Παραδοσιακές συνταγές

Ρολά από στήθος κοτόπουλου

Ρολά από στήθος κοτόπουλου

Το στήθος κοτόπουλου κόβεται σε λεπτές λωρίδες και χτυπιέται σαν φέτες, αλατίζεται και πιπεριώνεται. Σε κάθε λωρίδα βάζετε μια φέτα ζαμπόν, ένα λιωμένο τυρί, τυλίγετε και κρατάτε με μια οδοντογλυφίδα για να μην διαλυθεί. Χτυπάμε τα αυγά με αλάτι και πιπέρι. Κάθε ρολό δίνεται με αλεύρι και χτυπημένο αυγό, στη συνέχεια τηγανίζεται σε καυτό λάδι. Αφαιρέστε τις χαρτοπετσέτες για να απορροφήσει το περιττό λάδι. Είναι τέλεια με οποιαδήποτε γαρνιτούρα, σαλάτα ή τουρσιά.

Καλή όρεξη!


Ρολά από στήθος κοτόπουλου

1. Πλένουμε το στήθος κοτόπουλου, το σκεπάζουμε με μια πετσέτα να στεγνώσει, το χτυπάμε ελαφρά με ένα σφυρί και το αλατοπιπερώνουμε. Τα συκωτάκια πλένονται, στραγγίζονται και τηγανίζονται σε τηγάνι με λίγο βούτυρο. Προσθέτουμε αλάτι, 1-2 σκελίδες τριμμένο σκόρδο και μια κουταλιά πράσινο μαϊντανό και αφήνουμε στην άκρη.

2. Σε κάθε φέτα κρέατος βάζετε μισή φέτα ζαμπόν, μερικούς κύβους συκωτιού, τριμμένο telemeau και στη συνέχεια κυλάτε, πιάνετε με οδοντογλυφίδες και τηγανίζετε σε βούτυρο για 8-10 λεπτά από κάθε πλευρά. Βγάζουμε από το τηγάνι και διατηρούμε ζεστό μέχρι να ψηθεί η σάλτσα.

3. Για τη σάλτσα, στο βούτυρο που έχει μείνει από το τηγάνι, τηγανίζουμε το κρεμμύδι και το υπόλοιπο ψιλοκομμένο σκόρδο. Σβήνουμε με ζεστή σούπα και σιγοβράζουμε για 10 λεπτά. Προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος και το τριμμένο τυρί και ανακατεύουμε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να μαλακώσουν. Ταιριάζει με αλάτι, πιπέρι και πράσινο μαϊντανό.


Ρολά από στήθος κοτόπουλου

1. Πλένουμε το στήθος κοτόπουλου, το σκεπάζουμε με μια πετσέτα να στεγνώσει, το χτυπάμε ελαφρά με ένα σφυρί και το αλατοπιπερώνουμε. Τα συκωτάκια πλένονται, στραγγίζονται και τηγανίζονται σε τηγάνι με λίγο βούτυρο. Προσθέτουμε αλάτι, 1-2 σκελίδες τριμμένο σκόρδο και μια κουταλιά πράσινο μαϊντανό και αφήνουμε στην άκρη.

2. Σε κάθε φέτα κρέατος βάζετε μισή φέτα ζαμπόν, μερικούς κύβους συκωτιού, τριμμένο telemeau και στη συνέχεια κυλάτε, πιάνετε με οδοντογλυφίδες και τηγανίζετε σε βούτυρο για 8-10 λεπτά από κάθε πλευρά. Βγάζουμε από το τηγάνι και διατηρούμε ζεστό μέχρι να ψηθεί η σάλτσα.

3. Για τη σάλτσα, στο βούτυρο που έχει μείνει από το τηγάνι, τηγανίζουμε το κρεμμύδι και το υπόλοιπο ψιλοκομμένο σκόρδο. Σβήνουμε με ζεστή σούπα και σιγοβράζουμε για 10 λεπτά. Προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος και το τριμμένο τυρί και ανακατεύουμε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να μαλακώσουν. Ταιριάζει με αλάτι, πιπέρι και πράσινο μαϊντανό.


Ρόλος στήθους κοτόπουλου με ζαμπόν

Δυστυχώς, ο χρόνος είναι ο εχθρός μας αυτές τις μέρες, ζούμε μια ζωή ενάντια στο ρολόι και νιώθουμε ότι δεν τα βγάζουμε πέρα ​​πολλές φορές. Γι 'αυτό σκεφτήκαμε να βοηθήσουμε τις νοικοκυρές, τις γυναίκες και ακόμη και τους κυρίους στην επιλογή των επιλογών φαγητού που μπορούν να μαγειρευτούν το πολύ σε 30 λεπτά. Αν γυρίσατε σπίτι από τη δουλειά και είστε πολύ κουρασμένοι, κάνοντας ντους το φαγητό σας μπορεί να είναι έτοιμο και τα αγαπημένα σας πρόσωπα σίγουρα θα μείνουν πολύ ικανοποιημένα.

Συστατικά

  • 4 φιλέτα από στήθος κοτόπουλου
  • 4 φέτες απλό ζαμπόν ή μαρμελάδα / προούτο
  • άλας
  • πιπέρι
  • πάπρικα
  • θυμάρι
  • μπρόκολο
  • καρότα μωρού
  • 100 γραμμάρια βούτυρο

ΜΕΘΟΔΟΣ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ:

Τα φιλέτα στήθους κοτόπουλου χτυπιούνται λίγο και καρυκεύονται με ξινή, πιπεριά και θυμάρι. Τοποθετήστε τη φέτα ζαμπόν ή άλλη επιλογή που έχετε επιλέξει στο στήθος κοτόπουλου και ρολό. Τοποθετούμε σε ένα ανθεκτικό στη θερμότητα πιάτο και πασπαλίζουμε με λίγο ελαιόλαδο, αλατοπιπερώνουμε και πασπαλίζουμε λίγη πάπρικα. Πριν τα βάλετε στο φούρνο, κόψτε τα κομμάτια βουτύρου και βάλτε τα πάνω από τα ρολά. Βάζουμε στο φούρνο για 20 λεπτά το πολύ. Ως συνοδευτικό επέλεξα να ετοιμάσω μπρόκολο στον ατμό και καρότα για μωρά. Είναι μια υγιεινή και γρήγορη επιλογή, εάν εγκριθούν από όλους.

Σέρβιρα τα ρολά με γλυκόξινη σάλτσα αλλά ταιριάζει υπέροχα με μαρμελάδα καυτερή πιπεριά ή ακόμα και σάλτσα τυριού.


Ρολά από στήθος κοτόπουλου

1. Πλένουμε το στήθος κοτόπουλου, το σκεπάζουμε με μια πετσέτα να στεγνώσει, το χτυπάμε ελαφρά με ένα σφυρί και το αλατοπιπερώνουμε. Τα συκωτάκια πλένονται, στραγγίζονται και τηγανίζονται σε τηγάνι με λίγο βούτυρο. Προσθέτουμε αλάτι, 1-2 σκελίδες τριμμένο σκόρδο και μια κουταλιά πράσινο μαϊντανό και αφήνουμε στην άκρη.

2. Σε κάθε φέτα κρέατος βάζετε μισή φέτα ζαμπόν, μερικούς κύβους συκωτιού, τριμμένο telemeau και στη συνέχεια κυλάτε, πιάνετε με οδοντογλυφίδες και τηγανίζετε σε βούτυρο για 8-10 λεπτά από κάθε πλευρά. Βγάζουμε από το τηγάνι και διατηρούμε ζεστό μέχρι να ψηθεί η σάλτσα.

3. Για τη σάλτσα, στο βούτυρο που έχει μείνει από το τηγάνι, τηγανίζουμε το κρεμμύδι και το υπόλοιπο ψιλοκομμένο σκόρδο. Σβήνουμε με ζεστή σούπα και σιγοβράζουμε για 10 λεπτά. Προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος και το τριμμένο τυρί και ανακατεύουμε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να μαλακώσουν. Ταιριάζει με αλάτι, πιπέρι και πράσινο μαϊντανό.


Ρολά από στήθος κοτόπουλου με τυρί και ζαμπόν καλυμμένα με σάλτσα τυριού

Σήμερα θα κάνουμε Ρολά από στήθος κοτόπουλου με τυρί και ζαμπόν καλυμμένα με σάλτσα τυριούΕ Αυτό είναι ένα πιάτο παρόμοιο με αυτό που βρίσκουμε στα εστιατόρια, το στήθος κοτόπουλου γεμίζει με ζαμπόν και τυρί, στη συνέχεια δίνεται με αλεύρι, αυγό και τριμμένη φρυγανιά, τηγανίζεται σε λάδι και καλύπτεται με μια απολύτως υπέροχη σάλτσα τυριού.

Υλικά για ρολά:
8 φέτες πατημένο ζαμπόν
4 κομμάτια ελαφρώς χτυπημένο στήθος κοτόπουλου με ένα σφυρί κρέατος
8 φέτες τυρί
150 γραμμάρια μουστάρδα
150 γραμμάρια αλεύρι
4 αυγά
200 γραμμάρια τριμμένη φρυγανιά
Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς

Παίρνουμε ένα κομμάτι στήθος κοτόπουλου και το βάζουμε πάνω στο φύλλο φαγητού. Λαδώνουμε με μουστάρδα, αλατοπιπερώνουμε, βάζουμε δύο φέτες ζαμπόν και δύο φέτες τυρί. Τυλίγουμε το στήθος κοτόπουλου σφιχτά και το τυλίγουμε με μεμβράνη για να του δώσουμε στρογγυλό σχήμα. συνεχίζουμε να κάνουμε το ίδιο με τα άλλα τρία κομμάτια στήθος κοτόπουλου. Βάζουμε τα ρολά στο ψυγείο για περίπου μία ώρα.

Βάλτε αλάτι και πιπέρι πάνω από τα αυγά και χτυπήστε τα με ένα πιρούνι.

Αφού μείνουν τα ρολά στο ψυγείο, τα περνάμε από το αλεύρι, μετά από το αυγό και τέλος από τη φρυγανιά.

Τηγανίζουμε τα ρολά σε καυτό λάδι ένα -ένα για να μην χαμηλώσει η θερμοκρασία του λαδιού. Όταν ροδίσουν, τα βγάζετε σε ένα πιάτο καλυμμένο με πετσέτα κουζίνας για να απορροφήσει το περιττό λάδι.

Υλικά για τη σάλτσα τυριού:

1 λίτρο γάλα
200 γραμμάρια τριμμένο μείγμα τυριού (έχω μοτσαρέλα, τσένταρ και εμενταλέρ)
3 κουταλιές αλεύρι
1 σκελίδα μεγαλύτερο τριμμένο σκόρδο
50 γραμμάρια βούτυρο
Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς

Βάζουμε το βούτυρο σε μια κατσαρόλα. Όταν το βούτυρο είναι ζεστό, προσθέτουμε το σκόρδο, το οποίο τηγανίζουμε για 2-3 δευτερόλεπτα, το αλεύρι, το οποίο ενσωματώνουμε καλά και 500 ml γάλα, το οποίο προσθέτουμε σταδιακά.

Όταν τελειώσουμε με την ενσωμάτωση του γάλακτος, αλατοπιπερώνουμε για γεύση. Ανακατεύουμε συνεχώς μέχρι να αρχίσει να πήζει η σάλτσα, μετά βάζουμε το τριμμένο τυρί και διατηρούμε τη σάλτσα στη φωτιά για περίπου 30 δευτερόλεπτα μέχρι να λιώσει το τυρί.

Πρόσθεσα άλλα 500 ml γάλα γιατί η σάλτσα φαινόταν πολύ πηχτή, οπότε συνολικά έβαλα 1 λίτρο γάλα.

Παίρνουμε ένα ρολό στήθους κοτόπουλου και το κόβουμε. Βάζουμε από πάνω τη σάλτσα τυριού και πασπαλίζουμε από πάνω ψιλοκομμένο πράσινο μαϊντανό.

Δεν φαίνεται απόλυτα υπέροχο; Είναι ένα πολύ καλό φαγητό που πρέπει να φτιάξετε. Το κρέας είναι πολύ τρυφερό, το τυρί έχει λιώσει και μαζί με τη σάλτσα τυριού δίνει μια απίστευτα καλή γεύση στο πιάτο μας.


Πώς ετοιμάζουμε τη συνταγή για ρολά στήθους κοτόπουλου με τυρί και μπέικον;

1. Χτυπήστε ελαφρά τις φέτες κοτόπουλου με το σφυρί φέτα ανάμεσα σε δύο πλαστικά φύλλα. Αλατοπιπερώνουμε και αφήνουμε στην άκρη.

Τρίβουμε το τυρί, κόβουμε το ζαμπόν σε κομμάτια. Ξέχασα να αγοράσω ζαμπόν και χρησιμοποίησα αποξηραμένο ωμό σαλάμι. Καλή ιδέα, η γεύση του κρέατος ήταν ελαφρώς καπνιστή.

Τυλίξτε το κρέας και στη συνέχεια τυλίξτε τα ρολά σε φέτες ζαμπόν. Μην τα πιάσετε με οδοντογλυφίδες γιατί δεν καταρρέουν.

Σε αντικολλητικό τηγάνι με μεγαλύτερη επιφάνεια, βάζουμε λίγο λάδι, το αφήνουμε να ζεσταθεί και μετά τα ρολά. Τα τηγανίζουμε ελαφρά από όλες τις πλευρές μέχρι να ροδίσουν.

2. Εν τω μεταξύ, προθερμαίνετε το φούρνο στους 200 βαθμούς Κελσίου.

Λιπάνετε ένα ανθεκτικό στη θερμότητα τηγάνι με λάδι, τοποθετήστε τα ρολά (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε δύο λεπίδες ή μια ειδική λαβίδα), βάλτε το δίσκο στο φούρνο και ψήστε για 20 λεπτά.

Αν τα ρολά δεν έχουν ροδίσει αρκετά μπορείτε να τα αφήσετε για άλλα 5 λεπτά.

Σερβίρετε τα ρολά στήθους κοτόπουλου με πατάτες, λαχανικά, ρύζι ή απλά μια σαλάτα. Τα φάγαμε με μια γαρνιτούρα καρότων σοταρισμένα στο κρασί.

Η συνταγή για τη γαρνιτούρα καρότου μπορεί να βρεθεί εδώ.

Για καθημερινές προτάσεις συνταγών, μπορείτε επίσης να με βρείτε στη σελίδα στο Facebook, στο Youtube, στο Pinterest και στο Instagram. Σας προσκαλώ να κάνετε like, εγγραφή και follow. Επίσης, η ομάδα Let's cook with Amalia σας περιμένει για ανταλλαγές συνταγών και εμπειριών στην κουζίνα.


Πώς ετοιμάζουμε τη συνταγή για ρολά στήθους κοτόπουλου με τυρί και μπέικον;

1. Χτυπήστε ελαφρά τις φέτες κοτόπουλου με το σφυρί φέτα ανάμεσα σε δύο πλαστικά φύλλα. Αλατοπιπερώνουμε και αφήνουμε στην άκρη.

Τρίβουμε το τυρί, κόβουμε το ζαμπόν σε κομμάτια. Ξέχασα να αγοράσω ζαμπόν και χρησιμοποίησα αποξηραμένο ωμό σαλάμι. Καλή ιδέα, η γεύση του κρέατος ήταν ελαφρώς καπνιστή.

Τυλίξτε το κρέας και στη συνέχεια τυλίξτε τα ρολά σε φέτες ζαμπόν. Μην τα πιάσετε με οδοντογλυφίδες γιατί δεν καταρρέουν.

Σε αντικολλητικό τηγάνι με μεγαλύτερη επιφάνεια, βάζουμε λίγο λάδι, το αφήνουμε να ζεσταθεί και μετά τα ρολά. Τα τηγανίζουμε ελαφρά από όλες τις πλευρές μέχρι να ροδίσουν.

2. Εν τω μεταξύ, προθερμαίνετε το φούρνο στους 200 βαθμούς Κελσίου.

Λιπάνετε ένα ανθεκτικό στη θερμότητα τηγάνι με λάδι, τοποθετήστε τα ρολά (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε δύο λεπίδες ή μια ειδική λαβίδα), βάλτε το δίσκο στο φούρνο και ψήστε για 20 λεπτά.

Αν τα ρολά δεν έχουν ροδίσει αρκετά μπορείτε να τα αφήσετε για άλλα 5 λεπτά.

Σερβίρετε τα ρολά στήθους κοτόπουλου με πατάτες, λαχανικά, ρύζι ή απλά μια σαλάτα. Τα φάγαμε με μια γαρνιτούρα καρότων σοταρισμένα στο κρασί.

Η συνταγή για τη γαρνιτούρα καρότου μπορεί να βρεθεί εδώ.

Για καθημερινές προτάσεις συνταγών, μπορείτε επίσης να με βρείτε στη σελίδα στο Facebook, στο Youtube, στο Pinterest και στο Instagram. Σας προσκαλώ να κάνετε like, εγγραφή και follow. Επίσης, η ομάδα Let's cook with Amalia σας περιμένει για ανταλλαγές συνταγών και εμπειριών στην κουζίνα.


Βίντεο: Ρολό κοτόπουλο με πατάτες Επ. 35. Kitchen Lab TV. Άκης Πετρετζίκης (Ιανουάριος 2022).