Παραδοσιακές συνταγές

Μίνι γλυκοπατάτες

Μίνι γλυκοπατάτες

Η Mindy Segal, Outsanding Pastry Chef του Ιδρύματος James Beard το 2012, δημιούργησε αυτό το εποχιακό γλυκό από ένα κλασικό φθινόπωρο: γλυκοπατάτες. Όλα τα αγαπημένα μας συστατικά της Ημέρας των Ευχαριστιών είναι επίσης εκεί, από σιρόπι σφενδάμου και κανέλα μέχρι σιρόπι κράνμπερι.

Συστατικά

Για τη γέμιση γλυκοπατάτας

  • 2 γλυκοπατάτες
  • 1 κρόκος αυγού
  • 1/3 φλιτζάνι ζάχαρη από ζαχαροκάλαμο
  • Πρέζα αλάτι
  • 1/4 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
  • 1 κουταλιά σιρόπι σφενδάμου
  • 1/4 κουταλάκι bourbon
  • 2 κουταλιές της σούπας κρέμα γάλακτος
  • 2 κουταλιές λιωμένο και ροδισμένο βούτυρο

Για την κρούστα πίτας gingersnap-graham

  • 1 ραβδί βούτυρο, σε θερμοκρασία δωματίου
  • 1/4 φλιτζάνι ανοιχτό καφέ ζάχαρη
  • 1 αυγό
  • 1/2 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
  • 1 κουταλάκι του γλυκού μελάσα
  • 1/3 φλιτζάνι αλεύρι κέικ
  • 1/3 φλιτζάνι αλεύρι για όλες τις χρήσεις
  • 3/4 φλιτζάνια ψίχουλα κράκερ γκράχαμ
  • 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
  • 1/8 κουταλάκι του γλυκού κανέλα
  • 1/8 κουταλάκι του γλυκού τριμμένο, φρέσκο ​​τζίντζερ
  • 1/8 κουταλάκι του γλυκού μοσχοκάρυδο
  • 1/8 κουταλάκι του γλυκού γαρύφαλλο
  • Πρέζα μαύρο πιπέρι

Για το γερό σιρόπι βουτύρου και κράνμπερι

  • 1 κουταλιά της σούπας καστανή ζάχαρη
  • 1 κουταλάκι σκούρα καστανή ζάχαρη
  • 1 κουταλιά βούτυρο
  • 1 φλιτζάνι βαριά κρέμα
  • 1 φλιτζάνι στιβαρή μπύρα, όπως η Moloko Stout
  • 3/4 φλιτζάνια φρέσκα κράνμπερι
  • 1/3 φλιτζάνι ζάχαρη
  • 1/4 φλιτζάνι χυμό κράνμπερι
  • 1/4 φλιτζάνι χυμό πορτοκάλι
  • 1 φασόλι βανίλιας
  • Εκχύλισμα βανίλιας
  • Αλάτι, για γεύση

Μερίδες 6

692 θερμίδες ανά μερίδα

Ισοδύναμο φολικού (συνολικό) 76μg19%

Ριβοφλαβίνη (Β2) 0,3 mg 17,3%


Μίνι γλυκιά συνταγή για πατατόπιτα από το Scratch

Οι αναρτήσεις ενδέχεται να χορηγούνται. Αυτή η ανάρτηση περιέχει συνδέσμους συνεργατών, πράγμα που σημαίνει ότι θα κάνω μια προμήθεια χωρίς επιπλέον κόστος για εσάς εάν κάνετε κλικ και πραγματοποιήσετε μια αγορά. Ως Amazon Associate κερδίζω από κατάλληλες αγορές.

Ψάχνω για ένα συνταγή μίνι γλυκοπατάτας; Δοκιμάστε αυτές τις μικρές γλυκοπατάτες για γλυκό φέτος και εντυπωσιάστε τους καλεσμένους σας.

Ας το παραδεχτούμε, η πίτα είναι ένα από τα καλύτερα μέρη των διακοπών, έτσι δεν είναι; Εάν συμφωνείτε, ίσως θελήσετε να δοκιμάσετε την πραγματική απλή γλυκοπατάτα μου για μια λιχουδιά πλήρους μεγέθους.

Or, η συνταγή της πίτας μου με ραβέντι είναι σίγουρα ένα από τα αγαπημένα μας ανοιξιάτικα γλυκά. Λειτουργεί καλά με κατεψυγμένο ή φρέσκο ​​ραβέντι.


Μίνι γλυκοπατάτες

Για τις γιορτές η οικογένειά μου πάντα και πάντα θα επιλέγει τη Γλυκοπατάτα από την Κολοκυθόπιτα. Μου αρέσει να μπαίνω στην κουζίνα με τη μαμά μου για να κάνω τις γλυκοπατάτες με τον παλιό τρόπο. Το αγαπημένο μου κομμάτι φυσικά θα ήταν να δοκιμάσω τη γέμιση της γλυκοπατάτας παίρνοντας μικρές μπουκιές (λέω λίγα γιατί η γέμιση έχει αυγό μέσα της) και δειγματοληπτικά τη γέμιση πριν την προσθέσω στην κρούστα της πίτας και την ψήσω. Αυτή η συνταγή ήταν δύσκολη για μένα, καθώς η μαμά μου συνήθως δεν μετράει κανένα από τα συστατικά για τις πίτες και φεύγει αυστηρά από τη γεύση και μόνο. Χρειάζεται περισσότερη κανέλα; Προσθέστε το. Περισσότερο μοσχοκάρυδο; Ρίξτε το μέσα. Περισσότερη ζάχαρη; Σίγουρα! Έτσι, συμπεριέλαβα όλα τα συστατικά που χρησιμοποιεί και δοκίμασα τη συνταγή για να βεβαιωθώ ότι δίνω τις ακριβείς μετρήσεις που θα χρειαστείτε για μια τέλεια γλυκοπατάτα.

Αποφάσισα να φτιάξω μίνι εκδοχές των παραδοσιακών Πίτες Γλυκοπατάτας γιατί είναι ένα τέλειο γλυκό σε μέγεθος μπουκιάς για συγκεντρώσεις ή γιορτές! Είμαι σκόπιμος να τρώω τα πάντα με μέτρο, ώστε να μπορείτε να απολαύσετε μερικές από αυτές τις Mini Sweet Potato Pies χωρίς ενοχές. Πολλές φορές χρησιμοποιούμε τις διακοπές ως δικαιολογία για να πετάξουμε όλη τη σκληρή δουλειά μας από τη χρονιά στο παράθυρο. Θυμηθείτε ότι η Ημέρα των Ευχαριστιών, τα Χριστούγεννα και η Πρωτοχρονιά είναι μία ημέρα της εβδομάδας, αφήνοντας 6 άλλες ημέρες της εβδομάδας για να επιστρέψετε στην καλή πορεία με τον υγιεινό τρόπο ζωής σας. Για ιδέες που πρέπει να ενσωματωθούν στην καθημερινή σας ρουτίνα για να διατηρήσετε την υγεία σας σε καλή κατάσταση κατά τη διάρκεια των διακοπών, ανατρέξτε στις Holiday Survival Tips μου.


Σχεδιάζετε ένα δείπνο και χρειάζεστε έμπνευση;

Τι θα λέγατε να αναζητήσετε μια νέα ιδέα δείπνου αργής κουζίνας;

Σας έχουμε καλύψει στην ολοένα αυξανόμενη ομάδα μας στο Facebook! Εάν δεν είστε ακόμη μέλος, γιατί όχι ;!

Συζητάμε τεχνικές μαγειρικής, ιδέες για γλυκά και όλα τα ενδιάμεσα. Εάν είστε ήδη μέλος, προσκαλέστε τους φίλους σας να συμμετάσχουν και εμάς!


Σύνοψη Συνταγής

  • 12 αγόρασε κέλυφος τάρτας ψίχουλων Graham cracker (δύο τεμάχια 4 ουγκιών).
  • 1 ασπράδι αυγού, ελαφρά χτυπημένο
  • 1 κουταλάκι του γλυκού νερό
  • 2 κουτάκια γλυκού πατάτες, στραγγισμένες
  • ⅔ φλιτζάνι σαντιγί
  • ¼ φλιτζάνι καθαρό σιρόπι σφενδάμου
  • 3 κρόκους αυγών
  • 2 κουταλάκια μπαχαρικό κολοκυθόπιτα
  • 1 φλιτζάνι κοκκοποιημένη ζάχαρη
  • 4 ασπράδια αυγών
  • 1 κουταλάκι βανίλια
  • ⅛ κουταλάκι του γλυκού αλάτι

Προθερμάνετε το φούρνο στους 375 βαθμούς F. Τοποθετήστε τα κοχύλια τάρτας σε ένα ταψί 15x10x1 ιντσών. Σε ένα μικρό μπολ συνδυάστε το ασπράδι και το νερό. Βουρτσίστε χτυπημένο ασπράδι αυγού πάνω από κρούστες. Bήνουμε για 5 λεπτά στην άκρη να κρυώσουν.

Για γέμιση, σε ένα μεγάλο μπολ συνδυάστε γλυκοπατάτες και πολτοποιημένη κρέμα γάλακτος και ανακατέψτε μέχρι να γίνει λείο. Ανακατέψτε με σιρόπι σφενδάμου, κρόκους αυγού και μπαχαρικό κολοκυθόπιτας. Κουτάλι γεμίζοντας ομοιόμορφα τα κελύφη τάρτας. Bήνουμε για 30 λεπτά. Cύξτε σε σχάρα για 2 ώρες.

Εν τω μεταξύ, προθερμάνετε το κοτόπουλο. Για μαρέγκα, πάνω από διπλό λέβητα συνδυάστε ζάχαρη, 4 ασπράδια αυγών, βανίλια και αλάτι. Χτυπήστε με ηλεκτρικό μίξερ σε χαμηλή ταχύτητα για 30 δευτερόλεπτα. Τοποθετήστε το πάνω από βραστό νερό (το πάνω τηγάνι δεν πρέπει να αγγίζει το νερό). Μαγειρέψτε, χτυπώντας συνεχώς με ηλεκτρικό μίξερ σε υψηλή ταχύτητα, για 8 έως 10 λεπτά ή μέχρι να αφρατέψει το μείγμα, να κρατήσει μαλακές κορυφές και να φτάσει τους 160 ° F στο θερμόμετρο στιγμιαίας ανάγνωσης. Αποσύρουμε από τη φωτιά. Χτυπήστε άλλα 30 δευτερόλεπτα, ξύνοντας τις πλευρές και το κάτω μέρος του τηγανιού.

Μείγμα μαρέγκας ανάχωμα σε ψημένες πίτες, σχηματίζοντας κορυφές. Ήνετε 5 έως 6 ίντσες από τη φωτιά για 1 έως 2 λεπτά ή μέχρι να ροδίσουν ελαφρά οι κορυφές. Cύξτε σε σχάρα για 10 λεπτά πριν το σερβίρετε. Σκεπάστε και ψύξτε για αποθήκευση. Κάνει 12 μερίδες.


Μίνι-πίτες πουτίγκας γλυκιάς πατάτας φτιάξτε κάθε πρωί ημέρα των ευχαριστιών

Το πρωινό μπορεί να μην είναι Πράγμα με κεφαλαίο Τ σε μεγάλες γιορτές φαγητού όπως η Ημέρα των Ευχαριστιών, αλλά επιτρέψτε μου να σας πω, δεν υπάρχει τίποτα που να αγαπώ περισσότερο από τις σαντιγί, μια κλασική τροφή των Ευχαριστιών, για πρωινό. Εντάξει, περιμένετε, υπάρχει ακόμα ένα πράγμα: γλυκοπατάτα για πρωινό. Ενώ δεν υπάρχει περίπτωση να βρω πίτες που περίσσεψαν στο ψυγείο μου το πρωί μετά την Ημέρα των Ευχαριστιών, ξέρω ότι μπορώ πάντα να φτιάξω μια παρτίδα από πίτες πουτίγκας γλυκιάς πατάτας και να πάρω το υπόλοιπο της Ημέρας των Ευχαριστιών, χωρίς πραγματικά περισσεύματα.

Δεδομένου ότι οι πατάτες χρειάζονται λίγο χρόνο για να ψηθούν και, στη συνέχεια, οι πίτες πρέπει να ψηθούν και να κρυώσουν, αυτό είναι επίσης ένα τέλειο πιάτο για να φτιάξετε την ημέρα πριν σχεδιάσετε να περάσετε κόσμο. Αυτές οι μικρές πίτες αποτελούν επίσης μια αξιόπιστη επιλογή potluck, καθώς δεν απαιτούν ούτε πιάτα ούτε ασημικά για φαγητό.

Προθερμάνετε το φούρνο στους 400 ய. Τρίψτε 3 μέτριες γλυκοπατάτες, στεγνώστε τις και τοποθετήστε τις σε ένα ταψί με επένδυση περγαμηνής.

Κάντε τρύπες σε όλες τις πατάτες με ένα μαχαίρι ή ένα γερό πιρούνι. Bήστε τις πατάτες μέχρι το μαχαίρι να γλιστρήσει εύκολα μέχρι το κέντρο του καθενός, το οποίο μπορεί να διαρκέσει από 35 λεπτά έως 1 ώρα. Όταν τελειώσουν το ψήσιμο οι πατάτες, τις αφήνουμε να κρυώσουν στο ταψί για τουλάχιστον 15 λεπτά, ή μέχρι να γίνουν αρκετά εργαλείο για να κρατηθούν. Χαμηλώστε τη θερμοκρασία του φούρνου στους 350 ய.

Ξύνουμε τη σάρκα της γλυκοπατάτας και 4 χουρμάδες (μουσκεμένα σε ζεστό νερό για 15 λεπτά προηγουμένως εάν είναι ιδιαίτερα στεγνά) σε έναν μεγάλο επεξεργαστή τροφίμων και πουρέ μέχρι να γίνει λείο. Προσθέστε 1 φλιτζάνι γάλα κάσιους, 2 κουταλιές της σούπας μη ζαχαρούχο ηλιέλαιο, 1 κουταλιά της σούπας βούτυρο ή άμυλο καλαμποκιού, 1 κουταλάκι του γλυκού κανέλα, ½ κουταλάκι κουρκουμά, και μια πρέζα ψιλό θαλασσινό αλάτι και ανακατέψτε μέχρι να γίνει λείο. Προσθέστε λίγη σιρόπι σφενδάμου ή ένα κουταλάκι του γλυκού καστανή ζάχαρη αν δεν είναι αρκετά γλυκό.

Λαδώνουμε καλά ένα ταψί για μάφιν με σπρέι μαγειρέματος και κόβουμε γύρους 4 ιντσών από μερικά κομμάτια απόψυξης κατεψυγμένης ζύμης κρούστας πίτας. Εναλλακτικά, απλώς τσιμπήστε μπάλες ζύμης πίτας και πιέστε τις στις φόρμες για μάφιν. Τρυπήστε τις κρούστες της πίτας παντού με ένα πιρούνι.

Bήνουμε τις κρούστες για 10 λεπτά, μέχρι να δέσουν. Βγάλτε το ταψί από το φούρνο και βάλτε το μείγμα γλυκοπατάτας σε κάθε κρούστα. Bήνετε τις πίτες για επιπλέον 5-10 λεπτά, μέχρι να ροδίσει λίγο η γέμιση. Βγάλτε το ταψί από το φούρνο και αφήστε το να κρυώσει εντελώς, περίπου 2 ώρες.

Βγάλτε με προσοχή τις πίτες από τις φόρμες για μάφιν και αποθηκεύστε τις στο ψυγείο μέχρι να είναι έτοιμες για σερβίρισμα, κατά προτίμηση με μια κούκλα σαντιγί καρύδας ή κρέμα φράιτσα.


Μίνι γλυκοπατάτες


Οι μίνι γλυκοπατάτες είναι ό, τι αγαπάτε για το κλασικό επιδόρπιο της Ημέρας των Ευχαριστιών, σε μια μικροσκοπική μπουκιά. Ένα στρώμα φρυγανισμένων μίνι marshmallows τα καθιστά εξαιρετικά ξεχωριστά.

Αυτή είναι μια χορηγούμενη ανάρτηση για λογαριασμό της Campfire & reg Marshmallows. Όλες οι γνώμες είναι δική μου. Σας ευχαριστούμε που υποστηρίζετε τις επωνυμίες που συνεχίζουν να καθιστούν εφικτό το My Baking Addiction.

Έχω μια αίσθηση πάνω από το παιχνίδι των Ευχαριστιών μου αυτή τη στιγμή. Η φρέσκια γαλοπούλα μας παραδόθηκε, το ζαμπόν μας παραγγέλθηκε και εγώ & rsquove ανέθεσα ακόμη και μερικά από τα καθήκοντα μαγειρέματος στην οικογένεια φέτος.


Θέλω να πω, δεν πρόκειται να γίνω εντελώς εδαφικός όταν πρόκειται για κατσαρόλα με πράσινα φασόλια, αλλάζω αυτήν την ανοησία για τον πουρέ πατάτας μου.

Αν διαβάζετε και ψήνετε για λίγο από τον εθισμό μου στο ψήσιμο, γνωρίζετε ότι έχω την τάση για επιδόρπια του φθινοπώρου. Από το Pumpkin Roll και το Pumpkin Cheesecake έως το Cranberry Fluff, τα γλυκά του φθινοπώρου είναι λίγο πολύ τα αγαπημένα μου!

Φέτος, αντί να ψήσω Pumpkin Crunch Cake ή Mini Pumpkin Pies, αποφάσισα να αλλάξω λίγο τα πράγματα χρησιμοποιώντας τα αγαπημένα μου μίνι τάρτα για να δημιουργήσω Mini Sweet Potato Pies. Φτιάχνονται πολύ εύκολα και το σκουρόχρωμο στρώμα φρυγανισμένου Mini Campfire Marshmallows τα καθιστά εξαιρετικά ξεχωριστά.


Προσφέρουν μια μικρή γλυκιά αλλαγή από την παραδοσιακή πίτα γλυκοπατάτας, και είμαι σίγουρος ότι οι καλεσμένοι σας θα τους λατρέψουν! Ποιος μπορεί πραγματικά να αντισταθεί σε αξιολάτρευτες μίνι πίτες; Μπορείτε ακόμη να τα σερβίρετε σε μια όμορφη, κλιμακωτή βάση επιδόρπιο δίπλα στα ορεκτικά σας για μια γλυκιά μπουκιά πριν το δείπνο.

Συνεργάστηκα με την Emily από το Jelly Toast και το Campfire & reg Marshmallows για να δημιουργήσουμε νόστιμες συνταγές διακοπών για να τις μοιραστούμε μαζί σας.

Δημιουργήσαμε ακόμη και έναν πίνακα Marshmallow Madness Pinterest όπου & rsquoll καρφιτσώνουμε πολλές νόστιμες συνταγές marshmallow για τις γιορτές. Ακριβώς όπως αυτό το υπέροχο μίγμα καυτού κακάο!


Συνταγές για μίνι γλυκοπατάτες

Συνταγές για μίνι γλυκοπατάτες

Bήστε τη γλυκοπατάτα σας σε μια φόρμα για μάφιν για να γελάσετε και να σερβίρετε κατά τη διάρκεια των διακοπών. Οι Μίνι Γλυκοπατάτες Πίτες μας είναι γεμάτες με νοστιμιά και είναι υπέροχες για εκδηλώσεις στις οποίες υπάρχουν περισσότερα από ένα επιδόρπια!

Οδηγίες για να φτιάξετε συνταγές για μίνι γλυκοπατάτες:


Δες το βίντεο: Πατάτες Ψητές στο Φούρνο. Άκης Πετρετζίκης (Νοέμβριος 2021).