Παραδοσιακές συνταγές

Πράγματα που δεν ξέρατε για το σιρόπι σφενδάμου

Πράγματα που δεν ξέρατε για το σιρόπι σφενδάμου

Όποιος είχε ποτέ αληθινό σιρόπι σφενδάμου θα σας πει ότι τα knock-off με βάση το σιρόπι καλαμποκιού που πωλούνται συνήθως στα παντοπωλεία δεν συγκρίνονται. Το πραγματικό σιρόπι σφενδάμου, σκούρο ή ελαφρύ, έχει την τέλεια ποσότητα γλυκύτητας και μια πλούσια, περίπλοκη γεύση.

Ενώ το Βερμόντ είναι ο μεγαλύτερος αμερικανικός παραγωγός ελιξίρου κεχριμπαριού, περισσότερο από το 80 τοις εκατό του παγκόσμιου σιροπιού σφενδάμου προέρχεται από τον Καναδά και αυτό το καθιστά μια παράδοση που τιμάται εδώ. Η διαδικασία απαιτεί υπομονή και επιδεξιότητα, σύμφωνα με τη Danielle Pépin, πράκτορα μάρκετινγκ και καινοτομίας στην Ομοσπονδία Παραγωγών Σιροπιού Σφενδάμου του Κεμπέκ. «Η διαδικασία παραγωγής σιροπιού σφενδάμου ξεκινά από ένα από τα πραγματικά φαινόμενα της φύσης», λέει. «Καθώς το νερό από το χώμα απορροφάται στο σφενδάμι κατά τη διάρκεια μιας κρύας νύχτας της άνοιξης, οι θερμότερες θερμοκρασίες κατά τη διάρκεια της ημέρας δημιουργούν πίεση που ωθεί το νερό πίσω στον πυθμένα του δέντρου, καθιστώντας ευκολότερη τη συλλογή χυμού σφενδάμου. Ο χυμός συλλέγεται για 12 έως 20 ημέρες, συνήθως μεταξύ Μαρτίου και τέλη Απριλίου, σύμφωνα με την περιοχή. Στη συνέχεια, ξεκινά η διαδικασία του χτυπήματος. ο χυμός μεταφέρεται σε ένα ζαχαροπλαστείο όπου βράζεται μέχρι να γίνει σιρόπι ».

Ακόμη και οι άνθρωποι που λατρεύουν το πραγματικό σιρόπι σφενδάμου μερικές φορές δεν γνωρίζουν άλλα προϊόντα σφενδάμου, όπως βούτυρο ή ζάχαρη. Το βούτυρο σφενδάμου δεν είναι γαλακτοκομικό προϊόν. το προϊόν παίρνει το όνομά του επειδή είναι κρεμώδες, όπως το βούτυρο. Η ζάχαρη σφενδάμου, όπως και η ζάχαρη από ζαχαροκάλαμο, μπορεί να βρεθεί σε πολλές διαφορετικές συνέπειες, από μεγάλα κομμάτια (και ζαχαρωτά σε σχήμα φύλλου σφενδάμου, Άγιους Βασίλη, και άλλα τέτοια) μέχρι λεπτόκοκκη σκόνη παρόμοια με τη ζάχαρη των ζαχαροπλαστών.

Σε αντίθεση με τη ζάχαρη από ζαχαροκάλαμο, η οποία μπορεί να υποστεί μεγάλη επεξεργασία, το σιρόπι σφενδάμου προσφέρει μια πιο καθαρή εναλλακτική λύση. «Η λευκή ζάχαρη προέρχεται συνήθως από ζαχαροκάλαμο και επεξεργάζεται και καθαρίζεται πριν πουληθεί», λέει ο Πεπίν. "Επειδή το σιρόπι σφενδάμου δεν υποβάλλεται σε επεξεργασία, περιέχει δυνητικά ευεργετικές βιταμίνες και μέταλλα όπως μαγγάνιο, ψευδάργυρο, ασβέστιο και κάλιο, καθιστώντας το μια εξαιρετική εναλλακτική λύση ζάχαρης".

Αλλά μην ανησυχείτε. αν και το σιρόπι σας δεν περιέχει συντηρητικά, θα διατηρηθεί για αρκετό καιρό. «Όσο το δοχείο δεν είναι ανοιχτό, το καθαρό σιρόπι σφενδάμου μπορεί να αποθηκευτεί σε θερμοκρασία δωματίου. Μόλις ανοίξει, κρατήστε το σιρόπι σε σφραγισμένο δοχείο στο ψυγείο και χρησιμοποιήστε το μέσα σε διάστημα τριών έως τεσσάρων μηνών », λέει ο Πεπίν. «Το σιρόπι σφενδάμου παγώνει πολύ καλά. Ωστόσο, η διάρκεια της κατάψυξης δεν πρέπει να υπερβαίνει τους 12 μήνες προκειμένου να διατηρηθούν οι ιδανικές γεύσεις και υφή. Επίσης, συνιστάται η αργή απόψυξη, στο ψυγείο για τρεις έως τέσσερις ημέρες ».

Αν σας αρέσει το σιρόπι σφενδάμου, διαβάστε για περισσότερα πράγματα που δεν γνωρίζατε για το σιρόπι σφενδάμου.


5 νόστιμα πράγματα που μπορείτε να καλύψετε στο σιρόπι σφενδάμου και να μην αισθανθείτε τόσο άσχημα

Εμείς & rsquove πήραμε ένα για εσάς: Αύριο, 17 Δεκεμβρίου, σηματοδοτεί την Εθνική Ημέρα Σιροπιού Σφενδάμου, μια πραγματική γιορτή που γιορτάζει τη χώρα μας & rsquos αγάπη για την αγαπημένη μας κρέμα για τηγανίτες.

Σίγουρα, το σιρόπι σφενδάμου μπορεί να μην είναι πιο υγιεινό καρύκευμα για το οποίο μπορείτε να στοχεύσετε.

Είναι πραγματικά το ίδιο με τη ζάχαρη, & rdquo λέει η διατροφολόγος Keri Gans, R.D., συγγραφέας Η δίαιτα μικρών αλλαγών. Αλλά ένα μικρό σιρόπι σφενδάμου μπορεί να συμβάλει πολύ στις συνταγές για να δώσει μια γλυκιά γεύση. & rdquo

Οπότε ναι, μπορείτε να συμμετάσχετε στη γιορτή του γλυκού και να μην υπερβείτε. Και επιλέξτε τη βάση για το σιρόπι με σύνεση.

Συγκεντρώσαμε τις καλύτερες συνταγές για να προσθέσετε λίγη γλυκύτητα στο γεύμα σας ενώ παράλληλα συσκευάζετε μια υγιεινή διατροφική γροθιά.

Αν πιστεύετε ότι το χοιρινό, το τσίλι και το σιρόπι σφενδάμου είναι ένας περίεργος συνδυασμός, σκεφτείτε ξανά: Η γλυκιά/πικάντικη μαρινάδα του τσίλι και του σφενδάμου καλουπώνει άψογα τη ζουμερότητα του χοιρινού κρέατος.

Και πήρε κάποια ουσία πίσω του επίσης: Το χοιρινό κρέας είναι μια πλούσια πηγή άπαχης πρωτεΐνης, την οποία χρειάζεστε για να διατηρήσετε, να χτίσετε και να επιδιορθώσετε τους μυς, λέει ο Gans.

Περιέχει επίσης σημαντικά θρεπτικά συστατικά όπως κάλιο και mdash που βοηθούν στη ρύθμιση της αρτηριακής πίεσης και του mdash ψευδαργύρου και βιταμίνες Β, λέει.

Τι χρειάζεστε & rsquoll:

  • 1/2 φλιτζάνι καθαρό σιρόπι σφενδάμου
  • 1 κουταλιά της σούπας μηλόξυδο
  • 3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
  • 1 κουταλάκι του γλυκού σκόνη τσίλι
  • 1 κουταλάκι καπνιστή πάπρικα
  • 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι Kosher
  • Φρέσκο ​​αλεσμένο πιπέρι
  • 2 λίβρες χοιρινό φιλέτο

Πως να το φτιαξεις:

  1. Σε ένα μικρό μπολ, συνδυάστε το σιρόπι σφενδάμου, μηλόξυδο, 2 κουταλιές της σούπας λάδι, σκόνη τσίλι, πάπρικα, αλάτι και πιπέρι.
  2. Τοποθετήστε το χοιρινό φιλέτο σε μια μεγάλη πλαστική σακούλα με φερμουάρ και ρίξτε τη μαρινάδα στη σακούλα. Κάντε απαλό μασάζ στο φιλέτο και μετά βάλτε το στο ψυγείο για τουλάχιστον 3 ώρες.
  3. Προθερμάνετε το φούρνο σας στους 425 βαθμούς Κελσίου. Σε ένα μεγάλο τηγάνι ανθεκτικό στον φούρνο σε μέτρια προς υψηλή θερμοκρασία, ζεσταίνετε την υπόλοιπη 1 κουταλιά της σούπας λάδι. Τοποθετήστε το φιλέτο σε ένα τηγάνι και μαγειρέψτε όλες τις πλευρές μέχρι να ροδίσει, 2 με 3 λεπτά σε κάθε πλευρά.
  4. Τοποθετήστε το τηγάνι στο φούρνο. Roήνουμε έως ότου ένα θερμόμετρο κρέατος που έχει εισαχθεί στο παχύτερο μέρος του κρέατος καταγράψει 145 & degF, 8 έως 10 λεπτά. Αφήστε να ξεκουραστεί για 5 λεπτά πριν το κόψετε.

Δώστε λίγο βαρετό παλιό ελληνικό γιαούρτι με αυτή τη γκρανόλα εμπνευσμένη από τις διακοπές.

Είναι πολύ καλύτερο από τα σκληρά, άγευστα πράγματα που παίρνετε στο κατάστημα & mdashplus, είναι φτιαγμένα με βρώμη και καρύδια, και τα δύο έχουν αποδειχθεί ότι βοηθούν στην προστασία της καρδιάς σας, λέει ο Gans.

Τι χρειάζεστε & rsquoll:

  • 7 φλιτζάνια τυλιγμένη βρώμη
  • 1 φλιτζάνι καρύδια
  • 1 φλιτζάνι σταφίδες ή αποξηραμένα κράνμπερι
  • 1/2 φλιτζάνι καστανή ζάχαρη
  • 1/2 φλιτζάνι κανόλα ή ελαιόλαδο
  • 1/4 φλιτζανιού σιρόπι σφενδάμου
  • 1/4 φλιτζάνι μέλι
  • 2 κουταλιές της σούπας κανέλα
  • 1 κουταλάκι μπαχαρικό κολοκυθόπιτας
  • 1 κουταλιά της σούπας βανίλια

Πως να το φτιαξεις:

  1. Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 300 βαθμούς. Σε ένα μεγάλο μπολ, συνδυάστε τη βρώμη, τις σταφίδες και τους ξηρούς καρπούς.
  2. Σε μπολ με δυνατότητα φούρνου μικροκυμάτων, ανακατέψτε τη ζάχαρη, το λάδι, το σιρόπι σφενδάμου, το μέλι και τα μπαχαρικά. Φούρνο μικροκυμάτων για 30 έως 60 δευτερόλεπτα. Περιχύνουμε με το μείγμα βρώμης και ανακατεύουμε καλά.
  3. Απλώστε το μείγμα ομοιόμορφα σε 2 έως 3 μεγάλα φύλλα ψησίματος. Bήνουμε για 15 λεπτά μέχρι να ροδίσει, ανακατεύουμε και ξαναβάζουμε στο φούρνο για 15 ακόμη λεπτά. Cύξτε καλά και φυλάξτε το σε αεροστεγές δοχείο.
  4. Bήνουμε για 15 λεπτά, ανακατεύουμε και ξαναβάζουμε στο φούρνο για 15 ακόμη λεπτά.
  5. Cύξτε καλά και φυλάξτε το σε αεροστεγές δοχείο.

Ο σολομός είναι ο διατροφικός σούπερ σταρ εδώ & mdashit & rsquos πλούσιο σε ωμέγα-3 λιπαρά οξέα, τα οποία μπορεί να αποτρέψουν τις καρδιακές παθήσεις και να μειώσουν τον πόνο στις αρθρώσεις, λέει ο Gans.

Αλλά το σιρόπι σφενδάμου προσθέτει μια γλυκύτητα στο δοκιμασμένο πιάτο ψαριού που βοηθά στην εξισορρόπηση της πικάντικης μουστάρδας και του όξινου ξιδιού. Επιπλέον, το θυμάρι προσθέτει μια φρεσκάδα.

Τι χρειάζεστε & rsquoll:

  • 1/3 φλιτζάνι σιρόπι σφενδάμου
  • 3 κουταλιές μουστάρδα ολικής αλέσεως
  • 1 κουταλάκι ξύδι μηλίτη
  • 1/2 κουταλάκι φρέσκα φύλλα θυμάρι
  • Αλάτι και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι για γεύση
  • 2 κιλά φρέσκα φιλέτα σολομού, με δέρμα, στεγνά με χαρτί κουζίνας

Πως να το φτιαξεις:

  1. Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 425 βαθμούς Κελσίου. Σε μια μικρή κατσαρόλα, προσθέστε το σιρόπι σφενδάμου, μουστάρδα, ξύδι και θυμάρι. Σιγοβράζουμε μέχρι να στρώσει το πίσω μέρος ενός κουταλιού. Αποσύρουμε από τη φωτιά, αφήνουμε να κρυώσει και αλατοπιπερώνουμε, για γεύση.
  2. Αλατοπιπερώνουμε τον σολομό και από τις δύο πλευρές και αλείφουμε με το γλάσο. Σε ένα μεγάλο τηγάνι, προσθέστε τα φιλέτα σολομού, με το δέρμα προς τα κάτω. Roήνουμε στο φούρνο για περίπου 10 λεπτά, αλείφουμε με το υπόλοιπο γλάσο και ψήνουμε για άλλα 5 λεπτά. Μεταφέρετε σε ένα πιάτο σερβιρίσματος.

Η γλυκύτητα του σφενδάμου σε αυτή τη συνταγή συνδυάζεται τέλεια με τις αλμυρές γλυκοπατάτες και το αλμυρό μπέικον.

Επιπλέον, το & rsquoll σας δίνει μια δικαιολογία για να προσθέσετε περισσότερες γλυκοπατάτες στη διατροφή σας, κάτι που είναι καλό, καθώς οι κόνδυλοι είναι μια πλούσια πηγή αντιοξειδωτικών που ενισχύουν το ανοσοποιητικό, λέει ο Gans.

Τι χρειάζεστε & rsquoll:

  • 3 1/2 έως 4 κιλά γλυκοπατάτες, ξεφλουδισμένες, κομμένες σε κομμάτια μεγέθους μπουκιάς
  • 1 κεφαλή σκόρδο, αποφλοιωμένο, κομμένο στη μέση σταυρωτά
  • 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
  • 1 κουταλιά της σούπας σιρόπι σφενδάμου
  • 1 κουταλάκι θαλασσινό αλάτι
  • 1/2 κουταλάκι φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
  • 4 έως 5 ουγκιές (6 φέτες) κανονικό ή λεπτό κομμένο μπέικον, κομμένο

Πως να το φτιαξεις:

  1. Προθερμάνετε το φούρνο σας στους 400 βαθμούς Κελσίου. Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε τις γλυκοπατάτες, το σκόρδο, το σιρόπι σφενδάμου, το ελαιόλαδο, το μαύρο πιπέρι και το αλάτι κοσέρ.
  2. Σε ένα ταψί στρωμένο με περγαμηνή, απλώνουμε ομοιόμορφα το μείγμα της γλυκοπατάτας. Bήνουμε για περίπου 20 λεπτά.
  3. Βγάζουμε από το φούρνο, ανακατεύουμε και τοποθετούμε από πάνω κομμάτια μπέικον. Bήνουμε για άλλα 25 με 30 λεπτά ή μέχρι το μπέικον να γίνει τραγανό.

Το στήθος κοτόπουλου είναι ένας φθηνός, εύκολος τρόπος για να πετύχετε τους στόχους σας για πρωτεΐνες για την ημέρα, λέει ο Gans. Αλλά ας το παραδεχτούμε, το απλό κοτόπουλο μπορεί να βαρεθεί γρήγορα.

Δοκιμάστε λοιπόν αυτή τη συνταγή για να ζωντανέψετε τα πράγματα: Το σιρόπι σφενδάμου και η σάλτσα σκόρδου συνεργάζονται για να δώσουν στο κοτόπουλο μια εκπληκτική κλωτσιά.


Εκδρομή πεδίου Maple Syrup

Γνωρίζατε ότι το καθαρό σιρόπι σφενδάμου είναι απλώς χυμός από ένα σφενδάμι; Όταν ήμουν νεαρό κορίτσι, το σχολείο μου πήγε μια εκδρομή και παρακολούθησε έναν άντρα να βγάζει σιρόπι σφενδάμου από ένα δέντρο μέσα από ένα μικρό σωλήνα. Ο τεχνικός όρος ονομάζεται χτύπημα του δέντρου. Είναι μια μακρά διαδικασία για να πάρετε το σιρόπι σφενδάμου, αλλά αξίζει τον κόπο να δείτε το τελικό προϊόν. Ήταν πολύ ενδιαφέρον. Ο άντρας μας έδωσε όλα παγωτά και έριξε λίγο από το φρέσκο ​​σιρόπι από πάνω. Πολύ γλυκό πράγματι!


25 απρόσμενοι τρόποι χρήσης του σιροπιού σφενδάμου

Έχουμε κάποιους απροσδόκητους τρόπους για να ενσωματώσετε 100% καθαρό σιρόπι σφενδάμου για να αποκομίσετε τα οφέλη για την υγεία αυτής της φυσικής ζάχαρης με αντιοξειδωτικά. Φροντίστε να μετακινηθείτε προς τα κάτω για μερικές πρόσθετες συμβουλές για το ψήσιμο με σιρόπι σφενδάμου. Αυτές οι συμβουλές είναι σίγουρο ότι θα σας βοηθήσουν να κάνετε την επόμενη συνταγή σιροπιού σφενδάμου να βγει φανταστική!

  1. Γλυκοπατάτες – Όταν μαγειρεύετε γλυκοπατάτες προσθέτοντας σιρόπι σφενδάμου σε μια γλυκοπατάτα μπορεί να προσφέρει ένα πολύ διαφορετικό προφίλ γεύσης που είναι σίγουρο ότι θα κάνει επιτυχία. Μπορείτε να το χρησιμοποιήσετε σε ολόκληρες γλυκοπατάτες, ψητές ή ακόμα και σε πουρέ γλυκοπατάτας.
  2. Σάλτσα σαλάτας – Προσθέστε μια γεύση σε κάθε σάλτσα σαλάτας προσθέτοντας μια μικρή ποσότητα σιροπιού σφενδάμου. Αυτή η πρόσθετη γεύση σφενδάμου μπορεί να είναι ακριβώς αυτό που χρειάζεστε!
  3. Ψητές ντομάτες – Την επόμενη φορά που θα ψήσετε ντομάτες χρησιμοποιήστε σιρόπι σφενδάμου για να αναζωογονήσετε τη γεύση και να τραβήξετε τη φυσική γλυκύτητα των ντοματών.
  4. Ψημένη Μπρι – Το ψημένο μπρι είναι το αγαπημένο πολλών όταν διασκεδάζει. Προσθέστε μια ιδιαίτερη γεύση σε αυτό με λίγο σιρόπι σφενδάμου.
  5. Γλασέ σολομός – Η χρήση γλάσου από σιρόπι σφενδάμου στον σολομό μπορεί να του δώσει μια γεύση που δεν ξέρατε ότι θέλετε!
  6. Σάλτσα μπάρμπεκιου – Γλυκάνετε μια σπιτική σάλτσα μπάρμπεκιου με σιρόπι σφενδάμου αντί για παραδοσιακή ζάχαρη για μια πιο νόστιμη σάλτσα που σίγουρα θα λατρέψετε.
  7. Λαχανικά ρίζας – Πετάξτε τα αγαπημένα σας λαχανικά με ρίζα σε σιρόπι σφενδάμου πριν τα ψήσετε για μια όμορφη καραμελοποίηση.
  8. Βούτυρο κολοκύθας – Αναμειγνύετε λίγο βούτυρο κολοκύθας αυτό το φθινόπωρο; Προσθέστε σιρόπι σφενδάμου σε αυτό για να αναδείξετε την καλύτερη δυνατή γεύση!
  9. Κοκτέιλ – Όταν ανακατεύετε το αγαπημένο σας αλκοολούχο ποτό, προσθέστε σιρόπι σφενδάμου για μια γλυκύτητα που δεν μπορεί να νικήσει.
  10. Καφέ ή τσάι – Αφήστε εκτός τα πρόσθετα σάκχαρα και τα κατασκευασμένα σιρόπια. Αντ 'αυτού, χρησιμοποιήστε σιρόπι σφενδάμου για μια νόστιμη πινελιά στον αγαπημένο σας καφέ ή τσάι.
  11. Ζαχαροαλοιφή – Το Frosting μπορεί να γίνει ακόμα καλύτερο με λίγο σιρόπι σφενδάμου για γεύση. Προσθέστε σε μικρή ποσότητα όταν φτιάχνετε το γλάσο σας.
  12. Είδος παγωτού – Ορισμένα παρκέ γίνονται με περισσότερα ξινά υλικά. Χρησιμοποιήστε λίγο σιρόπι σφενδάμου για να μαλακώσετε αυτές τις ξινές γεύσεις και να φτιάξετε ένα υπέροχο παρφέ.
  13. Χαμ Γλάιζ – Όταν φτιάχνετε το επόμενο ζαμπόν διακοπών, χρησιμοποιήστε ένα γλάσο από σιρόπι σφενδάμου ως τρόπο για να προσθέσετε νέες γεύσεις στο γεύμα και να δώσετε μια μικρή πινελιά γλυκύτητας.
  14. Κρέμα παγωτού – Γνωρίζατε ότι το σιρόπι σφενδάμου φτιάχνει ένα υπέροχο topping για παγωτό; Είτε το προσθέσετε σε ένα μπολ βανίλια είτε γίνετε πιο περιπετειώδης με λίγη πραλίνα πεκάν, σίγουρα θα το λατρέψετε.
  15. Ζαχαρωμένα καρύδια – Τα καρύδια, τα αμύγδαλα, τα κάσιους και πολλά άλλα είναι ένα σνακ για πάρτι που είναι πολύ κοινό. Γλυκά αυτά χρησιμοποιώντας σιρόπι σφενδάμου για να προσθέσετε μια μοναδική πινελιά στο επόμενο συμβάν σας.
  16. Μουστάρδα Η ανάμιξη ενός σιροπιού σφενδάμου με μουστάρδα μπορεί να σας δώσει μια γλυκιά μουστάρδα που είναι ιδανική για να βουτήξετε τρυφερά κοτόπουλα.
  17. Μήλα στο φούρνο – Τα γεμιστά μήλα είναι μια υπέροχη επιλογή πρωινού. Είναι ακόμα καλύτερα όταν ψήνονται με σιρόπι σφενδάμου και γεμίζουν με το αγαπημένο σας πλιγούρι βρώμης κανέλας.
  18. Ρολά κανέλλας #Ρθε η ώρα να αλλάξετε ρολά κανέλας με μια νέα γεύση που δεν ξέρατε ότι θέλετε! Προσθέστε λίγο σιρόπι σφενδάμου πριν τα τυλίξετε ή σαν ψιλόβροχο από πάνω για να ανεβάσετε τα ρολά κανέλας σας στο επόμενο επίπεδο.
  19. Ψητά φασόλια – Τα φασόλια στο φούρνο μπορούν να συσκευαστούν με ζάχαρη και να χρησιμοποιούν ακόμη λιγότερα σάκχαρα. Αφαιρέστε τα σάκχαρα στην επόμενη συνταγή ψημένου φασολιού με σιρόπι σφενδάμου. Θέλετε να προσθέσετε μια ιδιαίτερη πινελιά; Το μπέικον με σφενδάμι μπορεί να είναι αυτό που χρειάζεστε!
  20. Ζεστό μηλίτη μήλου – Θέλετε να γλυκάνετε τον αγαπημένο σας καυτό μηλόξυδο; Προσθέστε λίγο σιρόπι σφενδάμου ως πιο υγιεινή γλυκαντική επιλογή που σίγουρα θα απολαύσετε.
  21. Γκρανόλα – Ρίξτε granola σε σιρόπι σφενδάμου πριν προετοιμαστείτε για ένα πιο υγιεινό γλυκό σνακ. Προσθέστε αυτή τη γκρανόλα σε μια ποικιλία συνταγών ή απολαύστε το σφενδάμι ως ένα γρήγορο σνακ σε μια κουραστική μέρα.
  22. Milkshake #Ρθε η ώρα να αλλάξετε το παλιό σας αγαπημένο μιλκσέικ για ένα νέο που δεν ξέρατε ότι θέλετε. Χρησιμοποιήστε σιρόπι σφενδάμου όταν ανακατεύετε το επόμενο milkshake σας για να προσθέσετε μια γεύση που έχετε χάσει.
  23. κινόα Το Quinoa θεωρείται συχνά ως αλμυρό πιάτο. Ωστόσο, με μερικές τροποποιήσεις μπορείτε να φτιάξετε ένα γλυκό σιρόπι σφενδάμου πρωινό κινόα που είναι σίγουρο ότι θα κάνει επιτυχία!
  24. Μωρολογώ – Απενεργοποιήστε το φοντ με φυστικοβούτυρο για μια νέα επιτυχία στο τραπέζι των γλυκών. Φτιάξτε ένα σφενδάμι μπέικον φοντάν και σίγουρα θα έχετε τον τέλειο συνδυασμό αλμυρού και γλυκού που είναι σίγουρο ότι θα γίνει επιτυχία.
  25. Κοτόπουλο – Χρησιμοποιήστε ένα γλάσο σφενδάμου την επόμενη φορά που θα ετοιμάσετε κοτόπουλο για ένα υγρό και γευστικό κοτόπουλο. Ακόμα καλύτερα, θα είναι χαμηλότερο σε ανθυγιεινά σάκχαρα και γεμάτο γεύση!

3 Συμβουλές για μαγείρεμα με σιρόπι σφενδάμου

  1. Αντικαταστήστε το μέλι με αναλογία 1: 1 – Εάν χρησιμοποιείτε 100% καθαρό σιρόπι σφενδάμου αντί για μέλι σε μια συνταγή, μπορείτε να αντικαταστήσετε την ίδια ποσότητα που απαιτεί η αρχική συνταγή.
  2. Αντικαταστήστε τη ζάχαρη χρησιμοποιώντας ¾ φλιτζάνι σιρόπι σφενδάμου για κάθε φλιτζάνι ζάχαρη στη συνταγή Είναι επίσης σημαντικό να σημειωθεί ότι θα πρέπει να μειώσετε τα υγρά συστατικά σε οποιαδήποτε συνταγή κατά 3 κουταλιές της σούπας για κάθε φλιτζάνι σιρόπι που χρησιμοποιείτε. Επειδή προσθέτετε ένα υγρό αντί για ένα ξηρό συστατικό, είναι σημαντικό να κάνετε αυτήν την προσαρμογή.
  3. Μειώστε τις θερμοκρασίες ψησίματος κατά 25 ° όταν μαγειρεύετε με σιρόπι σφενδάμου – Μειώστε τη θερμοκρασία επειδή το σιρόπι σφενδάμου καραμελώνει σε χαμηλότερη θερμοκρασία από τη ζάχαρη. Αυτό θα σας βοηθήσει να αποφύγετε την καύση αντικειμένων κατά το ψήσιμο.

Σιρόπι σφενδάμου και καρύδα;

Το πλατάνιο και η καρύδα είναι ο τέλειος συνδυασμός για ένα σιρόπι σφενδάμου ... δοκιμάστε το και πείτε μας τη γνώμη σας.

Μερίδες: 3
Χρόνος προετοιμασίας: 20 λεπτά

Συστατικά:

  • 2 πλατάνια (ώριμα, ξεφλουδισμένα)
  • 2 αυγα
  • ½ κουταλάκι του γλυκού θαλασσινό αλάτι
  • Αλεύρι για όλες τις χρήσεις χωρίς γλουτένη
  • 2 κουταλιές της σούπας λάδι καρύδας
  1. Σε ένα μπλέντερ συνδυάστε το πλατάνι, τα αυγά και το αλάτι. Προσθέτουμε σιγά σιγά το αλεύρι μέχρι να ενωθούν όλα καλά.
  2. Ζεσταίνουμε το λάδι καρύδας σε ένα τηγάνι σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε ¼ φλιτζάνι από τη ζύμη κάθε φορά για να σχηματίσετε τηγανίτες, μαγειρεύοντας για περίπου 1 ή 2 λεπτά ανά πλευρά.
  3. Σερβίρετε τηγανίτες με γαρνιτούρες της επιλογής σας και απολαύστε!

Σημειώσεις
– Απομεινάρια: Refύξτε σε αεροστεγές δοχείο για έως και 5 ημέρες. Καταψύξτε για έως και 2 μήνες.
– Μέγεθος σερβιρίσματος: Μία μερίδα ισούται με περίπου τέσσερις τηγανίτες.
– Πρόσθετες συμπληρώσεις: Κορυφή με Sugarman Pure Vermont Maple Syrup, μέλι, κανέλα, φρέσκα φρούτα, μαρμελάδα chia, τυρί cottage, βούτυρο καρυδιών, πατατάκια καρύδας ή θρυμματισμένα καρύδια.
Αν δεν έχετε αλεύρι για όλες τις χρήσεις χωρίς γλουτένη: Αντ 'αυτού, χρησιμοποιήστε αλεύρι για όλες τις χρήσεις ή αλεύρι μανιόκα.


Ντύσιμο μουστάρδας με μέλι σφενδάμου

Εντάξει. Έχω ένα κόκκαλο για να διαλέξω με όλους εσάς που μιλάτε για το φθινόπωρο και τις Απόκριες και βάζετε τις συνταγές μπαχαρικών κολοκύθας σας στο σύμπαν ήδη. Κανονικά, θα σταματούσα να ενδίδω στην παρόρμηση του Φθινοπώρου μέχρι τον Οκτώβριο. Αλλά, ενάντια σε κάθε καλύτερη κρίση, έδωσα την αδιάκοπη πίεση των συνομηλίκων σας.

Το Σαββατοκύριακο, αγόρασα ένα Pumpkin Spice Latte. Δεδομένου ότι το πήρα παγωμένο, αλλά ήταν ακόμα μια μεγάλη κίνηση από μέρους μου. Αγόρασα επίσης δύο κουτιά πουρέ κολοκύθας. Άρχισα να καρφιτσώνω πράγματα με κολοκύθα και μάλιστα ήμουν ευτυχής που είδα ότι ο καιρός έπρεπε να δροσιστεί εδώ.

Πήγα για ψώνια με τη μαμά μου την Κυριακή. Φόρεσα μια ελαφριά ζακέτα, ένα μπλουζάκι, τζιν και χαριτωμένα μοκασίνια. Wasμουν για τον καιρό του φθινοπωρινού πουλόβερ. Είναι η εποχή μου του χρόνου και δεδομένου ότι ήμουν ήδη στο κολοκυθάκι, σκέφτηκα ότι ο καιρός θα άρχιζε να συμμορφώνεται με τις επιλογές της στολής μου. Αγόρι έκανα λάθος.

Ενώ ψώνιζα σε ένα υπαίθριο εμπορικό κέντρο, σκέφτηκα σοβαρά ότι θα λιποθυμήσω επειδή ήμουν πολύ ζεστή. Δεν έλαβα υπόψη το επιπλέον βάρος που κρέμεται στο μπροστινό μέρος του σώματός μου, γνωστός και ως ενσωματωμένος θερμαντήρας μου, το χτύπημα του μωρού. Είμαι συνήθως ένα αρκετά ιδρωμένο άτομο υπό φυσιολογικές και νευρικές συνθήκες, ώστε να φανταστείτε πώς ήμουν όταν σηκώθηκα σε θερμότητα 88 βαθμών.

Παρά το ότι είχα μια μεγάλη δημόσια πισίνα ιδρώτα ανάμεσα στα στήθη μου (συγνώμη), προσπάθησα να περάσω. Σκέφτηκα ότι αν μύριζα αρκετά αρωματικά κεριά στο Bath and Body Works, θα μπορούσα απλώς να αγνοήσω τις παρατεταμένες νύξεις του καλοκαιριού. Δυστυχώς, έχασα τη μάχη μου. Μετά από λίγα μόνο καταστήματα έπρεπε να τα παρατήσω. Είναι ακόμα καλοκαίρι εδώ.

Αντί να ανοίξω ξανά την καλοκαιρινή γκαρνταρόμπα, την επόμενη μέρα δούλεψα από το σπίτι με το AC να εκτοξεύεται σε γρήγορους βαθμούς 70 μοίρες, ώστε να μπορώ να ψήνω και να δημιουργώ φθινοπωρινά πράγματα από την άνεση της κουζίνας μου. Έφυγα από το σπίτι μόνο τις τελευταίες δύο ημέρες για να περπατήσω γρήγορα στον Weezer (ας το παραδεχτούμε ότι μάλλον μισεί αυτόν τον καιρό περισσότερο από μένα, ναι, ξέρω, λόγω του βουρκωμένου προσώπου του και όλων). Επίσης άναψα κάθε μήλο που έπαιρνε κολοκύθι/άφηνε αρωματικό κερί. Παρόλο που μπορεί να είναι φλεγόμενοι 95 βαθμοί έξω, απολαμβάνω το δικό μου νωρίς το φθινόπωρο στο σπίτι μου.

Συνεχίστε, λοιπόν, αυτές τις συνταγές κολοκύθας. Θα τα περιποιούμαι φορώντας τα αδύνατα τζιν της εγκυμοσύνης και μπότες στο παγωμένο κουτί του σπιτιού μου. Επίσης, πιθανότατα θα καταβροχθίσω τα πάντα με τη γλυκοπατάτα με το ντύσιμο που εμπνέεται από το φθινόπωρο. Το σιρόπι σφενδάμου με κάνει να σκέφτομαι την πτώση για κάποιο λόγο. (Shhhhh ξέρω ότι το σιρόπι σφενδάμου δεν μαζεύεται μέχρι το χειμώνα. Απλώς αφήστε με να πάρω το πράγμα μου, εντάξει;)

Και για να πάτε με αυτό το όμορφο ντύσιμο, μια συνταγή με ρυθμιστικό έρχεται κοντά σας την Παρασκευή. Ετοιμαστείτε, θα είναι γευστικό για βάφλες!


Σύνοψη Συνταγής

  • ¼ φλιτζάνι σιρόπι σφενδάμου
  • 2 κουταλιές σούπας σάλτσα σόγιας
  • 1 σκελίδα σκόρδο, ψιλοκομμένη
  • ¼ κουταλάκι σκόρδο αλάτι
  • ⅛ κουταλάκι του γλυκού αλεσμένο μαύρο πιπέρι
  • 1 κιλό σολομό

Σε ένα μικρό μπολ, ανακατέψτε το σιρόπι σφενδάμου, τη σάλτσα σόγιας, το σκόρδο, το σκόρδο αλάτι και το πιπέρι.

Τοποθετήστε το σολομό σε ένα ρηχό γυάλινο ταψί και καλύψτε με το μείγμα σιροπιού σφενδάμου. Σκεπάστε το πιάτο και μαρινάρετε τον σολομό στο ψυγείο για 30 λεπτά, γυρίζοντας μία φορά.

Προθερμάνετε το φούρνο στους 400 βαθμούς F (200 βαθμούς C).

Τοποθετήστε το ταψί στον προθερμασμένο φούρνο και ψήστε τον σολομό ακάλυπτο για 20 λεπτά ή μέχρι να ξεφλουδίσει εύκολα με ένα πιρούνι.

Τα στοιχεία διατροφής για αυτή τη συνταγή περιλαμβάνουν πληροφορίες για την πλήρη ποσότητα των συστατικών της μαρινάδας. Ανάλογα με το χρόνο μαριναρίσματος, τα υλικά, τον τρόπο μαγειρέματος κ.λπ., η πραγματική ποσότητα της μαρινάδας που καταναλώνεται θα διαφέρει.


Πώς συγκρίνεται το σιρόπι σφενδάμου με το μέλι;

Εδώ στο μικρό αγροικείο της Νέας Αγγλίας, έχουμε ένα μελισσοκομείο καθώς και ένα ζαχαροκάλαμο. Συλλέγουμε μέλι δίπλα στο σιρόπι σφενδάμου μας και τα απολαμβάνουμε απόλυτα και τα δύο.

Έχω την τάση να ψάχνω για σφενδάμι πριν το μέλι. Μου αρέσει η πιο ζεστή, λιγότερο λουλουδάτη γλύκα σε πολλά από τα ποτά μου και τα περισσότερα από το ψήσιμο μου. Και μου αρέσει που περιέχει λιγότερες θερμίδες - 48 λιγότερες, για την ακρίβεια, σε κάθε 1⁄4 φλιτζάνι - και λιγότερους υδατάνθρακες από το μέλι.

Πρέπει να προσθέσω ότι το μέλι έχει πιο γλυκιά γεύση, οπότε ίσως χρειαστεί να χρησιμοποιήσετε λίγο λιγότερο μέλι και, στο τέλος, ο αριθμός των θερμίδων μπορεί να εξισορροπηθεί.

Επίσης, υπάρχουν μερικά τσάγια και σάλτσες σαλάτας DIY που σίγουρα προτιμώ το μέλι από το σφενδάμι. Και, φυσικά, μου αρέσει που η κατανάλωση μελιού τοπικής προέλευσης, με τοπική γύρη μέσα, βελτιώνει τα συμπτώματα αλλεργίας.


Σαλάτες

Μπορεί να ακούγεται αντιπαθητικό να ψήνετε τις σαλάτες σας - αλλά μπορεί να σας λείπει κάτι σπουδαίο.

Το μαρούλι στη σχάρα είναι ένας εξαιρετικά εύκολος τρόπος για να δώσετε στις καλοκαιρινές σαλάτες σας μια νόστιμη πινελιά. Απλά κόψτε το μαρούλι κατά μήκος και αλείψτε με ελαιόλαδο. Αφήστε το μαρούλι να ψηθεί από όλες τις πλευρές και το πιάστε με ψητές ντομάτες, κρεμμύδι και αβοκάντο - και προσθέστε κοτόπουλο ή άλλη πρωτεΐνη, αν αισθάνεστε σαν κάτι πιο χορταστικό. Δώστε στο πιάτο σας ένα ακόμη ψιλόβροχο ελαιόλαδο και πασπαλίστε με το τυρί που προτιμάτε.


Συστατικά συνταγής ποπ κορν καραμέλας

Λάδι καρύδας – Υπάρχουν πολλά άρθρα εκεί έξω που λένε ότι το λάδι καρύδας μπορεί να είναι ή όχι υγιεινό για εσάς. Το μόνο που ξέρω είναι ότι είναι πολύ καλύτερο από το απλό βούτυρο και ότι αυτό απαιτεί αυτή η συνταγή. Είστε ο κριτής αυτού και φτιάξτε αυτή τη συνταγή με λάδι καρύδας ή λάδι της επιλογής σας. Είναι το σώμα σας άνθρωποι, εσείς αποφασίζετε τι θα συμβεί σε αυτό.

Πυρήνες ποπ κορν – Δεν μπορείτε να φτιάξετε ποπ κορν χωρίς αυτούς τους πυρήνες. Τα φρέσκα ποπ κορν απλά δεν μπορούν να νικηθούν. Ανεξάρτητα από το πόσο βολικά είναι τα είδη μικροκυμάτων.

Βανίλια – Τι καλή, γλυκιά συνταγή δεν έχει βανίλια. Προσθέτει τόνους γεύσης και το άρωμα του με σκοτώνει κάθε φορά.

Maple Syrup – Εντάξει, ξέρω ότι το σιρόπι σφενδάμου περιέχει ζάχαρη. Με τον όρο υγιεινό, εννοώ ότι αυτή η συνταγή είναι πιο υγιεινή από την παραδοσιακή συνταγή γιατί δεν χρησιμοποιώ επεξεργασμένα σάκχαρα σε αυτήν. Κάντε τη χάρη στον εαυτό σας και αγοράστε πραγματικό σιρόπι σφενδάμου. Είναι τόσο καλό. Και αυτό δεν είναι μόνο ο Καναδός που μιλά μέσα μου.

Θαλασσινό αλάτι – Τι πιο τέλειο από το θαλασσινό αλάτι για να συμπληρώσετε αυτή τη νόστιμη συνταγή. Είναι το τέλειο κομπλιμέντο για όλα τα γλυκά.


Συνταγές σφενδάμου

Αν μαζεύετε κονσερβοποίηση σφενδάμου, πιθανότατα θα θέλετε να βρείτε τρόπους να το χρησιμοποιήσετε πέρα ​​από τηγανίτες. Ακολουθούν μερικοί από τους αγαπημένους μας τρόπους μαγειρέματος με σιρόπι σφενδάμου:


Δες το βίντεο: Γιατί είναι καλύτερο να βάζετε τα λεμόνια στην κατάψυξη- Ποια τα οφέλη (Νοέμβριος 2021).