Παραδοσιακές συνταγές

Συνταγή για σαλάτα ξυρισμένου καρότου

Συνταγή για σαλάτα ξυρισμένου καρότου

  • Συνταγές
  • Τύπος πιάτων
  • Σαλάτα
  • Σαλάτα λαχανικών
  • Σαλάτα καρότου

Τα καρότα ξυρίζονται με έναν αποφλοιωτή λαχανικών και ρίχνονται με ελαιόλαδο, ξύδι ρυζιού και κύμινο για να φτιάξουν μια απλή, νόστιμη σαλάτα.

2 άτομα το έφτιαξαν

ΣυστατικάΜερίδες: 6

  • 1 μάτσο καρότα ουράνιο τόξο
  • 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
  • 2 κουταλιές ξύδι ρυζιού κρασιού
  • 1 κουταλάκι του γλυκού φρέσκο ​​χυμό λεμονιού
  • 1/4 κουταλάκι του γλυκού κύμινο
  • αλάτι και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι για γεύση
  • 2 φρέσκα κρεμμυδάκια, κομμένα σε φέτες

ΜέθοδοςΠροετοιμασία: 15 λεπτά ›Έτοιμο σε: 15 λεπτά

  1. Χρησιμοποιώντας σύντομες πινελιές με έναν αποφλοιωτή λαχανικών, ξυρίστε τα καρότα σε λεπτά ρινίσματα μήκους περίπου 5 εκατοστών.
  2. Χτυπήστε ελαιόλαδο, ξίδι από ρύζι, χυμό λεμονιού και κύμινο μαζί σε ένα μπολ. περιχύνουμε τα καρότα και τα ρίχνουμε απαλά με μια λαστιχένια σπάτουλα. Αλατοπιπερώνουμε τα καρότα? πασπαλίζουμε με φρέσκα κρεμμυδάκια.

Πρόσφατα προβεβλημένα

Κριτικές & αξιολογήσειςΜέση παγκόσμια βαθμολογία:(7)

Κριτικές στα αγγλικά (6)

από τον Coreo

Απολύτως νόστιμο για το πόσο απλό ήταν. Πρώτη φορά έφτιαξα όπως είναι και διαπίστωσα ότι χρειάζονταν πολύ περισσότερο εσπεριδοειδή και λιγότερο λάδι για τις προτιμήσεις μου (η χορήγηση μιας "δέσμης" καρότων είναι αρκετά ασαφής, οπότε να το έχετε υπόψη σας)! Ακόμα εξαιρετικά καλό. Την επόμενη φορά πρόσθεσα ξύδι από κόκκινο κρασί, φρέσκο ​​άνηθο και σκόρδο ... φανταστικό !! Επίσης πίστευα ότι ήταν ακόμα καλύτερα την επόμενη μέρα, οπότε το να το κάνετε νωρίτερα για ένα πάρτι μπορεί να είναι μια καλή ιδέα. Θα δοκιμάσω το ελληνικό στυλ στη συνέχεια με ρίγανη, πολύ σκόρδο και λίγη θρυμματισμένη φέτα ... οι δυνατότητες είναι ατελείωτες! -02 Ιανουαρίου 2019

από την WestCoastMom

Ναι, λατρεύω αυτή τη σαλάτα! Πρόσθεσα χυμό λάιμ αντί για λεμόνι καθώς αυτό είχα στο χέρι και ήταν νόστιμο! Μπορώ να δω χυμό πορτοκαλιού να λειτουργεί και σε αυτό υπέροχα. Ο υπαινιγμός του κύμινου του δίνει αυτή τη ζεστασιά και το βάθος της γεύσης. Πήγε υπέροχα ως συνοδευτικό με ψητό κοτόπουλο με βότανα και πατάτες και φυσικά είναι μια όμορφη σαλάτα για να δείτε! Θα το ξανακάνω σίγουρα.-16 Αυγ 2015

από την κοπέλα

Εύκολη σαλάτα με υλικά που έχω. Το κύμινο ήταν πολύ ήπιο αλλά από γεύση όχι υπέροχο. Θα τα κατάφερνα ξανά όμως-07 Αυγούστου 2015


Ξυρισμένα καρότα με απανθρακωμένες ημερομηνίες

Φωτογραφία από Michael Graydon & amp Nikole Herriott, Prop Styling από Kalen Kaminski, Food Styling από Rebecca Jurkevich

Τραγανά τρυφερά καρότα που ρίχνονται σε ένα πικάντικο-γλυκό ντρέσινγκ συναντούν απαλές και μαυρισμένες ημερομηνίες για κυριολεκτικά όλα όσα θέλετε σε μια μπουκιά.

Κοινωνική κοινή χρήση

Προσθήκη στη συλλογή

Προσθήκη στο μενού


Σύνοψη Συνταγής

  • 1 κιλό καρότα, ξεφλουδισμένα και αραιά
  • 2 φλιτζάνια λεπτές φέτες lacinato kale (2 ουγγιές)
  • 2 κουταλιές της σούπας φρέσκο ​​χυμό λεμονιού
  • 1 κουταλάκι του γλυκού μέλι
  • 1 1/2 κουταλάκι του γλυκού μουστάρδα Dijon
  • 1/4 φλιτζάνι εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο
  • Αλάτι Kosher και φρεσκοτριμμένο πιπέρι
  • 2 κουταλιές σπόροι κάνναβης

Συνδυάστε τα καρότα και το λάχανο σε ένα μεγάλο μπολ. Σε ένα μικρό μπολ, χτυπήστε μαζί το χυμό λεμονιού, το μέλι και τον Ντιζόν. Προσθέστε αργά λάδι σε σταθερή ροή, ανακατεύοντας μέχρι να γαλακτωματοποιηθεί. Αλατοπιπερώνουμε. Περιχύστε τα λαχανικά με το ντρέσινγκ προσαρμόστε το καρύκευμα όπως θέλετε. Μεταφέρετε σε πιατέλα, πασπαλίστε με σπόρους κάνναβης και σερβίρετε.


Ανάπτυξη Νέων

Φέρτε τις δραστηριότητες εκπαίδευσης και εμπλουτισμού του Υ στο σπίτι σας. Προσθέστε ποικιλία και δημιουργικότητα σε μέρες χωρίς σχολείο, φροντίδα παιδιών ή εργασία μέσω του εικονικού οικογενειακού μας δωματίου.

ΔΗΛΩΣΗ ΙΔΙΟΤΗΤΑΣ

Το Υ προωθεί ενεργά έναν πολιτισμό απαλλαγμένο από προκατάληψη και αδικία. Είμαστε αφοσιωμένοι στην άρση των θεσμικών και συστημικών φραγμών που οδηγούν σε καταπίεση και ρατσισμό. Θα είμαστε υπόλογοι στις περιθωριοποιημένες κοινότητες για τη δημιουργία ισότιμων και βιώσιμων περιβαλλόντων όπου η κοινωνική δικαιοσύνη είναι ενσωματωμένη σε κάθε πτυχή των προγραμμάτων μας, και φροντίζοντας τις κοινότητές μας με πολιτισμικά ευέλικτο και σεβαστό τρόπο.

© 2021 YMCA OF GREATER SEATTLE

Το YMCA είναι ένας μη κερδοσκοπικός οργανισμός κοινωνικών υπηρεσιών 501 (γ) (3) αφιερωμένος στην Ανάπτυξη των Νέων, στην Υγιή Διαβίωση και στην Κοινωνική Ευθύνη. Ο φορολογικός μας αριθμός είναι 91-0482710.


Ξυρισμένη σαλάτα λαχανικών με ρίζα

  • Γρήγορη ματιά
  • Γρήγορη ματιά
  • 25 Μ
  • 25 Μ
  • Σερβίρει 4 με 6

Συστατικά US Metric

  • Για τα ξυρισμένα λαχανικά ρίζας
  • 1 μάτσο ραπανάκια, ξεφλουδισμένα
  • 2 ματσάκια καρότα μωρού, ξεφλουδισμένα
  • 1 μάτσο κίτρινα ή κόκκινα παντζάρια, ξεφλουδισμένα
  • 4 κολοκυθάκια pattypan (προαιρετικά)
  • Θαλασσινό αλάτι και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
  • Για τη βινεγκρέτ ασκαλώνι
  • 1 κουταλιά της σούπας ψιλοκομμένα κρεμμύδια
  • 1 κουταλάκι μουστάρδα Dijon
  • 2 κουταλιές χυμό λεμονιού
  • 1/3 φλιτζάνι εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο
  • Θαλασσινό αλάτι και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
  • 2 κουταλιές ψιλοκομμένο φρέσκο ​​μαϊντανό
  • Για τη συναρμολόγηση σαλάτας λαχανικών με ρίζα
  • 3 λεπτές φέτες πανσέτα
  • 2 φλιτζάνια πιπεράτα χόρτα, όπως η ρόκα
  • 1/2 φλιτζάνι ξυρισμένο Pecorino Romano ή παρμεζάνα

Κατευθύνσεις

Χρησιμοποιώντας ένα μαντολίνο, ένα φορητό τεμαχιστή ή έναν αποφλοιωτή λαχανικών, κόψτε σε λεπτό κομμάτι τα ραπανάκια, τα καρότα, τα κίτρινα τεύτλα και τα πατατάκια, αν τα χρησιμοποιείτε, σε ένα μπολ. Εάν χρησιμοποιείτε κόκκινα παντζάρια, τα ξυρίζετε σε ξεχωριστό μπολ. Αλατοπιπερώνουμε.

Σε ένα μικρό μπολ, ανακατέψτε μαζί τα κρεμμύδια, τη μουστάρδα και το χυμό λεμονιού. Χτυπάμε με ελαιόλαδο μέχρι να γαλακτωματοποιηθεί. Αλατοπιπερώνουμε και ανακατεύουμε τον μαϊντανό.

Σε ένα τηγάνι σε μέτρια φωτιά, τηγανίζουμε την πανσέτα μέχρι να γίνει τραγανή, γυρίζοντας όσο χρειάζεται, για 4 έως 6 λεπτά. Στραγγίστε σε χαρτί κουζίνας. .Ιλοκόβουμε.

Σε πιατέλα σερβιρίσματος, τακτοποιήστε τα χόρτα. Περιχύστε με λίγη βινεγκρέτ.

Προσθέστε λίγη από τη βινεγκρέτ στα λαχανικά, συμπεριλαμβανομένων των κόκκινων τεύτλων, και ρίξτε τα για επίστρωση.

Τακτοποιήστε τα λαχανικά ρίζας στα χόρτα. Πασπαλίστε την πανσέτα πάνω από τη σαλάτα και τελειώστε με ξυρισμένο τυρί.

ΤΙ ΧΡΕΙΑΖΕΤΑΙ ΝΑ ΞΕΡΕΤΕ ΠΩΣ ΝΑ ΑΛΛΑΞΕΤΕ ΣΕ ΑΛΛΑ ΡΙΖΙΚΑ ΛΑΧΑΝΙΚΑ

Μη διστάσετε να ανταλλάξετε ό, τι λαχανικά ρίζας έχετε στο ψυγείο σας. Μάραθο, kohlrabi, παστινάδες και τα όλο και πιο δημοφιλή (και κοινά) ιαπωνικά λευκά γογγύλια είναι όλα ευπρόσδεκτα εδώ.

Κριτικές συντακτών συνταγών

Έλεν Ντόμπερσταϊν

Αναζωογονητικός είναι ο όρος που θα χρησιμοποιούσα για να περιγράψω αυτήν τη σαλάτα. Η οικογένεια το λάτρεψε.

Χρησιμοποίησα 2 kohlrabi, 2 χρυσά παντζάρια, 2 ζαχαρωτά παντζάρια, 1 μικρό βολβό μάραθο, 4 μικρά ραπανάκια και 2 μέτρια καρότα. Χρησιμοποίησα μια μαντολίνα για να κόψω σε λεπτό κομμάτι κάθε λαχανικό μετά το ξεφλούδισμα, και ένα μείγμα σπανάκι και ρόκας για τα χόρτα. Η βινεγκρέτ είναι εύκολο να τραβηχτεί μαζί.

Εξυπηρετούσε πάνω από 4 καθώς λάβαμε 6 γενναιόδωρες μερίδες από αυτό. Ακόμα καλύτερα ότι υπάρχουν περισσότερα για να απολαύσετε.

Άννα Σκοτ

Είχαμε πάρει μια τσάντα με υπέροχα βρεφικά τεύτλα από το CSA μας αυτήν την εβδομάδα, οπότε με τράβηξε αυτή η ξυρισμένη σαλάτα λαχανικών! Ο συνδυασμός γεύσης του τραγανιού μπέικον, των φρεσκοξυρισμένων λαχανικών, μαζί με την αλμυρή γεύση από το τυρί Pecorino Romano ήταν εκτός αυτού του κόσμου. Μου άρεσε επίσης το tang της βινεγκρέτ. Αυτή ήταν μια εντυπωσιακή σαλάτα όσον αφορά την παρουσίαση και τη συνολική γεύση!

Τα άλλα λαχανικά που χρησιμοποίησα στη σαλάτα περιελάμβαναν γογγύλια, μάραθο, ραπανάκια καρπούζι και καρότα, τα οποία ξύρισα πολύ λεπτά με τη μαντολίνα μου. Δεν είχα την ποικιλία μωρών από κανένα από τα λαχανικά, αλλά νομίζω ότι αυτά που χρησιμοποίησα ήταν πολύ νόστιμα. Αυτή η πολύχρωμη σαλάτα ήταν νόστιμη και πολύ υγιεινή. Το σέρβιρα πάνω από ρόκα και στην πραγματικότητα μαγείρεψα μπέικον αντί για πανσέτα, μόνο και μόνο επειδή είχα ήδη λίγο μπέικον στο σπίτι. (Το έβαλα στην πραγματικότητα σε ένα ταψί και έψησα το μπέικον. Λιγότερο καθαρισμό με αυτόν τον τρόπο!)

Θα ήθελα να δοκιμάσω ξανά αυτήν τη σαλάτα, ίσως με κατσικίσιο τυρί αντί για παρμεζάνα ή πεκορίνο;

Κάρεν Λιντς

Οι σαλάτες συνήθως συνοδεύονται από ένα γεύμα και είναι κυρίως χούμ. Δεν προκαλούν ένα μέρος της συνομιλίας για δείπνο.

Αλλά αυτή η σαλάτα δείπνου φτιαγμένη με λαχανικά ρίζας τοποθετημένη πάνω από τα συνηθισμένα χόρτα σαλάτας; Το πρώτο πράγμα που σημείωσε η οικογένειά μου ήταν πόσο πολύχρωμο φαινόταν και πώς τα ριζικά λαχανικά ήταν άφθονα. Αρωματικά χτυπήματα προέρχονταν από το ντρέσινγκ και συμπληρώνονταν με το τυρί.

Όλα ήταν διαθέσιμα στο κατάστημά μας, εκτός από το κολοκυθάκι, αντί να παραλείψω, αποφάσισα να χρησιμοποιήσω μια διαφορετική καλοκαιρινή κολοκύθα, κολοκυθάκια. Μου άρεσε η προσθήκη της πανσέτας για την αλμυρή της ποιότητα και θέλω να φτιάξω με το άλλο αγαπημένο ιταλικό προσούτο.

Ξυρίστε ή κόψτε τα λαχανικά σας πολύ λεπτά και απολαύστε όλες τις γεύσεις που προσφέρει αυτή η σαλάτα για μια χειμερινή σαλάτα λαχανικών.

Γκέιλ Ρούκλ

I'mάχνω πάντα για νέες ιδέες για σαλάτες και πίστευα ότι αυτή η συνταγή ακούγεται πολύ απλή και καλή. Wasταν μια πολύ όμορφη σαλάτα και ΠΟΛΥ ΟΜΟΡΦΗ όταν την στρώσω. Αυτό είναι σίγουρα φύλακας.

Χρησιμοποίησα καρότα, kohlrabi και κόκκινα παντζάρια. Θα ήθελα πολύ να χρησιμοποιήσω λευκά γογγύλια, ωστόσο, για κάποιο λόγο το μαγαζί ήταν εκτός αυτών.
Η βινεγκρέτ ασκαλώνια ήταν πολύ καλή. Ο φρέσκος μαϊντανός έδωσε στο ντύσιμο ωραίο χρώμα. Τηγάνισα την πανσέτα σε μια μικρή κατσαρόλα (δεν χρειάζεται να λερώσω ένα μεγάλο τηγάνι). Καίει γρήγορα, έτσι έμεινα δίπλα στη σόμπα μέχρι να τελειώσει.

Αλείφω τη σαλάτα με ένα μείγμα από βιολογικά χόρτα για μωρά, με λαχανικά, και τελειώνω με ξυρισμένο Παρμελ και κομμάτια τραγανής πανσέτα. Μου άρεσε η τραγανή και αλμυρή πανσέτα με τη σαλάτα.

Λίλα Φεράρι

Αυτή είναι μια ωραία αλλαγή από την τυπική πράσινη σαλάτα και αυτή που λειτουργεί καλά τώρα που είναι χειμώνας. Οι δοκιμαστές μου άρεσαν πολύ τον συνδυασμό γλυκιάς γεύσης λαχανικών με την αλμυρή πανσέτα και παρμεζάνα και πιπεριές. Το κρεμμύδι και η μουστάρδα στο ντρέσινγκ έδωσαν στη σαλάτα ένα ακόμη στρώμα για να γευτεί. Τα παντζάρια μόλις το ζωντάνεψαν με τις κόκκινες λωρίδες τους. Οπτικά η σαλάτα ήταν πολύ όμορφη και ενδιαφέρουσα.

Το μόνο αρνητικό είναι η χρήση του αποφλοιωτή λαχανικών. Δεν μπόρεσα να βρω το μαντολίνο μου τόσο ξεφλούδισμα με το χέρι που πήρε για πάντα. Νομίζω ότι οι μεγάλες τρύπες ενός τρίφτη θα λειτουργούσαν εξίσου καλά. Δεν πρόκειται για σαλάτα της τελευταίας στιγμής-θα πρέπει να φτιάξετε τα λαχανικά και την πανσέτα εκ των προτέρων. Αλλά αισθανθήκαμε ότι άξιζε τη δουλειά.

Sita Krishnaswamy

Μου άρεσαν τα στρώματα της υφής, οι γεύσεις (οι αλμυρές και γλυκές) και η πιπεριά της βινεγκρέτ μουστάρδας συμπληρώνει υπέροχα τα χόρτα. Μια καλά εκτελεσμένη σαλάτα. Είναι σίγουρα μια ευχάριστη αλλαγή από τις συνηθισμένες σαλάτες.

Ρόμπερτ ΜακΚούν

Τι υπέροχη χειμερινή σαλάτα! Ο καλός μας φίλος σκάβει ό, τι έχει απομείνει από τα λαχανικά της ρίζας του και είχε μια καλλιέργεια προφυλακτήρα. Περιττό να πω ότι δεν αρνήθηκα την προσφορά του για 2 μεγάλες σακούλες με κίτρινα, κόκκινα και πορτοκαλί καρότα καθώς και γογγύλια και παντζάρια.

Είχα ήδη στη διάθεσή μου τη σωστή ποσότητα πανσέτα και τα πράσινα, έτσι φάνηκε φυσικό να το φτιάξω. Χρησιμοποίησα τα παραπάνω λαχανικά και ξύρισα λίγο κοπανικό ραπανάκι για να προσθέσω λίγο φερμουάρ. Δεν χρησιμοποίησα το σκουός.

Η βινεγκρέτ είναι υπέροχη. Κάτι σχετικά με την προσθήκη κρεμμυδιού που του δίνει μια μικρή ώθηση. Αυτό, μαζί με την πανσέτα και το τυρί έκαναν αυτά τα λαχανικά να τραγουδήσουν! Ανυπομονώ να το δοκιμάσω με μάραθο ή kohlrabi.

Ελισάβετ και Λένα Αλβάρεζ

Αυτή είναι μια εκπληκτικά όμορφη σαλάτα, ένα ουράνιο τόξο παρουσίασης, νόστιμη και χορταστική. Χρησιμοποιήσαμε μαντολίνο για να κόψουμε μάραθο, καρότα, γογγύλια και παντζάρια.

Ξεκινήσαμε βάζοντας την πανσέτα να τηγανιστεί σε χαμηλή φωτιά για περίπου 15 λεπτά ενώ ετοιμάζαμε τα λαχανικά. Όπως ακριβώς περιγράφεται, όλα συγκεντρώθηκαν σε 25 λεπτά. Σερβίρεται η σαλάτα με εξαιρετικό ψωμί και εκλεκτό τυρί από την Ισπανία. Είμαστε πολύ χαρούμενοι που φτιάξαμε αυτό το πιάτο και όλη η οικογένεια το αγάπησε.

Σοφία Ρέινο

Αυτή η συνταγή ήταν ένα σίγουρο ΝΑΙ. Εξαιρετικά εύκολο να γίνει και ακόμη πιο γρήγορα από ό, τι λέει αν ξυρίσετε τα λαχανικά σε έναν επεξεργαστή τροφίμων.

Εκτός από μια υπέροχη σαλάτα με έντονα χρώματα, η γεύση ήταν απλά υπέροχη. Η τραγανότητα των λαχανικών, το ντρέσινγκ, τα πάντα σε αυτή τη συνταγή είναι νικητής. Επίσης, έχει την ίδια γεύση χωρίς το τυρί σε περίπτωση που δεν θέλετε να το προσθέσετε.

ΠΕΙΝΑΙ ΓΙΑ ΠΕΡΙΣΣΟΤΕΡΑ;

Αν φτιάξετε αυτή τη συνταγή, τραβήξτε μια φωτογραφία και κάντε το hashtag #LeitesCulinariaΕ Θα θέλαμε πολύ να δούμε τις δημιουργίες σας στο Instagram, το Facebook και το Twitter.


Πώς να ετοιμάσετε ωμό μάραθο

Για να προετοιμάσετε το μάραθο για αυτή τη συνταγή, απλά κόψτε τα κοτσάνια και πλύνετε το βολβό. Εσύ θα ξυρίστε μόνο τη λάμπα με αποφλοιωτή λαχανικών, αφού τα κοτσάνια είναι συνήθως πικρά. Είναι πραγματικά χρήσιμο να διατηρείτε τον λαμπτήρα άθικτο και να μην τον κόβετε σε μικρότερα κομμάτια. Αυτό διευκολύνει το ξύρισμα.

Όσο για αυτά τα πολύ μικρά πράσινα μπιφτέκια στα κοτσάνια, κάλεσαν & rsquore φρουτάκιαΕ Και μπορείτε να τα κρατήσετε πασπαλίζουμε από πάνω αυτής της ξυρισμένης σαλάτας καρότου μάραθου πριν το σερβίρετε.


ΜΗΛΟΞΥΔΟ

Σε αυτή τη συνταγή χρησιμοποίησα STAR ’s ολοκαίνουργιο Μη φιλτραρισμένο βιολογικό ξίδι μηλίτη μήλου που είναι φτιαγμένο με μήλα βιολογικής καλλιέργειας και είναι ένας τέλειος τρόπος για να προσθέσετε υπέροχη γεύση σε κάθε σαλάτα, συμπεριλαμβανομένου αυτού του λάχανου κόκκινου λάχανου και καρότου.


Οδηγίες

Ανακατέψτε μέντα, χυμό ροδιού, μέλι, καρύκευμα Harissa, αλάτι και πιπέρι σε ένα μεγάλο μπολ. Προσθέτουμε σταδιακά λάδι, ενώ ανακατεύουμε με σύρμα μέχρι να αναμειχθούν καλά. Αφήνω στην άκρη.

Κόψτε τις άκρες του καρότου. Κόψτε κάθε καρότο κατά μήκος σε κορδέλες με έναν αποφλοιωτή λαχανικών ή μαντολίνο. Ρίξτε τα καρότα με 1/4 φλιτζάνι έτοιμο ντρέσινγκ σε μεσαίο μπολ. Ανακατεύουμε με φιστίκια και κράνμπερι.

Στρώνουμε ρόκα σε πιατέλα σερβιρίσματος. Περιχύστε με το υπόλοιπο ντρέσινγκ και από πάνω με μείγμα καρότου. Πασπαλίστε με φέτα πριν σερβίρετε.


Ξυρισμένη σαλάτα καρότου με ντρέσινγκ ψητό πιπέρι τσίλι

Μπορούσα κυριολεκτικά να νιώσω τα δεινά της εποχικής κατάθλιψης να φεύγουν από το σώμα μου κάθε λεπτό μετά τις 6 το απόγευμα που είχε χαλάσει χθες. Το περπάτημα στο μονοπάτι του ποδηλάτου χωρίς σακάκι, το κόψιμο των θάμνων ορτανσίας και του τριαντάφυλλου και τα πραγματικά μπουμπούκια στα κλαδιά, καθώς και το να τρώω τον πρώτο μου κώνο βανίλιας με βύσσινο της εποχής θα μπορούσε επίσης να με βοηθήσει.

Επιλέγω να αγνοήσω την πρόγνωση των 10 ημερών που προφανώς μας πειράζει βορειοανατολικούς με θερμοκρασίες 50 βαθμών πριν βυθίσουμε ξανά στην αρκτικότητα αργότερα αυτή την εβδομάδα και θα κάνω όλα τα πράγματα να ανοίξουν στην κουζίνα μου.

Δεν ξέρω πραγματικά αν τα καρότα είναι πραγματικά ένα ανοιξιάτικο πράγμα. Αλλά στο μυαλό μου των 10 ετών με κάνουν να σκέφτομαι τα κουνελάκια και, ως εκ τούτου, το λαγουδάκι του Πάσχα, και πώς να φτάσουμε στην άνοιξη μαζί τους.

Έμεινα τυφλός με ένα άλλο κρυολόγημα (αυτό πρέπει να είναι 2 κρυολογήματα σε διάστημα 13 ημερών σε περίπτωση που μετράτε) στο τέλος της περασμένης εβδομάδας και δεν ήταν αστείο. Μέχρι την Παρασκευή το πρωί έλεγα να σε βάλω με το elderberry, το τσάι και το μέλι, τις ακατέργαστες περιπέτειες του σκόρδου και έσερνα τον άρρωστο μου πισινό στην επείγουσα περίθαλψη στο δρόμο σε περίπου 10 ίντσες άφυτου χιονιού. Έχω πολλά να ευχαριστήσω στη ζωή, αλλά την Παρασκευή το πρωί ήταν ένα SUV, αντιβιοτικά και λογική ασφάλιση υγείας.

Έτσι, ενώ τα φάρμακα ξεκίνησαν μέσα σε 24 ώρες, ο Οδυσσέας και εγώ για άλλη μια φορά (για την 3η από τις 4 εβδομάδες τώρα) περάσαμε τις 2 ημέρες την εβδομάδα μαζί κοιμόμαστε σε ξεχωριστά υπνοδωμάτια και έμεινα με ένα κεφάλι που ένιωθε σαν να ήταν επιπλέει περίπου 15 πόδια πάνω από το πραγματικό μου σώμα που δεν μπορεί να μυρίσει ή να δοκιμάσει κάτι, που είναι ο μόνος λόγος που αυτή η σαλάτα έχει πιπεριές τσίλι μέσα. Mightσως είναι το μόνο καλό που προέκυψε από αυτήν την ασθένεια.

Αδυνατώντας να δοκιμάσω σχεδόν τίποτα, εκτός αν φυσήξω τη μύτη μου μετά από κάθε μπουκιά (μια ελαφρώς αηδιαστική πρόταση στο τραπέζι), αποφάσισα ότι αυτή η σαλάτα χρειάζεται σοβαρό μπαχαρικό για να βοηθήσει τις πιθανότητες.

Και λειτούργησε. Αυτές οι μικρές πιπεριές δεν είναι αστείο. Ανακατεμένα με τζίντζερ και λάδι καρύδας ήταν η τέλεια προσθήκη σάλτσας για το γεμιστό κεφάλι μου.

Εάν δεν σας αρέσει το μπαχαρικό (ή δεν κρυώνετε), προχωρήστε με προσοχή. Αυτό είναι όλο.


Αυτή η σαλάτα με ξυρισμένο καρότο και απανθρακωμένη ημερομηνία θα σας κάνει να μαζέψετε για πάντα

Κάθε γεύμα αξίζει ένα εκπληκτικό κεντρικό κομμάτι, αλλά τα λαχανικά σπάνια παίρνουν τη δόξα. Το καταλαβαίνω: Υπάρχει κάτι για ένα υπέροχο κομμάτι κρέατος ή πιατέλα με κοσμήματα ρυζιού που μοιάζει γιορτινό με έναν τρόπο που το σπανάκι και το λάχανο απλά δεν το κάνουν. Παρόλα αυτά, είμαι ένα είδος μαγειρικής για τα λαχανικά, πράγμα που σημαίνει ότι ψάχνω συνεχώς για ένα πιάτο με μεγάλη επίδραση που με βοηθά επίσης να πετύχω το RDA μου. Έτσι, όταν άκουσα για αυτή τη νέα ξυρισμένη καρότο και σαλάτα με ραντεβού, ήταν βασικά σαν να βρήκα τη σαλάτα μου το Άγιο Δισκοπότηρο. Και ναι, συνειδητοποιώ πόσο κουτό ακούγεται.

Πάρτε το από μια αληθινή εμμονή με τη σαλάτα: Αυτή η συνταγή είναι πιο φανταστική και πιο γευστική από οποιοδήποτε από τα αδέλφια της. Αυτό συμβαίνει επειδή είναι χτισμένο γύρω από μια βάση από τρυφερά αλλά τραγανά ξυρισμένα καρότα, τα οποία φαίνονται εντυπωσιακά και απορροφούν ένα πεντανόστιμο ντύσιμο εσπεριδοειδών σαν επαγγελματίας. Timeρα να ξεσπάσετε το μαντολίνο σας (και το δάχτυλό σας!) Ή να εξασκήσετε τις δεξιότητές σας με το μαχαίρι.

Το δεύτερο βασικό συστατικό αυτής της σαλάτας είναι τα εσπεριδοειδή. Και τα δύο γκρέιπφρουτ ή πορτοκάλια θα λειτουργούσαν υπέροχα εδώ, αλλά πήγα με πορτοκάλια με βαθύ μοβ αίμα για μια έντονη αντίθεση με τα πορτοκαλί καρότα μου επειδή είμαι κορόιδο για την αισθητική. Αφού έκοψα τη σάρκα από τον πυρήνα σε λοβούς (μια τεχνική του cheff-y που ονομάζεται "supreming" που είναι πολύ λιγότερο ενοχλητική από ό, τι ακούγεται), έβγαλα λίγο χυμό για να φτιάξω ένα ζουμερό, λαμπερό ντρέσινγκ και το εμπλουτίστηκα με μη καρυκευμένο ξύδι ρυζιού για λίγο έξτρα λάκτισμα.

Ενώ τα καρότα έμεναν στο εσπεριδοειδές μπάνιο τους, προχώρησα στο τελευταίο φανταχτερό συστατικό: τις μαυρισμένες ημερομηνίες. Είναι απλά μια απλή απανθράκωση, που επιτυγχάνεται σε ένα τηγάνι από καυτό χυτοσίδηρο, αλλά το βασικό μέρος εδώ είναι να περιμένετε μέχρι να κρυώσουν πριν σκάσετε τα κουκούτσια και σχίσετε τα κολλώδη φρούτα σε κομμάτια μεγέθους. (Μάθετε από τα λάθη μου και σώστε τα δάχτυλά σας τον πόνο!) Στη συνέχεια, πασπαλίστε λίγο εστραγκόν πάνω στο όλο πράγμα, γιατί έχετε φτάσει τόσο μακριά.

Όλες μαζί, αυτή η σαλάτα είναι πολύ περισσότερο από το άθροισμα των μερών της. Υπάρχει κάτι σχετικά με τον συνδυασμό τραγανών καρότων, μαλακών απανθρακωμένων ραντεβιών και ενός πικάντικου γλυκού ντρέσινγκ εσπεριδοειδών που φαίνεται πολύ πιο περίπλοκο από ό, τι κάθε ωμό λαχανικό αξίζει να είναι. Είναι ένα καλειδοσκόπιο χρώματος και γεύσης που ταιριάζει με τα δάχτυλα με τα πόδια με κάθε χορταστικό κύριο — και αφήνει λιγοστό μαρούλι στη σκόνη.


Δες το βίντεο: Wie man dunkle Achseln und Bikinizone aufhellt. (Ιανουάριος 2022).