Παραδοσιακές συνταγές

Η καλύτερη συνταγή ψησίματος σκουός βουτέρνου

Η καλύτερη συνταγή ψησίματος σκουός βουτέρνου

  • Συνταγές
  • Τύπος πιάτων
  • Συνοδευτικό
  • Πιάτα με λαχανικά

Αυτή η συνταγή δημιουργεί ένα υπέροχο συνοδευτικό. Η κολοκύθα βουτύρου πολτοποιείται με κρεμμύδι, αυγό, ζάχαρη και καρύκευμα, στη συνέχεια συμπληρώνεται με ψίχουλα, παρμεζάνα και βούτυρο, πριν ψηθεί.

327 άτομα το έκαναν

ΣυστατικάΣερβίρει: 6

  • 1 κολοκύθα βουτύρου, ξεφλουδισμένη, σπαρμένη και κομμένη σε κύβους
  • 8 κουταλιές της σούπας μαγιονέζα
  • 1/2 κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
  • 1 αυγό, ελαφρά χτυπημένο
  • 1 κουταλάκι σκούρο καφέ μαλακή ζάχαρη
  • Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς
  • 4 κουταλιές της σούπας θρυμματισμένα ιταλικά κράκερ ντοριάνο
  • 2 κουταλιές της σούπας τριμμένη παρμεζάνα
  • 1 κουταλιά της σούπας λιωμένο βούτυρο

ΜέθοδοςΠροετοιμασία: 20 λεπτά ›Μαγείρεμα: 40 λεπτά› Έτοιμο σε: 1 ώρα

  1. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180 C / Gas 4.
  2. Σε μια μεγάλη κατσαρόλα, αφήνετε το κολοκυθάκι να βράσει. Χαμηλώνουμε μέχρι να μαλακώσει η κολοκύθα.
  3. Σε ένα μεγάλο μπολ πολτοποιείτε τη μαλακωμένη κολοκύθα. Ανακατέψτε τη μαγιονέζα, το κρεμμύδι, το αυγό, τη σκούρα καφέ μαλακή ζάχαρη, το αλάτι και το πιπέρι. Ρίξτε το μείγμα σε ένα ταψί 2 λίτρων.
  4. Σε ένα μεσαίο μπολ, ανακατέψτε μαζί κράκερ, παρμεζάνα και βούτυρο. Πασπαλίστε με το μείγμα της κολοκύθας.
  5. Bήνουμε ξεσκέπαστο στον προθερμασμένο φούρνο για 35 έως 45 λεπτά, μέχρι να ροδίσει ελαφρώς η επικάλυψη.

Πρόσφατα προβεβλημένα

Κριτικές & αξιολογήσειςΜέση παγκόσμια βαθμολογία:(374)

Κριτικές στα αγγλικά (312)

από φοβερό στην κοιλιά

Λυπάμαι για τη χαμηλή βαθμολογία, αλλά αυτό δεν μας άρεσε. Το Butternut είναι το αγαπημένο μου σκουός και αυτό δεν ήταν συνταγή για εμάς. Έχω παραλείψει το κρεμμύδι και χρησιμοποίησα λιγότερο μαγιονέζα όπως δήλωσαν άλλοι και χρησιμοποίησα 1 φλιτζάνι κράκερ και 6 Τ παρμεζάνα. Έχω έναν ευκολότερο τρόπο για να ξεφλουδίσω κολοκύθα για όλους εσάς τους λάτρεις εκεί έξω. Πλύνετε και στεγνώστε το σκουός σας. Πάρτε ένα πιρούνι και τρυπήστε το δέρμα πολλές φορές τριγύρω. Τοποθετήστε το σε φούρνο μικροκυμάτων και αδειάστε για 8 έως 10 λεπτά. Ανάλογα με το μέγεθος. Αφαιρέστε χρησιμοποιώντας μια κατσαρόλα γιατί θα είναι πολύ ζεστό. Αφήστε το να κρυώσει λίγα λεπτά πριν ξεφλουδίσετε, είναι και πιο εύκολο να το κόψετε, λειτουργεί υπέροχα! Στη συνέχεια, επεξεργαστείτε με όποια συνταγή κάνετε. Ελπίζω να βοηθάει.-17 Μαρτίου 2003

από WKW

Η συνταγή είναι μια καλή αρχή αλλά χρειάζεται κάποιες τροποποιήσεις. Έκανα τα εξής: 1. Μην προσθέτετε τα κρεμμύδια. Δεν ταιριάζουν σε αυτή τη συνταγή. Αντικαταστήστε τη μαγιονέζα με γιαούρτι βανίλιας και κάντε το λίγο λιγότερο από 1/2 φλ. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε ένα κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας. Αντικαταστήστε τα κράκερ αλάτι με κράκερ Graham Το αποτέλεσμα είναι ένα γλυκό πιάτο με γεύση βανίλια που αφήνει τη φυσική γεύση κολοκύθας! -03 Δεκεμβρίου 2004

από την Jennifer

Η οικογένειά μου απεχθάνεται απολύτως το σκουός, αλλά το λατρεύω, και είναι καλό για σένα ... έτσι πήγα και δοκίμασα άλλη μια συνταγή σκουός .. *θα έπρεπε να είδες το βλέμμα στα μάτια του συζύγου μου *... και να το βάζεις στην κορυφή off δεν συνειδητοποίησα ότι οι φίλοι που είχαμε για δείπνο δεν άρεσαν επίσης το σκουός .. καλά .. όλοι το δοκίμασαν μόνο για να με ευχαριστήσουν ... και το ΑΓΑΠΗΣΑΝ! Δεν χρησιμοποίησα την πλήρη ποσότητα μαγιονέζας, απλώς γιατί κάποιος είπε ότι πίστευε ότι ήταν πάρα πολύ .. αλλά Ω, ΜΟΥ! νόστιμο! Ωραίο για τους haters και τους λάτρεις του σκουός .. σίγουρα νικητής! ΕΥΧΑΡΙΣΤΩ! -27 Ιανουαρίου 2002


Καλύτερες σπειροειδείς συνταγές με σκουός με νουντλς

Χυλοπίτες κολοκύθας Butternut φτιάξτε ένα νόστιμο και υγιεινό υποκατάστατο ζυμαρικών που μπορεί να σας βοηθήσει να σκουπίσετε τον αριθμό των υδατανθράκων σας και να μειώσετε αυτά τα κιλά.

Μαθαίνω πώς να φτιάξετε χυλοπίτες από κολοκύθα και επιλέξτε από ολόκληρη τη λίστα με τα νόστιμα συνταγές νουντλς από κολοκύθα βουτέρνου να τα χρησιμοποιήσω με.

Λάβετε συμβουλές για πώς να μαγειρέψετε χυλοπίτες από κολοκύθα έτσι ώστε να βγαίνουν υπέροχα τέλεια κάθε φορά!

ΑΣ ΓΙΝΟΥΜΕ ΦΙΛΟΙ! ΑΚΟΛΟΥΘΗΣΕ ΜΑΣ:

μέσω του I Food Real | Boulder Locavore

Αποκάλυψη: Οι απόψεις που εκφράζονται είναι δικές μας. Εάν αγοράσετε κάτι μέσω οποιουδήποτε συνδέσμου συνεργατών μας σε αυτήν τη σελίδα, ενδέχεται να κερδίσουμε προμήθεια χωρίς επιπλέον κόστος για εσάς. Ευχαριστούμε για την υποστήριξη του ιστότοπού μας!


Χάρη στην ομαλή, εύκολη στην απολέπιση επιφάνεια και την πλούσια, γλυκιά γεύση, η κολοκύθα έχει γίνει ο MVP του κόσμου της κολοκύθας. Όπως και οι σχέσεις του, άλλα χειμωνιάτικα κολοκυθάκια όπως το βελανίδι και το καμπότσα, τα Butternuts είναι στα καλύτερά τους από νωρίς το φθινόπωρο έως το χειμώνα. Η μεγάλη διαφορά τους είναι ότι είναι μεγαλύτερα από τα περισσότερα άλλα χειμωνιάτικα σκουός, που κυμαίνονται σε μέγεθος από έξι έως 12 ίντσες σε μήκος και σε βάρος από περίπου δύο έως περίπου πέντε κιλά. Έχουν σκληρή, ανοιχτόχρωμη φλούδα και χρυσή πορτοκαλί σάρκα.

Αναφέραμε πόσο ευέλικτο είναι το κολοκυθάκι; Αυτό το λαχανικό πρωταγωνιστεί σε όλα τα είδη των αγαπημένων συνταγών του φθινοπώρου, όπως σούπες και ζυμαρικά, και λάμπει κατά τη διάρκεια της περιόδου των εορτών όταν χρησιμοποιείται σε συνοδευτικά πιάτα (cue the creamy gratin). Χρησιμοποιείται επίσης για να φτιάξετε μια υπέροχη και αγαπημένη πίτα των Ευχαριστιών. Είμαστε θαυμαστές, οπότε ξέρετε ότι θα ψήσουμε και θα ψήσουμε κολοκυθάκια από το φθινόπωρο και το χειμώνα για πουρέ, σούπες και πολλά άλλα.

Τι να προσέξετε όταν αγοράζετε κολοκύθα βουτέρνου; Επιλέξτε ένα που αισθάνεται βαρύ για το μέγεθός του. Το δέρμα πρέπει να είναι λείο και ομοιόμορφο με ματ επιφάνεια. Μια κολοκύθα βουτύρου με λιπαρό λαιμό και μικρό βολβό θα έχει τη μικρότερη κοιλότητα σπόρων και θα δώσει το περισσότερο κρέας. Αποφύγετε οποιαδήποτε με μαλακές κηλίδες, μώλωπες ή μούχλα. Και μόλις βρείτε ένα καλό, θα χαρείτε να μάθετε ότι είναι φύλακας. Αυτή η ανθεκτική κολοκύθα μπορεί να διατηρηθεί για έως και τρεις μήνες σε δροσερό και ξηρό μέρος. Αλλά να ξέρετε ότι η κολοκύθα δεν θα διαρκέσει τόσο πολύ σε μια ζεστή κουζίνα. Για βέλτιστη αποθήκευση φυλάξτε τα στο υπόγειο ή σε άλλο πιο δροσερό μέρος, αν είναι δυνατόν. Μην ψύχετε ολόκληρη την κολοκύθα αλλά μόλις την κόψετε, η κολοκύθα πρέπει να τυλιχτεί σφιχτά και να καταψυχθεί. Όταν πρόκειται να κόψετε το λείο δέρμα στο μισό, να κόψετε ή να κόψετε σφήνες από λαμπερή πορτοκαλί σάρκα, ακολουθήστε την τεχνική μας για την κοπή μιας κολοκύθας.

Είστε έτοιμοι να μαγειρέψετε την κολοκύθα σας; Επισημαίνουμε τις αγαπημένες μας συνταγές που θέτουν αυτό το φθινοπωρινό συστατικό σε πλήρη προβολή.


«Μια πραγματική απόλαυση. Το έφτιαξα χθες το απόγευμα και το έφαγα αργά σήμερα το πρωί. Είχα την τύχη να πάρω ακόμη και μια μπουκιά! Αυτή είναι η τέλεια εναλλακτική λύση στις Ημέρες των Ευχαριστιών για εκείνους τους λάτρεις της πίτας χωρίς κολοκύθα. Απλά φροντίστε να διπλασιάσετε τη συνταγή, γιατί αυτό το κέικ εξαφανίζεται αμέσως! »


Σύνοψη Συνταγής

  • 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
  • 2 μικρά κρεμμύδια, ψιλοκομμένα
  • 1 (2 1/2 λίβρα) κολοκύθα - αποφλοιωμένη, σπαρμένη και κομμένη σε κύβους
  • 6 σκελίδες σκόρδο, τριμμένες
  • ¼ κουταλάκι του γλυκού αλάτι
  • 1 κουταλιά της σούπας νερό, ή όπως απαιτείται (προαιρετικά)
  • 3 αυγά
  • ¾ φλιτζάνι κρέμα γάλακτος
  • 1 φλιτζάνι τριμμένο τυρί παρμεζάνα
  • ⅓ φλιτζάνι ψιλοκομμένο φρέσκο ​​βασιλικό
  • ¼ κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι
  • Package (8 ουγγιές) συσκευασία χοντροκομμένο τυρί μοτσαρέλα

Προθερμάνετε το φούρνο στους 425 βαθμούς F (220 βαθμούς C). Λαδώστε ένα πιάτο κατσαρόλας 9x13 ιντσών.

Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε ένα τηγάνι σε μέτρια φωτιά και μαγειρεύουμε και ανακατεύουμε τα κρεμμύδια στο καυτό λάδι μέχρι να μαλακώσουν, περίπου 10 λεπτά. Ανακατέψτε την εποχή των σκουός και του σκόρδου με αλάτι. Μαγειρέψτε το μείγμα κολοκύθας, ανακατεύοντας περιστασιακά, μέχρι να μαλακώσει ελαφρώς, περίπου 10 λεπτά. Προσθέστε νερό εάν το μείγμα στεγνώσει πολύ. Μεταφέρετε το μείγμα κολοκύθας στο έτοιμο πιάτο κατσαρόλας.

Χτυπήστε ελαφρά τα αυγά σε ένα μπολ ανακατέψτε με ξινή κρέμα, τυρί παρμεζάνα, βασιλικό και μαύρο πιπέρι. Ρίξτε το μείγμα των αυγών πάνω από το μείγμα της σκουός με τυρί μοτσαρέλα.

Bήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο μέχρι να μαλακώσει η κολοκύθα και να φουσκώσει το τυρί μοτσαρέλα, περίπου 30 λεπτά.


Πώς να ψήσετε μισά κολοκυθάκια βουτύρου

Ο προσωπικός μου αγαπημένος τρόπος για να μαγειρέψω κολοκύθα είναι να κόψω το βολβώδες άκρο μακριά από το μακρύ άκρο και στη συνέχεια να χωρίσω τα δύο κομμάτια στο μισό μέσω των άκρων ρίζας/στελέχους. Βγάλτε και πετάξτε τους σπόρους, έπειτα λάδι και αλατίστε κάθε κομμάτι. Roήνουμε αυτά τα τέσσερα κομμάτια, κομμένα προς τα κάτω, σε φούρνο ρυθμισμένο 400 ° F για περίπου 40 έως 60 λεπτά: και πάλι, έως ότου ένα μαχαίρι (ή ακόμα καλύτερα, ένας δοκιμαστής κέικ) γλιστρήσει εύκολα μέσα και έξω από το μακρύ άκρο. Τα οφέλη είναι, κατά τη γνώμη μου, ελάχιστη προετοιμασία για μέγιστη ανταμοιβή: Η σάρκα σε επαφή με το τηγάνι καραμελώνει, συγκεντρώνοντας τα φυσικά σάκχαρα της κολοκύθας, τα οποία είναι πραγματικά το σημείο ψησίματος ως μέθοδος μαγειρέματος.

Δεν το κάνεις χρειάζομαι να χωρίσει τα δύο άκρα, όμως. Αν θέλετε να ψήσετε άθικτα μισά όπως σε αυτή τη συνταγή Rhoda Boone, μπορείτε να μετατρέψετε το κολοκυθάκι σε ένα κεντρικό κομμάτι που αξίζει τις διακοπές, εμπνευσμένο από πατάτες που ψήνονται δύο φορές. Ακολουθεί αυτή η συνταγή από την Anne Redding και τον Matt Danzer, όπου η κολοκύθα ψήνεται μερικώς στη μέση και στη συνέχεια τεμαχίζεται σε στιλ πατάτας Hasselback και ψήνεται ξανά ενώ ψήνεται για να τελειώσει το μαγείρεμα.

Σκουός δύο φορές ψημένου βουτύρου με κρέμα παρμεζάνας και ζαχαρωμένο μπέικον

Σκουός Hasselback Butternut με φύλλα δάφνης


  • 1 κολοκύθα βουτύρου, μισή κατά μήκος και σπαρμένη
  • 1 ½ φλιτζάνια γάλα
  • 1 φλιτζάνι λευκή ζάχαρη
  • 3 αυγά
  • ¼ φλιτζάνι μαργαρίνη, λιωμένη
  • 2 κουταλιές αλεύρι για όλες τις χρήσεις
  • 1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
  • ½ κουταλάκι του γλυκού κανέλα
  • ⅛ κουταλάκι του γλυκού μοσχοκάρυδο
  • ⅛ κουταλάκι του γλυκού τζίντζερ
  • 1 πρέζα αλάτι
  • 1 φλιτζάνι καστανή ζάχαρη
  • 1 φλιτζάνι ψιλοκομμένα πεκάν
  • ½ φλιτζάνι μαργαρίνη, λιωμένη

Προθερμάνετε το φούρνο στους 425 βαθμούς F (220 βαθμούς C). Στρώνουμε ένα φύλλο ψησίματος με αλουμινόχαρτο. Τοποθετήστε την κολοκύθα, κομμένη στα κάτω, σε προετοιμασμένο ταψί.

Bήστε τα κολοκυθάκια στον προθερμασμένο φούρνο μέχρι να μαλακώσουν, 45 λεπτά έως 1 ώρα. Βγάλτε και πολτοποιήστε τη σάρκα σκουός.

Ανακατέψτε 3 φλιτζάνια πουρέ κολοκύθας, γάλα, λευκή ζάχαρη, αυγά, 1/4 φλιτζάνι λιωμένη μαργαρίνη, αλεύρι, εκχύλισμα βανίλιας, κανέλα, μοσχοκάρυδο, τζίντζερ και αλάτι μαζί σε ένα πιάτο κατσαρόλας 9x13 ιντσών. Απλώστε το μείγμα σε μια ομοιόμορφη στρώση.

Bήνουμε στο φούρνο μέχρι να δέσει η κατσαρόλα, περίπου 45 λεπτά. Ανακατέψτε μαύρη ζάχαρη, πεκάν και 1/2 φλιτζάνι λιωμένη μαργαρίνη μαζί σε ένα μπολ. Πασπαλίστε το μείγμα πεκάν στην κορυφή της κατσαρόλας. Συνεχίστε το ψήσιμο της κατσαρόλας μέχρι να ροδίσει, 10 με 15 λεπτά ακόμη.


Ποιος είναι ο ευκολότερος τρόπος για να κόψετε μια κολοκύθα;

Don & rsquot! Αντ 'αυτού, αγοράστε το precut.

Σοβαρά, θεωρώ ότι η κολοκύθα είναι δύσκολη και χρονοβόρα για κοπή ή κύβο. Όσο και να το αγαπώ το κέρδισα και το έκανα συχνά λόγω του πόσο δύσκολη είναι η προετοιμασία. Πρέπει να ξεφλουδίσετε, να αφαιρέσετε τους σπόρους και τα ζάρια και αυτό δεν είναι καθόλου εύκολο έργο. Και χωρίς ένα τέλεια ακονισμένο μαχαίρι, μπορεί επίσης να είναι λίγο επικίνδυνο.

Ευτυχώς, μπορείτε γενικά να βρείτε έτοιμη για μαγείρεμα κολοκύθα βουτύρου σε κάθε παντοπωλείο. Βρήκα αυτό το μεγάλο πακέτο 2 λιβρών στο Costco και μπορώ γενικά να βρω πακέτα 12-16 ουγκιών στα περισσότερα κανονικά παντοπωλεία. Αυτός είναι ο καλύτερος τρόπος για να απολαύσετε φρέσκο ​​κολοκυθάκι χωρίς επιπλέον δουλειά.

Αν μπορείτε να βρείτε ένα ή θέλετε πραγματικά να το κόψετε μόνοι σας, τότε αυτό το σεμινάριο θα σας βοηθήσει.


Δεν γίνεται πολύ πιο εύκολο να το φτιάξετε, απλώς τοποθετήστε τα σε ένα ταψί και ψήστε μέχρι να μαλακώσουν και οι Βρυξέλλες να είναι ελαφρώς απανθρακωμένες στις άκρες ακριβώς όπως μου αρέσουν! Λατρεύω τα λαχανάκια Βρυξελλών, το ίδιο και η οικογένειά μου! Αυτά τα Gratin λαχανάκια Βρυξελλών είναι ιδανικά για τις γιορτές, καθώς και αυτά τα σοταρισμένα λαχανάκια Βρυξελλών με την Pancetta και τα ψημένα λαχανάκια Βρυξελλών και τα κελύφη με βαλσαμικό γλάσο.

Το καλύτερο μέρος αυτού του πιάτου είναι ότι τα λαχανικά μαγειρεύονται ταυτόχρονα. Μπορείτε να διπλασιάσετε αυτήν τη συνταγή χρησιμοποιώντας δύο τηγάνια. Για να προετοιμαστείτε για τις γιορτές, μπορείτε να έχετε όλα τα λαχανικά σας κομμένα και έτοιμα μια μέρα μπροστά.

Αυτό θα ήταν το τέλειο συνοδευτικό για να σερβίρετε με αυτή τη συνταγή κοτόπουλου Slow Cooker Maple Dijon ή με αυτό το στήθος βραστό γαλοπούλα με σάλτσα. Αν θέλετε να δείτε περισσότερες ιδέες συνταγών για την ημέρα των Ευχαριστιών, μπορείτε να δείτε περισσότερες συνταγές εδώ.


Savary Butternut Squash Casserole

Μου αρέσει να φτιάχνω κολοκύθα βουτύρου είτε γλυκό είτε αλμυρό.

Αυτό το πιάτο ταιριάζει υπέροχα με κάθε γεύμα και μια ωραία αλλαγή στο στυλ βούτυρο κανέλας και ζάχαρη.

Η συνταγή έχει ακόμα λίγο μέλι για γλυκύτητα αλλά κρεμώδη υφή με σκόρδο και μαγιονέζα.

Ταιριάζει τέλεια με κάθε είδους κοτόπουλο ή γαλοπούλα!


Προθερμάνετε το φούρνο στους 350 F / 180 C / Gas 4.

Βουτυρώνουμε ένα ταψί 2 έως 2 1/2 τεταρτημόριο.

Ξεφλουδίστε, σπόρους και κόψτε την κολοκύθα σε μικρές φέτες. Καθαρίζουμε τα μήλα, τα ξεφλουδίζουμε και τα κόβουμε σε λεπτές φέτες. Ρίξτε μαζί σκουός και μήλα. Μεταφέρετε τις φέτες κολοκύθας και μήλου στο έτοιμο ταψί.

Συνδυάστε την καστανή ζάχαρη, το αλεύρι, το αλάτι, την κανέλα και το μοσχοκάρυδο κόψτε το βούτυρο με ένα πιρούνι ή κόπτη ζαχαροπλαστικής μέχρι να μαλακώσει. Πασπαλίζουμε ψίχουλα ομοιόμορφα πάνω από φέτες κολοκύθας και μήλα. Σκεπάζουμε καλά το ταψί με αλουμινόχαρτο και ψήνουμε στον προθερμασμένο φούρνο για 50 έως 60 λεπτά, ή μέχρι να μαλακώσει η κολοκύθα.


Δες το βίντεο: The Best Game Of Tennis Ever? Australian Open 2012 (Νοέμβριος 2021).