Ροδάκινα

Ετοιμάστε το εισιτήριο για τα εισιτήρια:

Ανακατέψτε καλά τα αυγά με τη ζάχαρη και στη συνέχεια προσθέστε μαγειρική σόδα, λάδι και αλεύρι.

Μια μικρή προειδοποίηση, τα αυγά είναι 60 g, το βάρος για την ποσότητα του αλευριού έχει μεγάλη σημασία. Θα έχει ως αποτέλεσμα μια πιο μαλακή ζύμη, αν σεβαστείτε τις ποσότητες θα βγει σίγουρα, διαφορετικά τα ροδάκινα θα σπάσουν πολύ.

Ζυμώνουμε καλά τη ζύμη σε ένα μπολ και στη συνέχεια την τοποθετούμε στο τραπέζι εργασίας και ζυμώνουμε με 100 γραμμάρια αλεύρι όχι περισσότερο. Σχηματίζουμε μικρές μπάλες χωρίς ρωγμές και τις βάζουμε σε ένα ταψί λαδωμένο με λίγο λάδι, οι μπάλες δεν πρέπει να είναι μεγάλες αλλά το μέγεθος ενός αυγού περιστεριού. Αφήστε την απόσταση μεταξύ τους γιατί θα μεγαλώσουν και δεν θα κολλήσουν μεταξύ τους.

Bήστε για 20 λεπτά στους 160 βαθμούς. Η εργασία με δύο δίσκους πάει πολύ πιο γρήγορα, θα πάρετε περίπου 350 κομμάτια μπάλες (ανάλογα με το μέγεθος όσο μεγαλύτερες είναι τόσο λιγότερες)

Αφού ψηθούν και κρυώσουν με ένα αιχμηρό μαχαίρι, κάθε μπάλα ξεθάβεται (εδώ χρειάζεστε βοήθεια, όχι αστείο, είναι πολύ σχολαστική δουλειά) η μέση και οι άκρες είναι πολύ τρυφερές και σπάνε πολύ εύκολα, μεγάλη προσοχή για όσους δοκιμάζουν τη συνταγή για πρώτη φορά. ή πατάτες γάλακτος)

Κρέμα:

Ανακατεύουμε καλά το βούτυρο με τη ζάχαρη μέχρι να αφρίσει. Ο κοίλος πυρήνας από τις μπάλες (τα τρία τέταρτα της σύνθεσης) αναμιγνύεται με κακάο και ζεστό γάλα. Βάζουμε λίγο από το σύνθετο κακάο στο βούτυρο ανακατεμένο με ζάχαρη και συνεχίζουμε το ανακάτεμα μέχρι να ενσωματωθεί καλά όλη η ποσότητα.

Συνέλευση:

Πάρτε δύο καλά κοιλωμένες μπάλες (οι άκρες πρέπει να είναι όσο το δυνατόν λεπτότερες για να πιάσει καλά), βάλτε την κρέμα και ενώστε, η περίσσεια κρέμας κατεβαίνει, η λειτουργία επαναλαμβάνεται ... περίπου 160-170 ροδάκινα από 2 πύλες θα βγει (εξακολουθούν να σπάνε από τις μπάλες κατά το σκάψιμο).

Αφού ολοκληρώσουμε το γέμισμα των ροδάκινων, προχωράμε στην επόμενη λειτουργία, χρωματίζοντας τα ροδάκινα:

Πάρτε την κόκκινη βαφή και διαλύστε τη σε λίγο νερό (70-80 ml), καθώς και την πράσινη σε ξεχωριστό μπολ, και στο τρίτο μπολ βάλτε ζάχαρη άχνη.

Χρειαζόμαστε ακόμα φύλλα κισσού (είναι σε όλη τη χώρα) δεν τα έχω εδώ και τα αντικατέστησα με φύλλα ελιάς (λειτουργούν τέλεια)

Πάρτε λοιπόν το ροδάκινο, περάστε το από τη μία πλευρά μέσω του κόκκινου χρώματος και το άλλο μέρος από το πράσινο, στη συνέχεια προσθέστε τη ζάχαρη άχνη και βάλτε τα φύλλα.

Είναι πολύ αλήθεια, είναι πολύ σχολαστικά αλλά αξίζει τον κόπο, σε ένα πιάτο με κέικ βάζουμε 4-5 ροδάκινα, αλλάζει την πλήρη εμφάνιση και η γεύση είναι πολύ καλή.

ps: Είχα βοήθεια, όχι αστείο, ο παππούς μου τα έσκαψε όλα και τα έβαψε χρώμα, έχει άδεια για κάτι τέτοιο :))


Βίντεο: Γλυκό ταψιού με ροδάκινα και συνοδεία παγωτού - Οι περιπέτειες του ουρανίσκου - Επ 71 (Ιανουάριος 2022).