Apple Cream Torte

Αυτή η συνταγή επιδόρπιο θα εντυπωσιάσει τους καλεσμένους σας με λίγη έως καθόλου προσπάθεια από εσάς. Τα φρέσκα μήλα Golden Delicious και Granny Smith ρίχνονται με κανέλα και χυμό λεμονιού και στη συνέχεια στρώνονται με μια μεταξένια κρέμα γάλακτος για ένα πραγματικά νόστιμο τέλος σε ένα γεύμα.

Συστατικά

Για τις στρώσεις μήλου

  • 2 μήλα Golden Delicious, ξεφλουδισμένα και κομμένα σε λεπτές φέτες
  • 2 μήλα της γιαγιάς Σμιθ, ξεφλουδισμένα και κομμένα σε λεπτές φέτες
  • 1/3 φλιτζάνι ζάχαρη
  • 1 κουταλάκι του γλυκού κανέλα
  • 2 κουταλιές χυμό λεμονιού

Για την κρούστα

  • 8 κουταλιές ανάλατο βούτυρο, μαλακωμένο
  • 1/3 φλιτζάνι ζάχαρη
  • 1/4 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
  • 1 φλιτζάνι αλεύρι για όλες τις χρήσεις

Για τις στρώσεις κρέμας και το topping

  • Δύο συσκευασίες τυριού κρέμας 8 ουγκιών, μαλακωμένες
  • 1/2 φλιτζάνι ζάχαρη
  • 2 αυγα
  • 1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
  • 1/3 φλιτζάνι αμύγδαλα σε φέτες

Μερίδες 10

Θερμίδες ανά μερίδα 445

Ισοδύναμο φολικού (συνολικό) 48μg 12%

Ριβοφλαβίνη (Β2) 0,2 mg 12,9%


Apple Cream Torte

Κάθε εβραϊκή γιορτή πέφτει πάντα την ίδια ημερομηνία κάθε χρόνο. Δηλαδή, την ίδια ημερομηνία στο εβραϊκό ημερολόγιο, που διαφέρει πολύ από το Γρηγοριανό.

Το νέο έτος του εβραϊκού ημερολογίου, Rosh Hashanah, βρίσκεται στον 7ο μήνα του έτους, όχι τον Ιανουάριο, και όλες οι μέρες ξεκινούν το ηλιοβασίλεμα. Έτσι, για παράδειγμα, ο Rosh Hashanah ξεκίνησε το ηλιοβασίλεμα στις 28 Σεπτεμβρίου 2011. Φέτος, οι διακοπές θα ξεκινήσουν το ηλιοβασίλεμα στις 4 Σεπτεμβρίου.

Ταραγμένος? Καταλαβαίνω. Το Γρηγοριανό ημερολόγιο αναγνωρίζει ένα δίσεκτο έτος προσθέτοντας μια ημέρα. Το εβραϊκό ημερολόγιο προσθέτει έναν ολόκληρο μήνα. Αυτό μπορεί πραγματικά να κάνει έναν αριθμό σε μερικές από τις γιορτές, τουλάχιστον για εμάς που δεν το έχουμε μόνιμα ριζωμένο στον εγκέφαλό μας!

Τα μήλα χρησιμοποιούνται συμβολικά κατά τη διάρκεια του Rosh Hashanah. Μας θυμίζουν τη στρογγυλότητα του έτους και την ελπίδα ότι η επόμενη χρονιά θα είναι γόνιμη. Το μέλι χρησιμοποιείται επίσης για να ευχηθεί σε κάποιον μια γλυκιά χρονιά.

Δεν είμαι πολύ λάτρης της γεύσης του μελιού στα περισσότερα επιδόρπια, οπότε προσθέτω γλυκύτητα στα μήλα μου με άφθονη ζάχαρη και αγάπη.

Κατά τη διάρκεια αυτής της χρονιάς, όταν παρατηρούμε το Rosh Hashanah στις αρχές Σεπτεμβρίου, τα υπέροχα μήλα με τα οποία λατρεύω να ψήνω δεν φαίνονται πουθενά. Τα μήλα της Ρώμης και του Jonathon δεν εμφανίζονται μέχρι τον Οκτώβριο. Αυτό ήταν ένα μεγάλο πρόβλημα όταν πήγα να αγοράσω τα μήλα μου. Θέλω να πω, τελικά, δεν πρέπει όλες οι διακοπές να περιστρέφονται γύρω από τα τρόφιμα που είναι εποχιακά διαθέσιμα;

Προφανώς όχι, αλλά νομίζω ότι θα ήταν καλή ιδέα.

Αποφάσισα να κάνω έναν συνδυασμό μήλων Granny Smith και Golden Delicious για να φέρω τόσο γλυκό όσο και γλυκό. Η συνολική γεύση, επίσης, ισορροπεί τέλεια με τις στρώσεις τυρί κρέμα.

Αυτή η συνταγή είναι προσαρμοσμένη από μια που βρήκα στο ντουλάπι μου. Υπάρχει ένα όνομα σε ένα πολύ παλιό χαρτί, αλλά δεν έχω καμία απομνημόνευση για το χρονοδιάγραμμα ή το πρόσωπο που μου το έδωσε. Πέρασα μερικούς γύρους ψησίματος και άλλαξα το torte από την αρχική του μορφή.

Το τελικό αποτέλεσμα θα επιτρέψει σε όλους όσους απολαμβάνουν το Apple Cream Torte αυτό το Rosh Hashanah να έχουν τη δυνατότητα να εκτιμούν τη συμβολικότητα της στρογγυλότητας και της γλυκύτητας για το επόμενο έτος.

Μην ανησυχείτε αν έχετε πρόβλημα να θυμηθείτε πότε πέφτουν οι διακοπές κάθε χρόνο. Δεν είσαι μόνος!

  • Στρώματα μήλου:
  • 2 μήλα Golden Delicious, ξεφλουδισμένα και κομμένα σε λεπτές φέτες
  • 2 Γιαγιά Σμιθ Μήλα, ξεφλουδισμένα και κομμένα σε λεπτές φέτες
  • ⅓ φλιτζάνι ζάχαρη
  • 1 κουταλάκι του γλυκού κανέλα
  • 2 κουταλιές χυμό λεμονιού
  • Κρούστα:
  • 8 κουταλιές ανάλατο βούτυρο, μαλακωμένο
  • ⅓ φλιτζάνι ζάχαρη
  • ¼ κουταλάκι εκχύλισμα βανίλιας
  • 1 φλιτζάνι αλεύρι για όλες τις χρήσεις
  • Στρώματα κρέμας:
  • 2 - 8 ουγγιές πακέτα τυρί κρέμα, μαλακωμένο
  • ½ φλιτζάνι ζάχαρη
  • 2 αυγα
  • 1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
  • Επικάλυψη:
  • ⅓ φλιτζάνι αμύγδαλα σε φέτες
  1. Για τα στρώματα μήλων:
  2. Συνδυάστε τα κομμένα μήλα, τη ζάχαρη, την κανέλα και το λεμόνι σε ένα μεγάλο μπολ. Αφήνουμε στην άκρη να μαλακώσει, 25-30 λεπτά.
  3. Για την κρούστα:
  4. Προθερμάνετε το φούρνο στους 450 °. Spεκάστε το πλαϊνό σκεύος 9 ”με αντικολλητικό σπρέι μαγειρέματος. Συνδέστε την πλευρά στο κάτω μέρος του τηγανιού και στρώστε το κάτω μέρος με περγαμηνή. Αφήνω στην άκρη.
  5. Τοποθετήστε το βούτυρο και τη ζάχαρη σε ένα μεγάλο μπολ ανάμειξης. Χτυπάμε μέχρι να γίνει κρεμώδες, ξύνοντας το μπολ όσο χρειάζεται. Προσθέτουμε τη βανίλια. Ανακατέψτε το αλεύρι.
  6. Μεταφέρετε στο προετοιμασμένο σκεύος ελατηρίου και πιέστε ομοιόμορφα στο κάτω μέρος και πάνω 1½ ”της πλευράς. Αφήνω στην άκρη.
  7. Για τα στρώματα κρέμας:
  8. Τοποθετήστε το τυρί κρέμα και τη ζάχαρη σε ένα μεγάλο μπολ ανάμειξης. Χτυπάμε μέχρι να γίνει κρεμώδες, ξύνοντας το μπολ όσο χρειάζεται. Προσθέτουμε τα αυγά και τη βανίλια.
  9. Απλώστε ½ της στρώσης κρέμας πάνω από την κρούστα. Τοποθετήστε ½ από τα μήλα, σε ένα μόνο στρώμα, τακτοποιημένα πάνω από τη στρώση κρέμας. Ξεκινήστε από έξω και προχωρήστε.
  10. Απλώστε την υπόλοιπη στρώση κρέμας πάνω στα μήλα. Τακτοποιήστε τα υπόλοιπα μήλα, σε ένα μόνο στρώμα, τακτοποιημένα πάνω από τη στρώση κρέμας.
  11. Για την επικάλυψη:
  12. Πασπαλίστε τα κομμένα αμύγδαλα πάνω στα μήλα.
  13. Τυλίξτε τον πάτο του ταψιού με αλουμινόχαρτο.
  14. Bήνουμε σε φούρνο 450 ° για 10 λεπτά. Χαμηλώνουμε τη θερμοκρασία στους 400 ° και ψήνουμε επιπλέον 35 λεπτά. Περιστρέψτε το τηγάνι εμπρός προς τα πίσω μέχρι τη μέση.
  15. Βγάζουμε το ταψί από το φούρνο και το κρυώνουμε σε θερμοκρασία δωματίου. Αφήστε απαλά την πλευρά του τηγανιού. Το βάζουμε στο ψυγείο μέχρι να κρυώσει.
  16. Σερβίρετε το torte από το κάτω μέρος του ταψιού ή χρησιμοποιήστε μια μακριά μεταλλική σπάτουλα για να μεταφέρετε το torte από το τηγάνι.

Χρειάζεται επιπλέον χρόνος για να μαλακώσουν τα μήλα.

Ενημέρωση 9/4/13 - Μου ζητήθηκε να διευκρινίσω ποιο μέρος του τηγανιού είναι τυλιγμένο με αλουμινόχαρτο. Είναι ο πάτος του τηγανιού που τυλίγεται πριν το ψήσιμο.


Συστατικά

  • Μέγεθος σερβιρίσματος: 1 (127,7 g)
  • Θερμίδες 212,2
  • Συνολικό λίπος - 5,1 g
  • Κορεσμένο λίπος - 2,6 g
  • Χοληστερόλη - 74,8 mg
  • Νάτριο - 198,5 mg
  • Συνολικός υδατάνθρακας - 38,8 g
  • Διαιτητικές ίνες - 1,2 γρ
  • Σάκχαρα - 27 γρ
  • Πρωτεΐνη - 3,8 g
  • Ασβέστιο - 71,7 mg
  • Σίδηρος - 0,6 mg
  • Βιταμίνη C - 2,8 mg
  • Θειαμίνη - 0 mg

Βήμα 1

Προθερμάνετε το φούρνο στους 325 ° F. Βουτυρώνουμε και αλευρώνουμε γενναιόδωρα ένα τηγάνι σε σχήμα ελατηρίου 9 ιντσών. Ανακινήστε το περιττό αλεύρι και αφήστε το στην άκρη.

Βήμα 2

Χρησιμοποιώντας ένα μαχαιράκι ή έναν αιχμηρό πυρήνα, τα πυρήνα των μήλων προέρχονται από τους σπόρους προς τα κάτω και αφαιρούνται σε έναν κύλινδρο. Ξεφλουδίστε τα μήλα και κόψτε τα σταυρωτά σε δαχτυλίδια 1/4 ιντσών. Αφήστε τα μήλα στην άκρη.

Βήμα 3

Σε ένα μεγάλο μπολ, χρησιμοποιώντας ένα μίξερ με σύρμα, χτυπήστε τα αυγά και την κρυσταλλική ζάχαρη σε υψηλή ταχύτητα μέχρι να ωριμάσουν και να πήξουν ελαφρώς, 1 1/2 έως 2 λεπτά. Μειώστε την ταχύτητα σε μέτρια και προσθέστε κρέμα και βανίλια. Χτυπήστε περίπου 30 δευτερόλεπτα ακόμη για να αναμειχθεί. Προσθέστε αλεύρι, μπέικιν πάουντερ και αλάτι και ανακατέψτε σε χαμηλή ταχύτητα μέχρι να ομογενοποιηθούν.

Βήμα 4

Προσθέστε μήλα (συμπεριλαμβανομένων τυχόν άνισων τελικών τεμαχίων) στο κουρκούτι και ανακατέψτε απαλά με μια σπάτουλα για επίστρωση, χωρίζοντας φέτες. Ρίχνουμε το μείγμα σε έτοιμο τηγάνι και τακτοποιούμε τα μήλα.

Βήμα 5

Bήνετε το κέικ μέχρι να ροδίσει από πάνω και μια οδοντογλυφίδα τοποθετημένη στο κέντρο του κέικ (και όχι ένα κομμάτι μήλου) βγαίνει καθαρή, 1 έως 1 1/4 ώρες. Αφήστε το κέικ να κρυώσει σε μια σχάρα για 20 λεπτά και στη συνέχεια περάστε ένα λεπτό μαχαίρι μεταξύ της άκρης του κέικ και του τηγανιού. Αφαιρέστε το χείλος του ταψιού και ψήστε το κέικ τουλάχιστον 10 λεπτά ακόμη.

Βήμα 6

Σερβίρετε ζεστό ή σε θερμοκρασία δωματίου, πασπαλισμένο με άχνη ζάχαρη και συμπληρώνετε με κουταλιές κρέμα γάλακτος αν θέλετε.


Σύνοψη Συνταγής

  • ½ φλιτζάνι βούτυρο
  • ⅓ φλιτζάνι λευκή ζάχαρη
  • ¼ κουταλάκι εκχύλισμα βανίλιας
  • 1 φλιτζάνι αλεύρι για όλες τις χρήσεις
  • 1 (8 ουγγιές) συσκευασία τυρί κρέμα
  • ¼ φλιτζάνι λευκή ζάχαρη
  • 1 αυγό
  • ½ κουταλάκι εκχύλισμα βανίλιας
  • 6 μήλα - καθαρισμένα, ξεφλουδισμένα και κομμένα σε λεπτές φέτες
  • ⅓ φλιτζάνι λευκή ζάχαρη
  • ½ κουταλάκι του γλυκού κανέλα
  • ¼ φλιτζάνι αμύγδαλα σε φέτες

Προθερμάνετε το φούρνο στους 450 βαθμούς F (230 βαθμούς C).

Κρέμα μαζί βούτυρο, 1/3 φλιτζάνι ζάχαρη, βανίλια και αλεύρι. Πιέστε το μείγμα κρούστας στον επίπεδο πάτο ενός ταψιού ελατηρίου 9 ιντσών. Αφήνω στην άκρη.

Σε ένα μεσαίο μπολ, ανακατέψτε το τυρί κρέμα και 1/4 φλιτζάνι ζάχαρη. Χτυπάμε σε αυγό και βανίλια. Ρίχνουμε το μείγμα τυριού πάνω από την κρούστα.

Συνδυάστε 1/3 φλιτζάνι ζάχαρη και 1/2 κουταλάκι κανέλα. Ρίχνουμε τα κομμένα μήλα με το μείγμα ζάχαρης και τα απλώνουμε πάνω από τη γέμιση του τυριού.

Bήνουμε για 10 λεπτά. Μειώστε τη θερμοκρασία στους 400 βαθμούς F (200 βαθμούς C) και συνεχίστε το ψήσιμο για 25 λεπτά. Πασπαλίζουμε αμύγδαλα πάνω από την τορτέ. Συνεχίστε το ψήσιμο μέχρι τα αμύγδαλα να ροδίσουν ελαφρά και τα μήλα να μαλακώσουν. Cύξτε πριν το αφαιρέσετε από το τηγάνι.


Σχετικό Βίντεο

Γίνετε ο πρώτος που θα αναθεωρήσει αυτή τη συνταγή

Μπορείτε να βαθμολογήσετε αυτήν τη συνταγή δίνοντάς της βαθμολογία ένα, δύο, τρία ή τέσσερα πιρούνια, η οποία θα υπολογίζεται κατά μέσο όρο με άλλους μάγειρες ' αξιολογήσεις. Αν σας αρέσει, μπορείτε επίσης να μοιραστείτε τα συγκεκριμένα σχόλιά σας, θετικά ή αρνητικά - καθώς και τυχόν συμβουλές ή αντικαταστάσεις - στο γραπτό χώρο κριτικής.

Επίκαιροι σύνδεσμοι

Κοντέ Ναστ

Νομική Ανακοίνωση

© 2021 Condé Nast. Ολα τα δικαιώματα διατηρούνται.

Η χρήση ή/και η εγγραφή σε οποιοδήποτε τμήμα αυτού του ιστότοπου συνιστά αποδοχή της Συμφωνίας Χρήστη (ενημερωμένη την 1/1/21) και της Πολιτικής Απορρήτου και της Δήλωσης Cookie (ενημερωμένη από 1/1/21).

Το υλικό σε αυτόν τον ιστότοπο δεν επιτρέπεται να αναπαραχθεί, διανεμηθεί, μεταδοθεί, αποθηκευτεί ή αποθηκευτεί με άλλο τρόπο, εκτός από την προηγούμενη γραπτή άδεια του Condé Nast.


Σχετικό Βίντεο

Δεν με ενθουσίασε πολύ αυτό. Χρησιμοποίησα μια κρούστα που αγοράστηκε από το κατάστημα, αλλά κατά τα άλλα ακολούθησα κατά γράμμα τη συνταγή. Justταν μάλλον μπλα. Νομίζω ότι θα το έβρισκα πιο ενδιαφέρον αν ανακατευόταν φέτες μήλου με το τυρί ή κάτι τέτοιο. Παρουσιάζεται όμορφα, όμως, αρκεί να φροντίσετε να δημιουργήσετε ένα ωραίο σχέδιο με τα μήλα. Η γεύση ήταν επίσης καλή, αλλά όχι εξαιρετική.

Αυτό λειτούργησε καλά ως γλυκό γλυκού. Μπορείτε να το κάνετε μπροστά και παρουσιάστηκε όμορφα. Η κρούστα ήταν λίγο δύσκολο να κοπεί, αλλά δεν υπήρξαν παράπονα (εκτός από τον εαυτό μου) σχετικά με αυτό, καθώς σε πολλούς άρεσε να τρώνε την κρούστα ούτως ή άλλως.

Αυτό φάνηκε να λειτουργεί καλά ως επιδόρπιο εργασίας. Μπορείτε να το κάνετε νωρίτερα και παρουσιάστηκε όμορφα. Η κρούστα ήταν λίγο δύσκολο να κοπεί, αλλά κανένα παράπονο για αυτό αφού σε πολλούς άρεσε πολύ να τρώνε μόνο την κρούστα.

Λατρεύω αυτή τη συνταγή - χρησιμοποίησα μόνο 1 φλιτζάνι αλεύρι και 1/3 φλιτζάνι ζάχαρη για την κρούστα με 1/2 c βούτυρο για μια τέλεια κρούστα. Το να ψήνεις ξεχωριστά τα αμύγδαλα είναι μια εξαιρετική ιδέα. Οι συνεργάτες μου ήταν περισσότερο από πρόθυμοι να δοκιμάσουν αυτή τη συνταγή!

Εξαιρετική γεύση, ο άντρας μου το ερωτεύτηκε. Βρήκα ότι η κρούστα ήταν λίγο σκληρή, χρειαζόταν ένα κοφτερό μαχαίρι. Την επόμενη φορά θα διπλασιάσω τη γέμιση.

Για ευκολία στην προετοιμασία, γεύση και υπέροχη παρουσίαση, αυτό κερδίζει τέσσερα αστέρια. Άκουσα τις συμβουλές πολλών κριτών και έκανα μικρές αλλαγές. Πρόσθεσα 1/2 τ. κανέλα στην κρούστα, που έκανα σε έναν επεξεργαστή τροφίμων. Χρησιμοποίησα εκχύλισμα αμυγδάλου στην κρούστα και γέμισα με λίγη βανίλια και στη γέμιση. Δύο μήλα Golden Delicious κομμένα σε φέτες 1/4 ίντσας κάλυψαν άφθονα την κορυφή. Χρησιμοποίησα προ-φρυγανισμένες φέτες αμυγδάλου του Trader Joe για την κορυφή και τις πρόσθεσα αφού έβγαλα την τορτέ από το φούρνο. Επένδυσα το εσωτερικό του τηγανιού με φύλλο αλουμινόχαρτου, ώστε να μπορώ να σηκώσω το torte για μεταφορά αφού κόψω τις άκρες. Χρησιμοποιώντας ένα ποτήρι νερό για να πιέσετε την κρούστα στο τηγάνι παίρνει το ίδιο. Αυτό θα είναι σίγουρο ότι θα ξαναγίνει. Μοιάζει σαν να προήλθε από εστιατόριο.

Έφτιαξα αυτή τη συνταγή αρκετές φορές και σταδιακά μετατράπηκε σε τυρόπιτα με επικάλυψη μήλου. Διπλασιάζω τη γέμιση, προσθέτω ξύσμα πορτοκαλιού και εκχύλισμα αμυγδάλου στη γέμιση και φτιάχνω μια κρούστα ψίχουλας για ένα ακόμα πιο εύκολο και πιο γρήγορο κέικ. Χρησιμοποιώ τώρα μόνο 2 μήλα, τακτοποιημένα σε μοτίβο λουλουδιών, και ψήνω τα αμύγδαλα χωριστά και τα πασπαλίζω μετά, πράγμα που διευκολύνει τον έλεγχο του μαυρίσματος τους. Προτιμώ αυτό (λάτρης της τυρόπιτας!), Αλλά η αρχική συνταγή είναι ακόμα νόστιμη.

Πολύ εύκολο και φυσικά απολαυστικό! Χρησιμοποιώ λιγότερη ζάχαρη κάθε φορά και σκοπεύω να χρησιμοποιήσω λιγότερο την επόμενη φορά :-) Αλλά αυτό είμαι μόνο εγώ. Σχεδιάζοντας να δοκιμάσετε τοπικά φρούτα για τοπ, ίσως παπάγια, μάνγκο, ανανά και ταμάριντ.

εκπληκτικός! Συνιστώ ανεπιφύλακτα τη χρήση εκχυλίσματος αμυγδάλου στην κρούστα έναντι της βανίλιας. το κάνει ιδιαίτερα νόστιμο!

αρκετά νόστιμο! μου φάνηκε περιττό να προσθέσω υγρό στην κρούστα-αυτό μάλλον είχε ως αποτέλεσμα να γίνει πολύ σκληρό για μερικούς από εσάς. χρησιμοποιήστε ένα μπλέντερ ζαχαροπλαστικής για να κόψετε το μαλακωμένο βούτυρο (θερμοκρασία δωματίου)-η ζύμη δεν χρειάζεται να κολλήσει μεταξύ τους. εδώ ' είναι μια εξαιρετική συμβουλή για & quotpatting & quot & στο τηγάνι. χρησιμοποιήστε ένα ποτήρι με επίπεδο πάτο για να πιέσετε σταθερά την κρούστα και, στη συνέχεια, χρησιμοποιήστε τις πλευρές του ποτηριού για να το σπρώξετε στις πλευρές του ταψιού. λειτουργεί σαν γοητεία και χωρίς ακατάστατα δάχτυλα! την επόμενη φορά θα μπορούσα να αυξήσω λίγο την ποσότητα της γέμισης, να προσθέσω λίγο ξύσμα λεμονιού και να χρησιμοποιήσω ένα πιο ζουμερό μήλο (είχα haralson 's από το δέντρο της μητέρας μου 's και είναι πολύ στεγνά.)

Έφτιαξε αυτό την τελευταία στιγμή πριν έρθει η παρέα για δείπνο. Ταν μια τεράστια επιτυχία. Αντικατέστησα 1/2 φλιτζάνι αμύγδαλα αλεσμένα με 1/2 φλιτζάνι αλεύρι στην κρούστα. Υποκατεστημένο επίσης εκχύλισμα αμυγδάλου για τη βανίλια στην κρούστα. Το αποτέλεσμα - καλεσμένοι που ήθελαν απλώς να φάνε την κρούστα !. Η γέμιση ήταν εξαιρετική - συνολικά, μια τεράστια επιτυχία. Bakήνουμε μόνο 1 ώρα - όχι τα 90 λεπτά που πρότεινε η συνταγή

Πολύ πολύ καλό. Φαινόταν πολύ επαγγελματίας. Το μόνο πράγμα ήταν ότι έπρεπε να προσθέσω λίγο νερό στην κρούστα για να ενωθεί. Βγήκε υπέροχο όμως.

Μου αρέσει πολύ καλύτερα με χρυσά νόστιμα μήλα και ΧΩΡΙΣ κανέλα, αλλά με λίγο χυμό λεμονιού. Η φυσική γεύση των μήλων συνδυάζεται καλά με αμύγδαλα σε φέτες, χωρίς να παλεύει με την έντονη γεύση της κανέλας.

Δοκίμασα αυτό το κέικ, ήταν πραγματικά απίστευτο.

Αυτή η συνταγή ακούγεται υπέροχη. Δεν το έχω καταφέρει ακόμα. Πιστεύετε ότι θα ήταν εντάξει να το φτιάξετε σε ταρτιέρα (10 ή 11 ίντσες) και να μειώσετε τον χρόνο;

Απολύτως νόστιμο, εύκολο να γίνει και η παρουσίαση είναι όμορφη. Για ευκολία, κρέμασα το βούτυρο και τη ζάχαρη, πρόσθεσα τη βανίλια και μετά ανακάτεψα στο αλεύρι. Το ίδιο με τη γέμιση που χρησιμοποιείται μαλακωμένο τυρί κρέμα. Τακτοποιήστε τις φέτες μήλου σε κυκλικό μοτίβο στην κορυφή πριν το ψήσετε και παραλείψατε τα αμύγδαλα. Είναι τέλειο χωρίς να προσθέσετε τίποτα άλλο. Κάντε αυτό τουλάχιστον δύο φορές το μήνα.

Το έφτιαξα για δεύτερη φορά στο Thanksgiving και όλοι το αγάπησαν! Είναι μια τέλεια διασταύρωση μεταξύ μιας μηλόπιτας και της τυρόπιτας. Μια προειδοποίηση, και τις δύο φορές που τα κατάφερα, δυσκολεύτηκα πολύ να κόψω την κρούστα με έναν κανονικό διακομιστή ζαχαροπλαστικής. Αντ 'αυτού, θέλετε να χρησιμοποιήσετε ένα πολύ κοφτερό μαχαίρι.

Αυτό είναι ένα εντάξει επιδόρπιο. Αν θέλετε περισσότερη πίτσα δοκιμάστε κάτι άλλο ή δοκιμάστε να προσθέσετε αμυγδαλωτό στην κρούστα για περισσότερη γεύση αμυγδάλου ή αν ψάχνετε για περισσότερο κολοκυθάκι μήλου, προσθέστε calvados στο μείγμα μήλων.

Η οικογένειά μου ενθουσιάστηκε με αυτό το αρκετά απλό επιδόρπιο - ωστόσο διαπίστωσα ότι του έλειπε κάτι .. χρειάζεται λίγη γροθιά κάπου για να αντιμετωπίσει το αίσθημα- την επόμενη φορά θα δοκιμάσω να προσθέσω κάτι στο μείγμα τυριών κρέμας. Έχει κανείς κάποια πρόταση;

Αυτό το torte είναι το καλύτερο και τόσο εύκολο να το φτιάξετε. Βρήκα την κρούστα εύκολη στην εργασία και τις γεύσεις τόσο συμπληρωματικές η μία από την άλλη. Το χειρότερο είναι ότι έπρεπε να περιμένω μέχρι την επόμενη μέρα για να το φάω!

Το έφτιαξα μια μέρα μπροστά για πάρτι γενεθλίων. Παρουσίαση ζαχαροπλαστείου. Ο άντρας μου το έκοψε το προηγούμενο βράδυ, οπότε έπρεπε να κάνω ένα δεύτερο. Δεδομένου ότι μου τελείωσε το εκχύλισμα βανίλιας, χρησιμοποίησα εκχύλισμα αμυγδάλου με το δεύτερο και ήταν εξίσου καλό. Θα το φτιάξω ξανά!

Το έφτιαξα για την ημέρα της μητέρας '. Αφού διάβασα τις κριτικές, ήμουν λίγο νευρικός για την κρούστα. Έπρεπε να προσθέσω λίγο γάλα για να το βοηθήσω να ενωθεί, και ήμουν λίγο τσιγκούνης όταν μετρούσα τη ζάχαρη. Διαφορετικά, έγινε ακριβώς όπως αναφέρεται. Δεν ήταν μαλακό, αλλά σίγουρα όχι σκληρό. Η παρουσίαση είναι πραγματικά όμορφη. Είμαι νέος μάγειρας και χαίρομαι που είδα μια παρόμοια συνταγή στο Food Network-μπόρεσα να κόψω τα μήλα μου πολύ λεπτά και να τα τακτοποιήσω σαν τριαντάφυλλο. Όταν το έφερα στο τραπέζι, στην αρχή όλοι πίστεψαν ότι το αγόρασα-και ήταν τόσο όμορφο. Παραδόξως, αυτό το torte/τάρτα είναι πολύ εύκολο να γίνει.

Εξοχος! Το μόνο πράγμα που θα έκανα διαφορετικά είναι να βεβαιωθώ ότι η κρούστα είναι λίγο πιο ακόμη και την επόμενη φορά - είναι λίγο σκληρή, οπότε αν έχει πάχος σε κάποια σημεία, τότε είναι δύσκολο να κοπεί χαριτωμένα ενώ τρώτε.

Με βάση τη δική μου εκτίμηση και την οικογένεια και τους φίλους, αυτός είναι ένας φύλακας πρώτης κατηγορίας! Δεν είναι, ωστόσο, ένα & quottorte, που είναι κέικ, αλλά ένα & quottart. & Quot; Σημειώσεις από άλλους ήταν ένας καλός οδηγός. Πρόσθεσα λίγο υγρό (μισό και μισό) στη μη συνεργάσιμη ζύμη μέχρι να μαζευτεί. Πρόσθεσα επίσης λίγη τριμμένη φλούδα λεμονιού στο τυρί κρέμα και ένα γλάσο βερίκοκο στο τελικό προϊόν. Αυτό έκανε μια υπέροχη παρουσίαση και ένα υπέροχο επιδόρπιο.

Έφερα αυτό το Torte σε μια οικογενειακή συγκέντρωση και όλοι το αγάπησαν. Η κρούστα ήταν σκληρή και νόμιζα ότι θα την άλλαζα, αλλά όλοι είπαν ΟΧΙ ότι τους άρεσε όπως ήταν. Σκοπεύω να το ξαναφτιάξω για τα Χριστούγεννα. Αυτό είναι ένα πραγματικό πλήθος.


Στο μεταξύ, ξεφλουδίστε τα μήλα και τρίψτε τα χοντροκομμένα. Σε μια κατσαρόλα μεσαίου μεγέθους, συνδυάστε μήλα, βούτυρο, αυγά και ζάχαρη και αρωματίστε για γεύση με χυμό λεμονιού. Προσθέστε ένα πακέτο πουτίγκα βανίλιας και αφήστε το να βράσει ανακατεύοντας συνεχώς. Αφήνουμε να κρυώσει και απλώνουμε το μείγμα πάνω στο κέικ.

Χτυπήστε μαζί σταθεροποιητή κρέμας, ζάχαρης και σαντιγί. Μοιράστε ένα αφράτο στρώμα πάνω από το μείγμα μήλων. Αν θέλετε, πασπαλίστε με χοντροτριμμένη μαύρη ή λευκή σοκολάτα. Γαρνίρετε με ποικιλία μούρων.


Apple Cream Torte

Μια κρέμα torte είναι σαν μια διασταύρωση μεταξύ μιας τούρτας, μιας κρέμας και ενός ολλανδικού μωρού. Οι τρυφερές-γλυκές ποικιλίες μήλων που χρησιμοποιούνται εδώ μαλακώνουν πιο εύκολα από κάποια όταν ψήνονται, καθιστώντας τα καλύτερα ταιριάσματα για το λεπτό κέικ. Αναζητήστε ποικιλίες Βόρειας Καλιφόρνιας και Βορειοδυτικής στο τοπικό παντοπωλείο ή στην αγορά αγροτών ’ από τον Αύγουστο έως τον Νοέμβριο. Πέντε υπέροχες δυτικές ποικιλίες μήλων στα Cameo, Gravenstein, Ida Red, Pink Pearl και Sierra Beauty.




Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 325 °. Βουτυρώνουμε και αλευρώνουμε γενναιόδωρα ένα 9-in. ελατήριο τηγάνι. Ανακινήστε το περιττό αλεύρι και αφήστε το στην άκρη.

Χρησιμοποιώντας ένα μαχαίρι κοπής ή έναν κοφτερό πυρήνα, τα πυρήνα των μήλων προέρχονται από τους σπόρους προς τα κάτω και αφαιρούνται σε έναν κύλινδρο. Ξεφλουδίστε τα μήλα και κόψτε τα σταυρωτά σε 1/4-in. δαχτυλίδια. Αφήστε τα μήλα στην άκρη.

Σε ένα μεγάλο μπολ, χρησιμοποιώντας ένα μίξερ με σύρμα, χτυπήστε τα αυγά και την κρυσταλλική ζάχαρη σε υψηλή ταχύτητα μέχρι να ωριμάσουν και να πήξουν ελαφρώς, 1 1/2 έως 2 λεπτά. Μειώστε την ταχύτητα σε μέτρια και προσθέστε κρέμα και βανίλια. Χτυπήστε περίπου 30 δευτερόλεπτα ακόμη για να αναμειχθεί. Προσθέστε αλεύρι, μπέικιν πάουντερ και αλάτι και ανακατέψτε σε χαμηλή ταχύτητα μέχρι να ομογενοποιηθούν.

Προσθέστε μήλα (συμπεριλαμβανομένων τυχόν άνισων τελικών τεμαχίων) στο κουρκούτι και ανακατέψτε απαλά με μια σπάτουλα για επίστρωση, χωρίζοντας φέτες. Ρίχνουμε το μείγμα σε έτοιμο τηγάνι και τακτοποιούμε τα μήλα.

Bήνετε το κέικ μέχρι να ροδίσει από πάνω και μια οδοντογλυφίδα τοποθετημένη στο κέντρο του κέικ (και όχι ένα κομμάτι μήλου) βγαίνει καθαρή, 1 έως 1 1/4 ώρες. Αφήστε το κέικ να κρυώσει σε μια σχάρα για 20 λεπτά και στη συνέχεια περάστε ένα λεπτό μαχαίρι ανάμεσα στην άκρη του κέικ και στο ταψί. Αφαιρέστε το χείλος του ταψιού και κρυώστε το κέικ τουλάχιστον 10 λεπτά ακόμη.

Σερβίρετε ζεστό ή σε θερμοκρασία δωματίου, πασπαλισμένο με άχνη ζάχαρη και συμπληρώνετε με κουταλιές κρέμα γάλακτος αν θέλετε.

Κορεσμένο λίπος 4.6σολ 23 % Χοληστερίνη 88mg 30 % Νάτριο 218mg 10 % Σύνολο των υδατανθράκων 41σολ 14 %

Φυτικές ίνες 2.6σολ 11 % Πρωτεΐνη 3.6σολ 8 %

* Το ποσοστό των ημερήσιων τιμών βασίζεται σε δίαιτα 2.000 θερμίδων. Η ημερήσια αξία σας μπορεί να είναι υψηλότερη ή χαμηλότερη ανάλογα με τις ανάγκες σας σε θερμίδες.


  • 1 φλιτζάνι λευκό αλεύρι ολικής αλέσεως ή για όλες τις χρήσεις
  • ½ φλιτζάνι αμύγδαλα σε φέτες
  • 2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη
  • ¼ κουταλάκι του γλυκού αλάτι
  • 6 κουταλιές κρύο ανάλατο βούτυρο, κομμένο σε μικρά κομμάτια
  • 1 μεγάλος κρόκος αυγού
  • ½ κουταλάκι εκχύλισμα βανίλιας
  • 1 μεγάλο αυγό
  • 8 ουγγιές τυρί κρέμα μειωμένων λιπαρών, σε θερμοκρασία δωματίου
  • ¼ φλιτζάνι ζάχαρη
  • ¾ κουταλάκι εκχύλισμα βανίλιας
  • 4 φλιτζάνια ξεφλουδισμένα και λεπτές φέτες μήλα McIntosh
  • ¼ φλιτζάνι ζάχαρη
  • ½ κουταλάκι του γλυκού κανέλα
  • ¼ φλιτζάνι αμύγδαλα σε φέτες

Προθερμάνετε το φούρνο στους 400 βαθμούς F.

Για την προετοιμασία κρούστας: Αλέστε το αλεύρι, τα αμύγδαλα, τη ζάχαρη και το αλάτι σε έναν επεξεργαστή τροφίμων, χρησιμοποιώντας περίπου 10 παλμούς του ενός δευτερολέπτου, μέχρι να συνδυαστούν. Με τον κινητήρα σε λειτουργία, προσθέστε βούτυρο, μερικά κομμάτια κάθε φορά, μέχρι να ενωθούν. Προσθέτουμε τον κρόκο αυγού και τη βανίλια και την επεξεργάζουμε μέχρι να ομογενοποιηθεί (το μείγμα θα μοιάζει με βρεγμένη άμμο). Χτυπήστε την κρούστα στο κάτω μέρος ενός ταψιού ελατηρίου 9 ιντσών και περίπου 1 ίντσα προς τα πάνω.

Προετοιμασία γέμισης: Σκουπίστε τον επεξεργαστή τροφίμων. Προσθέστε το αυγό, το τυρί κρέμα, τη ζάχαρη και τη διαδικασία βανίλιας μέχρι να ομογενοποιηθούν. Απλώνουμε στην κρούστα.

Για να ετοιμάσετε το topping: Ρίξτε μήλα, ζάχαρη και κανέλα σε ένα μπολ μέχρι να ενωθούν. Ρίχνουμε με κουτάλι τη γέμιση, πιέζοντας απαλά. Κορυφή με αμύγδαλα.

Bήστε το torte για 15 λεπτά.

Μειώστε τη θερμοκρασία του φούρνου στους 350 βαθμούς. Συνεχίστε το ψήσιμο μέχρι να σταθεροποιηθεί στις άκρες και λίγο τρελαμένο στο κέντρο, 20 με 25 λεπτά περισσότερο.

Αφήστε να κρυώσει σε σχάρα για 15 λεπτά. Περάστε ένα μαχαίρι στις άκρες, αφαιρέστε τις πλευρές του ταψιού και αφήστε το να κρυώσει εντελώς, περίπου 1 ώρα. Βάλτε το στο ψυγείο μέχρι να κρυώσει, τουλάχιστον 2 ώρες ή έως 8 ώρες, πριν το σερβίρετε.


Χρήσιμες συμβουλές για ένα τέλειο βαυαρικό Apple Torte

Η πρώτη συμβουλή για την κρούστα του ψωμιού είναι να μην υπερφορτώνετε τα συστατικά και να μην πιέζετε την κρούστα πολύ δυνατά. Και τα δύο θα σας καταλήξουν με μια σκληρή, σκληρή κρούστα για να κόψετε και να κάνετε το σερβίρισμα δύσκολο.

Βγάλτε το τυρί κρέμα σας πολύ νωρίς για να έρθει σε θερμοκρασία δωματίου. Αυτό θα βοηθήσει το στρώμα του cheesecake σας να παραμείνει κρεμώδες και χωρίς σβώλους.

Κόψτε τα μήλα σε λεπτές φέτες, ώστε να προλάβουν να μαγειρέψουν. Προσπαθήστε να τα διατηρήσετε ομοιόμορφα, ώστε να ψηθούν και αυτά ομοιόμορφα.

Θα χρειαστεί να ψύξετε την τορτέ αν γίνει από πριν, αλλά αφαιρέστε την για περίπου 15-20 λεπτά πριν τη σερβίρετε καθώς αυτό θα διευκολύνει την κοπή.

Δεν θα συνιστούσα να παγώσετε αυτό το επιδόρπιο καθώς τα μήλα θα μπορούσαν να γίνουν υγρά και να γίνουν τα πάντα μούσκεμα.

Βάζοντας τα αμύγδαλα για τα τελευταία 15 λεπτά ψησίματος, τους επιτρέπει να φρυγανίσουν όμορφα αλλά να μην καούν. Βάζοντάς τα στην αρχή θα καταλήξετε με καμένα αμύγδαλα.