornbread, johnnycakes, hoe cakes, corn pone, corn dodgers, cornmeal griddle cakes — are. Οι κόκκοι καλαμποκιού είναι ένα παραδοσιακό βασικό προϊόν της βόρειας Ιταλίας και του αμερικανικού νότου. Cornωμί καλαμποκιού — καλαμποκάλευρο ή καλαμπόκι ·bread (kôrnʹbrĕd) n.

Συνδυάστε αλεύρι, ζάχαρη, αλεύρι καλαμποκιού, μπέικιν πάουντερ και αλάτι σε μεσαίο μπολ.

Αυτή η συνταγή για καλαμποκάλευρο βουτύρου παίρνει όλα όσα θέλετε από το απλό συνοδευτικό:

Αυτό το κλασικό, αλμυρό νότιο καλαμποκάλευρο απλώς παρακαλεί για ένα μπολ τσίλι ή ένα πιάτο με παϊδάκια.

Το καλαμπόκι είναι πεισματικά ανθεκτικό στους ανερχόμενους παράγοντες.

Αυτό το ψωμί καλαμποκιού έχει μια πραγματικά ωραία υφή.

Αυτό το ψωμί καλαμποκιού έχει μια πραγματικά ωραία υφή.

Φτιαγμένο με όλο το καλαμποκάλευρο, ίσιο βουτυρόγαλα και χωρίς πρόσθετη ζάχαρη (όπως θα έπρεπε να είναι!) Σε ένα τηγάνι από χυτοσίδηρο, αυτό.

Οι κόκκοι είναι αλεσμένο καλαμπόκι και όπως πολλοί χυλοί, όπως το πλιγούρι βρώμης ή το ρύζι, το απόλυτο άνετο φαγητό.

Κάσιους, κόκκους καλαμποκιού, σταφίδες, μήλο.

Η συνταγή εξισορροπεί τα δύο αγαπημένα νότια συνοδευτικά, με αποτέλεσμα ένα πιάτο που δεν είναι ούτε πολύ βαρύ ούτε πολύ.

* * * ▪ τρόφιμα από διάφορα ψωμιά που παρασκευάζονται εξ ολοκλήρου ή εν μέρει από καλαμποκάλευρο, καλαμπόκι (καλαμπόκι) αλεσμένο μέχρι τη συνοχή του εκλεκτού.

* * * ▪ τρόφιμα από διάφορα ψωμιά που παρασκευάζονται εξ ολοκλήρου ή εν μέρει από καλαμποκάλευρο, καλαμπόκι (καλαμπόκι) αλεσμένο μέχρι τη συνοχή του εκλεκτού.

Είναι τρυφερό και υγρό, με ευχάριστη γεύση καλαμποκιού.

Είναι νότια πιάτα που χρησιμοποιούν αλεσμένο hominy (ή καλαμπόκι).

Το καλαμπόκι είναι πεισματικά ανθεκτικό στους ανερχόμενους παράγοντες.

* * * ▪ τρόφιμα από διάφορα ψωμιά που παρασκευάζονται εξ ολοκλήρου ή εν μέρει από καλαμποκάλευρο, καλαμπόκι (καλαμπόκι) αλεσμένο μέχρι τη συνοχή του εκλεκτού.

Cornωμί καλαμποκιού, είσοδος murrells, νότια Καρολίνα.

Αυτό το ψωμί καλαμποκιού έχει μια πραγματικά ωραία υφή.

Εάν αφεθεί στο φυτό μετά από αυτό το διάστημα, το.

Τροφοδοτήστε τη δημιουργικότητά σας — κόκκους μοσχαρίσιου μοσχαριού και γαρίδων με ζωμό μανιταριών κύμινο, ψωμί καλαμποκιού, κρεμμύδι, μπέικιν πάουντερ, ψιλοκομμένο φρέσκο ​​φασκόμηλο και 15 ακόμη.

Το Cornbread είναι ένα υπέροχο συνοδευτικό που η οικογένειά σας θα λατρέψει να τρώει μόνη της ή να το χρησιμοποιεί.

Κάσιους, κόκκους καλαμποκιού, σταφίδες, μήλο.

Cornωμί καλαμποκιού — καλαμποκάλευρο ή καλαμπόκι ·bread (kôrnʹbrĕd) n.

Είναι εύκολο να κοπεί, όχι πολύ γλυκό και συγκρατείται.

Το Alton brown κάνει τέλειο κρεμώδες ψωμί καλαμποκιού σε ένα τηγάνι από χυτοσίδηρο.

Οι κόκκοι είναι αλεσμένο καλαμπόκι και όπως πολλοί χυλοί, όπως το πλιγούρι βρώμης ή το ρύζι, το απόλυτο άνετο φαγητό.

Συλλογή από glenna gourley • τελευταία ενημέρωση πριν από 3 εβδομάδες.

Αλλά αυτό δεν σημαίνει ότι δεν μπορείτε να κάνετε τη διαφορά με λίγα.

Προσθέτοντας ένα κουτί καλαμπόκι σε στυλ κρέμας δίνει στο καλαμποκάλευρο περισσότερη γεύση καλαμποκιού και προσθέτει λίγη γλυκύτητα.

Άρχισα να το φτιάχνω με αυτόν τον τρόπο όταν έφαγα το καλύτερο ψωμί καλαμποκιού που έφαγα.

Οι κόκκοι είναι αλεσμένο καλαμπόκι και όπως πολλοί χυλοί, όπως το πλιγούρι βρώμης ή το ρύζι, το απόλυτο άνετο φαγητό.


50 συνταγές καλαμποκάλευρου που σίγουρα θα σας εκπλήξουν

Τα muffins από καλαμποκάλευρο μπορεί να είναι καλά, αλλά υπάρχουν τόσα πολλά άλλα πιάτα και μπουκιά που μπορείτε να φτιάξετε αν έχετε λίγο από αυτό το αλεύρι κορσάν στο χέρι. Φτιαγμένο από αποξηραμένο καλαμπόκι, θα εκπλαγείτε από το πόσα διαφορετικά γεύματα μπορείτε να χτυπήσετε χρησιμοποιώντας αυτό το σκιασμένο βασικό. Ας ρίξουμε μια ματιά σε 50 συνταγές με καλαμποκάλευρο που σίγουρα θα σας εκπλήξουν και θα απολαύσουν και τα γευστικά σας.

1. Μαντλίν από καλαμποκάλευρο

Το Bon Appetit μετέτρεψε τις κλασικές μαντελίν σε κάτι λίγο ιδιόμορφο και διαφορετικό. Χρησιμοποιώντας καλαμποκάλευρο, μπορείτε να φτιάξετε μπουκιές εμπνευσμένες από καλαμπόκι!

2. Κοτόπουλο στιφάδο με ζυμαρικά

Δείτε αυτή τη χορταστική συνταγή δείπνου στο Call Me Fudge. Όλη η οικογένεια θα βουτήξει σε αυτά τα μπολ με κοτόπουλο στιφάδο με ζυμαρικά.

3. Collard Greens, Cornmeal and Lausice Soup

Πράσινα Collard, λίγο καλαμποκάλευρο και λουκάνικο ακούγονται σαν κέρασμα μιας εβδομάδας που θα περιμένετε όλη μέρα. Πιάστε τις λεπτομέρειες στο Saver.

4. Πικάντικη γέμιση καλαμποκιού

Ο Saveur έχει επίσης αυτό το νόστιμο πικάντικο ψωμί καλαμποκιού που γεμίζει το μανίκι τους. Ανακατέψτε το δείπνο των Ευχαριστιών με αυτόν τον αριθμό.

5. Date & amp Almond Biscotti

Μπορείτε ακόμη να χτυπήσετε μερικά νόστιμα μπισκότα χρησιμοποιώντας λίγο καλαμποκάλευρο. Πιάστε τη συνταγή και στη συνέχεια πιείτε ένα από αυτά με λίγο ζεστό τσάι ή καφέ. (μέσω)

6. Κροτίδες παρμεζάνας και παπαρούνας

Το Kitchn φτιάχνει μερικά κράκερ παπαρούνας και παπαρουνόσπορου που θα μπορούσαν να προσθέσουν σε κάθε σνακ ή μεσημεριανό κέρασμα. Πιάσε τις λεπτομέρειες μετά το άλμα!

7. Southern Fried Catfish

Κάντε το γατόψαρό σας τραγανό και νόστιμο τηγανισμένο με ένα κομμάτι καλαμποκάλευρο στο κουρκούτι. Μεταβείτε στο The Kitchn και μάθετε πώς να το κάνετε σωστά στο σπίτι.

8. Τηγανητά τουρσιά

Ποιος αγαπά μια καλή βοήθεια μερικών τηγανητών τουρσιών; Μάθετε πώς να τα κάνετε σωστά με κάποια βοήθεια από το Table for Two.

9. Μπισκότα ζάχαρης

Μπορείτε ακόμη να φτιάξετε μια υπέροχη παρτίδα μπισκότων ζάχαρης χρησιμοποιώντας επίσης καλαμποκάλευρο. Ακολουθήστε μαζί με τις λεπτομέρειες στο Yellow Bliss Road.

10. Σπιτικά σκυλιά καλαμποκιού

Ποιος θέλει να συγκεντρώσει ένα καλάθι σπιτικά καλαμποκάκια αυτό το Σαββατοκύριακο; Τα παιδιά σίγουρα θα λατρέψουν μια μπουκιά ή δύο! (μέσω)

11. Μπισκότα σοκολάτας

Ναι, μπορείτε να φτιάξετε μπισκότα σοκολάτας με λίγο καλαμποκάλευρο επίσης. Προχωρήστε στο Pursuit of Sweetness και πιάστε τη συνταγή αυτή τη στιγμή!

12. weetωμί κουταλιού γλυκού καλαμποκιού

Το Southern Bite φτιάχνει ένα υπέροχο ψωμί από γλυκό καλαμποκιού που θέλετε να σερβίρετε ως συνοδευτικό κάθε βράδυ της εβδομάδας. Είναι ένα υπέροχο συνοδευτικό για κάθε γιορτινό γεύμα επίσης.

13. Λευκά μπισκότα Cheddar Chipotle

Ανάψτε το τραπέζι με μια παρτίδα από αυτά τα σπιτικά μπισκότα τσένταρ. Μάθετε πώς να τα χτυπήσετε απόψε με κάποια βοήθεια από το Oat & amp Sesame.

14. Vegan Blue Waffles

Αυτές οι vegan μπλε βάφλες από το Minimalist Baker έγιναν με λίγο καλαμποκάλευρο επίσης. Απλώς μην ξεχνάτε το σιρόπι σφενδάμου ή ακόμα και λίγο μέλι.

15. Γαλάτες με μούρα με λεμόνι

Τα Best Bites μας έφτιαξαν μερικές όμορφες γαλατίδες μούρων που θα ήταν το τέλειο συνοδευτικό για το επόμενο brunch, απογευματινό τσάι ή νυφικό ντους! Μάθετε πώς να τα φτιάξετε στο σπίτι μετά το άλμα.

16. Τηγανισμένα στρείδια

Η ερυθρελάτη τηγάνισε μερικά στρείδια με τη βοήθεια και καλαμποκάλευρου. Δείτε πώς να τα φτιάξετε για το επόμενο ευχάριστο δείπνο σας τώρα.

17. Cheesy Jalapeno Cornbread

Αυτό το τυροκομμένο jalapeño cornbread από το The Yummy Life φαίνεται μάλλον νόστιμο δεν είναι; Είναι μια εξαιρετική προσθήκη στο μπάρμπεκιου του Σαββατοκύριακου!

18. Buttery Fluffy Dinner Rolls

Το Mel ’s Kitchen Cafe έφτιαξε και μερικά βουτυρένια ρολά δείπνου με καλαμποκάλευρο και βοήθεια#8217 επίσης. Θα πάνε υπέροχα με οποιοδήποτε γεύμα της εβδομάδας!

19. Τραγανό κοτόπουλο φούρνου

Το Carlsbad Cravings φτιάχνει ένα υπέροχο τραγανό τηγανητό πιάτο κοτόπουλου χρησιμοποιώντας καλαμποκάλευρο στη συνταγή του. Προχωρήστε ξανά και ρίξτε μια ματιά στις οδηγίες τώρα!

20. Τηγανητές μπάμιες

Και στη συνέχεια, αν θέλετε να συνεχίζετε να τηγανίζετε νόστιμες λιχουδιές, το Instructables μας διδάσκει πώς να το κάνετε με μπάμιες. Απλά μην ξεχνάτε την κέτσαπ!

21. Μπισκότα Lime

Το Kitchn έχει μια παρτίδα μπισκότα ασβέστη που μπορεί να θέλετε να δοκιμάσετε. Το κερασάκι στην κορυφή σφραγίζει πραγματικά τη συμφωνία.

22. Ζύμη πίτσας

Ναι, ακόμη και η ζύμη της πίτσας σας μπορεί να γίνει με λίγο καλαμποκάλευρο. Δείτε τα όλα στο Baked by Rachel.

23. Ροδάκινο ανάποδα Cupcakes

Το Cooking Classy χρησιμοποιεί καλαμποκάλευρο στη συνταγή τους για αυτό το υπέροχο cupcake ροδάκινου. Αυτό παίρνει “ ανάποδα ” επιδόρπια σε ένα εντελώς νέο – και νόστιμο – επίπεδο.

24. Southern Hushpuppies

Μπορείτε επίσης να τηγανίσετε τα κουτάβια σας. Αυτά είναι υπέροχα για τηγανητές πατάτες, δείπνα μπάρμπεκιου με τους γείτονες και ακόμη και ως συνοδευτικό για μερικές σαλάτες. (μέσω)

25. Τζαμαϊκανός χυλός

Είχατε ποτέ Τζαμαϊκανό χυλό; Χρησιμοποιείτε καλαμποκάλευρο για να το φτιάξετε και είναι νόστιμο – πιάστε τη συνταγή στο Immaculate Bites.

26. Strawberry Griddle Cakes

Smitten Kitchen made some strawberry griddle cakes that we’re absolutely drooling over. Eat them plain or drizzle a bit of syrup on them, either way they’re scrumptious!

27. Creamy Parmesan Polenta

Daydream Kitchen made this dreamy, parmesan polenta. This will be a fun one to try out in the kitchen!

28. Baked German Pancake

Learn how to make these delicious baked German pancakes with some help from Mel’s Kitchen Cafe. It’ll be quite the fun treat for family and friends.

29. Churros

A Beautiful Mess shows us how to make churros – and yes, cornmeal is involved here too. And some chocolate dipping sauce is an important part of this bite!

30. Onion Rings

Veggies Don’t Bite made some onion rings we’re drooling over too. Learn how to make some of these popular side bites right at home.

31. Blueberry Lemon Pancakes

Here are some more pancakes that cornmeal helps to create. Learn how to make these lemon blueberry bites over at Garlic and Zest.

32. Crusted Shrimp Po Boy

Who loves a good po boy sandwich? The Suburban Soapbox teaches us how to get those shrimps extra crispy and concoct the perfect lunchtime plate.

33. Taco Cornbread

The family will love this as a new weeknight dinner staple. Check out this taco cornbread innovation over at Diary of a Recipe Collector.

34. Cranberry Lime Cookies

These cranberry lime cookies are delicious too and made with some cornmeal. They’re a beautiful way to celebrate a Sunday afternoon or bring a batch to your next shower celebration! (via)

35. Vegan Chickpea Parmesan

Are you vegan or vegetarian? Learn how to make a “chicken” parm with chickpea and cornmeal. Just it out now! (via)

36. Indian Bread Pudding

Serious Eats whipped up this Indian bread pudding that we all want to dive right into. And you guessed it, cornmeal is involved in this one too.

37. Slow Cooker Honey Pulled Pork over Corn Pancakes

With this recipe you’ll learn how to make two delicious pieces to the puzzle. The pulled pork and those cornbread pancakes can be made right at home with help from Well Plated.

38. Blueberry Pie

What Should I Make For made this gorgeous blueberry pie. And that crust was made with a bit of help from cornmeal!

39. Vegan No-Chicken Nuggets

Connoisseurus Veg made these “no-chicken” nuggets that everyone in the family will love to snack on. Learn how to bread them and make sure you don’t forget the ketchup.

40. Lemon Cake

Warm Vanilla Sugar used some cornmeal to make this lemon cake too! Grab the recipe after the jump!

41. Cornmeal Pancakes

The Pioneer Woman makes some classic cornmeal pancakes that will quickly become a staple of the house as well. Dive on in and perfect your breakfast pancake now!

42. Heirloom Tomato and Ricotta Tart

Run on over to Salted Plains for all the details behind this gorgeous tomato tart. The crust is made the cornmeal and the rest is made with a bit of artistry and love.

43. Crispy Fish Tacos

You can even learn how to make some yummy fish tacos if you visit Pinch of Yum. Bread your fish and tac on all of your favorite toppings.

44. Blue Cheese Cheesecake

That’s My Home made a blue cheese cheesecake that works perfectly as a dinner party appetizer. Check it out now after the jump!

45. Hoecakes

If you’ve never heard of a hoecake before, this is the time to learn what it is. Grab all the details at Food Network.

46. Crusted Pan-Fried Trout

Serious Eats teaches us how to make trout extra delicious and that’s with some help from cornmeal. It’s a healthy dish that you can easily learn how to whip up in the kitchen any night of the week.

47. Leek & Corn Muffins

These leek and corn muffins are quite scrumptious and add a bit of different bite to the dinner table. Check out the recipe and serve up a fun, new side dish this week! (via)

48. Deep Dish Pizza

Here’s another pizza dish but this time it’s from Ambitious Kitchen! Take the deep dish slices to your own kitchen!

49. Baked Buffalo Popcorn Chicken

Carlsbad Cravings make some buffalo chicken nuggets you’ll love too. Whether it’s an afternoon snack for the kids or as a way to get the entire family on board for dinner – this innovative recipe is a winner!

50. Baked Polenta Fries

And finally, if you visit Local Savour you’ll learn how to make these yummy polenta fries. Again, it’s a new side dish and a way to mix up family dinner!


Makki Ki Roti

I love makki ki roti. The first time I had it was in Utsav restaurant, Hyderabad for a punjabi food festival. I have always wanted to try it at home but right time didn't come. I am hoping do it soon after seeing your post.

January 15, 2012 at 12:52 am

Deeps @ Naughty Curry says

January 16, 2012 at 3:29 am

yum, my fav combo is this & saag.

January 17, 2012 at 1:30 am

Drooling here…yummy looking

January 18, 2012 at 4:25 am

January 01, 2013 at 5:18 am

I had a question. I made makki rots today and they turned out chewy and hard. I used warmish water.

Is it because of not using very hot water they turned out like that.

January 01, 2013 at 12:14 pm

John Doe – Yes, use hot boiling water and mix with a spatula. Cover the cooked roties immediately with a lid to keep the softness.

Αφήστε μια απάντηση Ακύρωση απάντησης


Δες το βίντεο: Σαγανάκι με σουτζούκι πολίτικο και μανούρι - (Οκτώβριος 2021).