Παραδοσιακές συνταγές

Συνταγή σαλάτας σέλινου και καρυδιού

Συνταγή σαλάτας σέλινου και καρυδιού

  • Συνταγές
  • Τύπος πιάτων
  • Σαλάτα
  • Σαλάτα λαχανικών

Μια ωραία, ελαφριά σαλάτα που λειτουργεί καλά ως ορεκτικό.

5 άτομα το έφτιαξαν

ΣυστατικάΣερβίρει: 4

  • 400 γρ σέλινο τριμμένο
  • 50 γρ καρύδια
  • 1/2 κουταλάκι του γλυκού μουστάρδα Dijon
  • 1/2 κουταλάκι του γλυκού χυμό λεμονιού (προαιρετικά)
  • 125γρ γιαούρτι σκέτο
  • Μια πρέζα Αλάτι και πιπέρι για γεύση

ΜέθοδοςΠροετοιμασία: 5 λεπτά ›Έτοιμο σε: 5 λεπτά

  1. Σε ένα μπολ, συνδυάστε το γιαούρτι, τη μουστάρδα, το λεμόνι, το αλάτι και το πιπέρι.
  2. Προσθέστε το σέλινο και τα καρύδια και ανακατέψτε καλά.
  3. Σερβίρετε σε θερμοκρασία δωματίου (όχι πολύ παγωμένο αλλιώς, θα άλλαζε η γεύση).

Πρόσφατα προβεβλημένα

Κριτικές & αξιολογήσειςΜέση παγκόσμια βαθμολογία:(4)


Σαλάτα από σέλινο, μήλο και καρυδιά

Χρησιμοποιούμε συχνά ρίζα σέλινου στην Αλσατία, και αυτό σαλάτα είναι ένα από τα πιάτα της γιαγιάς που μας ετοίμασε το φθινόπωρο, όταν μαζεύονται οι ρίζες σέλινου. Αυτή η φρέσκια, τραγανή, ελαφριάς γεύσης σαλάτα μοιάζει πολύ με ένα αμερικανικό σλάουμ. Η ρίζα σέλινου από μόνη της δεν χρησιμοποιείται καλά, αλλά έχει υπέροχη γεύση και υφή για σαλάτες, και μπορείτε να τη ζυμώσετε από μόνη της. Είναι ένα από αυτά τα γήινα λαχανικά, όπως τα παντζάρια, που νομίζω ότι ο κόσμος επιστρέφει. Όταν ψωνίζετε ρίζα σέλινου, επιλέξτε μικρότερα - τα μεγάλα μπορεί να είναι κούφια και ινώδη.


Στη συνέχεια, ξεφλουδίστε ένα μεσαίου μεγέθους (450 γραμμάρια) σέλινο. Τα κομμάτια δεν πρέπει να είναι πολύ λεπτά, ούτε πρέπει να είναι παχύτερα από ένα σπιρτόξυλο. Ρίξτε τα αμέσως στον χυμό μισού λεμονιού. Ανακατέψτε μαζί 4 κουταλιές της σούπας καλή μαγιονέζα, 2 κουταλιές της σούπας μουστάρδα Dijon, 2 κουταλιές της σούπας διπλή κρέμα ή κρέμα γάλακτος και 2 κουταλιές ψιλοκομμένο μαϊντανό. Αλατοπιπερώνετε και αλατοπιπερώνετε, στη συνέχεια διπλώνετε στο τεμαχισμένο σέλινο. Αφήνουμε στην άκρη για 30 λεπτά και στη συνέχεια σερβίρουμε με λεπτές φέτες ζαμπόν.

Ρίξτε τις τεμαχισμένες ρίζες γρήγορα σε χυμό λεμονιού για να σταματήσει ο αποχρωματισμός και να μαλακώσουν. Το ντύσιμο πρέπει να είναι αρκετά παχύ για να προσκολλάται στις ρίζες - με άλλα λόγια κρεμώδες χωρίς να είναι σούπα. Αραιώστε τη σάλτσα με χυμό λεμονιού εάν γίνει πολύ πηχτή. Η κρέμα ή η κρέμα γάλακτος ακούγεται υπερβολική, αλλά είναι απαραίτητη εάν η σαλάτα δεν είναι μόνο ρίζες από μαγιονέζα. Μην προσπαθήσετε να το κρατήσετε όλη τη νύχτα. Θα γίνει μαλακό και μπλεγμένο καθώς ο σέλινος απορροφά το ντρέσινγκ. Chιλοκόβουμε τον μαϊντανό - δεν είναι η ώρα για χοντροκομμένο.


Σαλάτα μήλου και καρότου Celeriac (Ρίζα σέλινου)

Πολλοί από εσάς μάλλον έχετε φτιάξει αυτή τη σαλάτα πριν ή τουλάχιστον την ξέρατε. Αυτή είναι μια συνταγή που γνωρίζω πολλά χρόνια. Μεγάλωνα με αυτό κάθε χειμώνα, όπως το έφτιαχνε η μαμά μου συνεχώς.

Ονομάστηκε Waldorf Salad, αλλά κάνοντας μια έρευνα, διαπίστωσα ότι οι Αμερικανοί κάνουν αυτή τη σαλάτα λίγο διαφορετική.

Τι είδους υλικά χρειάζεστε για αυτή τη σαλάτα;

Προαιρετικά: μπορείτε να προσθέσετε αποξηραμένα φρούτα (όπως σταφίδες ή κράνμπερι), μαγειρεμένο κοτόπουλο ή γαλοπούλα, σταφύλια

Τι είναι το σέλινο;

Το σέλινο ονομάζεται επίσης ρίζα σέλινου και σχετίζεται στενά με το μαϊντανό, το μαϊντανό και το σέλινο. Έχει γεύση σαν πράσινο σέλινο αλλά με αποχρώσεις καρυδιών.

Το σέλινο είναι ένα ευπροσάρμοστο λαχανικό με ρίζες που μπορεί να αντικαταστήσει επιτυχώς τις πατάτες.

Αυτή η σαλάτα μήλου και καρότου Celeriac (Ρίζα σέλινου) ήταν μια πολύ δημοφιλής σαλάτα ενώ μεγάλωνε στη Ρουμανία. Είμαστε μεγάλοι καταναλωτές ρίζας σέλινου (ή σέλινου) και μήλων, επομένως, τα συστατικά ήταν εύκολο να βρεθούν.

Alsoταν επίσης μια υπέροχη χειμερινή σαλάτα που προσέφερε πολλές βιταμίνες και φρεσκάδα στη διατροφή μας.

Το σέλινο είναι ένα ευέλικτο λαχανικό με ρίζες που μπορεί να ψηθεί, να μαγειρευτεί, να ασπρίσει ή να πολτοποιηθεί. Οι σούπες είναι πολύ γευστικές όταν ένα κομμάτι σέλινο προστίθεται στα υπόλοιπα λαχανικά.

Επίσης στιφάδο, κατσαρόλες και άλλα αλμυρά πιάτα ωφελούνται σε γεύση από σέλινο.

Τα φύλλα και τα στελέχη αυτού του λαχανικού έχουν πολλές γεύσεις και είναι αισθητικά όμορφα και ζωντανά, πράγμα που σημαίνει ότι μπορείτε να τα χρησιμοποιήσετε ως γαρνιτούρα σε σαλάτες και φανταχτερά γεύματα.

Πώς να φτιάξετε αυτήν τη σαλάτα μήλου και καρότου Celeriac (ρίζα σέλινου):

Χρειάζεστε μόνο μερικά συστατικά, όπως μήλα, ρίζα σέλινου (σέλινο), καρότα, καρύδια και μαγιονέζα. Λατρεύω την τραγανότητα αυτής της σαλάτας.

Είναι επίσης εύκολο να το φτιάξετε και ακόμη πιο εύκολο αν έχετε έναν επεξεργαστή τροφίμων, καθώς ο τεμαχισμός των λαχανικών είναι ο πιο χρονοβόρος.

Για να φτιάξετε τη σαλάτα, πρέπει βασικά να καθαρίσετε, να ξεφλουδίσετε και να προετοιμάσετε τα λαχανικά για τεμαχισμό. Σέλινο, μήλα και καρότα, όλα μπαίνουν στον επεξεργαστή τροφίμων.

Όταν τελειώσετε με τον τεμαχισμό, τοποθετήστε τα όλα σε μια σαλατιέρα. Αρκετά απλό, σωστά;

Προσθέτουμε τα ψιλοκομμένα καρύδια και τη μαγιονέζα.

Ανακατέψτε τα πάντα και δοκιμάστε για αλάτι και πιπέρι. Συνήθως δεν προσθέτω αλάτι και πιπέρι στην αρχή επειδή το μαγιονέζα είναι ήδη αλατισμένο και δεν έχω ιδέα πόσο αλάτι χρειάζεται ακόμα.

Εκτός από αυτό, μπορείτε να προσαρμόσετε το αλάτι ανάλογα με τη διατροφή σας, σε περίπτωση που πρέπει να το ελέγξετε.

Αυτό & rsquos! Σερβίρετε το κρύο ως ορεκτικό ή με ψητά κρέατα και είστε εδώ για μια υπέροχη λιχουδιά που είναι τέλεια ακόμη και την επόμενη μέρα!

Σημείωση: Η ομορφιά αυτής της σαλάτας είναι ότι εκτός από τα λαχανικά, μπορείτε επίσης να προσθέσετε μαγειρεμένο κοτόπουλο ή γαλοπούλα, καθιστώντας τη σαλάτα ευπροσάρμοστη και έναν εξαιρετικό τρόπο ανακύκλωσης της γαλοπούλας ή του κοτόπουλου που έχει απομείνει από τα προηγούμενα γεύματα. (σκεφτείτε την ημέρα των Ευχαριστιών ή τα Χριστούγεννα που περίσσεψαν)

Αν σας αρέσει αυτή η συνταγή, μπορεί επίσης να σας αρέσουν μερικές άλλες συνταγές σαλάτας που έχω στο blog μου.

Γνωρίζετε για την ομάδα The Bossy Kitchen στο Facebook; Ενδιαφέρεστε να συμμετάσχετε;


Νερόσαλα από σέλινο και καβόλο με καρύδια σφενδάμου

Σαλάτα από σέλινο και καβόλο νερό του Yotam Ottolenghi με καρύδια σφενδάμου. Φωτογραφία: Louise Hagger για τον Guardian. Στυλ διατροφής: Emily Kydd. Στυλ στήριξης: Jennifer Kay

Το σφενδάμι καρυδιάς εύθραυστο προσθέτει μια ευπρόσδεκτη γλυκύτητα και τραγανή γεύση σε αυτή τη σαλάτα, αλλά τα ψημένα μισά καρύδια κάνουν μια εξαιρετική εναλλακτική λύση. Αν το κάνετε εύθραυστο, αξίζει να χρησιμοποιήσετε (ή να επενδύσετε) ένα θερμόμετρο ζάχαρης: δεν είναι ακριβά (από περίπου 7 λίρες) και βγάζουν όλες τις εικασίες από την εξίσωση. Εάν κάνετε εύθραυστο στο μάτι, θα είναι περισσότερο μια δοκιμή και λάθος για να φτάσετε στο στάδιο του "σκληρού ρωγμού". Σερβίρει τέσσερα έως έξι.

180 γρ cavolo nero, αφαιρέθηκαν και απορρίφθηκαν χοντρά στελέχη (ή φυλάξτε τα για σούπα), φύλλα κομμένα σε φέτες πάχους 1 εκ.
1 σκελίδα σκόρδο, ξεφλουδισμένη και χοντροκομμένη με το μαχαίρι
Λεπτά ξυρισμένη φλούδα από 1 λεμόνι, συν 2½ κουταλιά της σούπας χυμό λεμονιού
Αλάτι και μαύρο πιπέρι
½ μεγάλο σέλινο, ξεφλουδισμένο και χοντροτριμμένο
10 γραμμάρια φύλλα μαϊντανού, ψιλοκομμένα
1 κουταλιά της σούπας ξύδι λευκού κρασιού
3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
60 γραμμάρια σπόρων ροδιού (δηλαδή, από ½ μεσαίο ρόδι)

Για το σφενδάμι καρύδια
50 ml σιρόπι σφενδάμου
25 γρ ζάχαρη άχνη
60γρ μισά καρύδια, ελαφρώς φρυγανισμένα

Ξεκινήστε με τα καρύδια. Βάζουμε το σιρόπι και τη ζάχαρη σε μια μικρή κατσαρόλα με βαριά βάση σε μέτρια φωτιά. Ανακατέψτε με μια κουταλιά της σούπας νερό και, στη συνέχεια, αφήστε το να φουσκώσει απαλά για πέντε λεπτά, αντισταθείτε στην επιθυμία να ανακατέψετε, μέχρι να φτάσει στους 145C. Το μείγμα σε αυτό το στάδιο θα είναι χρυσοκαφέ, αφρώδες και αφρώδες. Ανακατέψτε γρήγορα τα καρύδια και, στη συνέχεια, ρίξτε την παρτίδα σε ένα ταψί στρωμένο με λαδόκολλα και αφήστε το να δέσει. Μόλις το εύθραυστο έχει σκληρύνει, ψιλοκόψτε και αφήστε το στην άκρη ενώ συνεχίζετε τη σαλάτα.

Ανακατέψτε το cavolo nero, το σκόρδο, τη φλούδα λεμονιού, το χυμό λεμονιού και ένα τέταρτο κουταλάκι του γλυκού αλάτι σε ένα μεσαίο μπολ, κάνοντας μασάζ όλα μαζί μέχρι το λάχανο να γίνει ένα λαμπερό, σκούρο πράσινο και να αρχίσει να μαλακώνει και να φαίνεται μαγειρεμένο και όχι ωμό. Αφήνουμε στην άκρη για 10 λεπτά, για να λιώσουν οι γεύσεις.

Διαλέξτε και πετάξτε το σκόρδο και τη φλούδα λεμονιού από το μείγμα σαλάτας, στη συνέχεια προσθέστε το σέλινο, το μαϊντανό, το ξύδι, το λάδι, το ένα όγδοο του κουταλιού αλάτι και μια γενναιόδωρη άλεση πιπεριού. Ανακατέψτε για να ενωθούν, στη συνέχεια μεταφέρετε σε πιατέλα ή μεμονωμένες πλάκες. Σκορπίζετε με τους σπόρους του ροδιού και το εύθραυστο και σερβίρετε.


Σχετικό Βίντεο

Υπέροχη σαλάτα, προσθέσαμε κόκκινο κρεμμύδι και σάλτσα βουτυρόγαλα και η γεύση ήταν καταπληκτική, το σερβίραμε με ψητή γαλοπούλα.

Δεν ενθουσιάστηκα. Φτιαγμένο ακριβώς όπως γράφτηκε. Αυτή η σαλάτα ήταν αρκετά ήπια. Η εταιρεία μου ήταν καταβεβλημένη και το ίδιο και εγώ.

Μου άρεσε πολύ η συνταγή και οι φίλοι μου (ακόμα και ο πολύ άτακτος άντρας μου) (. Ακολούθησε ακριβώς, εκτός από το μαγιονέζα και το γιαούρτι. Χρησιμοποίησα γιαούρτι σόγιας αντί για κανονικό γιαούρτι. Αντί για μαγιονέζα, μουλιάσαμε 3 κουταλιές σπόρους chia σε 2 /3 φλιτζάνι ελαφρύ γάλα σόγιας για περίπου 15 λεπτά ή περισσότερο. Ανακάτεψα όλα τα φρούτα και το χυμό λεμονιού σύμφωνα με τη συνταγή. Ανακάτεψα το μουλιασμένο chia με το γιαούρτι, στη συνέχεια αναμείχθηκε στα φρούτα. Για αυτό το χούμπι μου είναι απολύτως ΚΑΤΑΠΛΗΚΤΙΚΟ!

Toήνισε τα καρύδια, χρησιμοποίησε ελληνικό γιαούρτι, πρόσθεσε κύμινο, κόλιανδρο και κοτόπουλο και ήταν υπέροχο σε ένα κομμάτι τρύπας. Θα προσθέσω σίγουρα το απογευματινό ρεπερτόριο.

Φτιαγμένο αυτό για ένα δοχείο εργασίας. Υποκατάστατο Miracle Whip για μαγιονέζα και παραλειπόμενα καρύδια (μόνο σε περίπτωση αλλεργιών στα καρύδια) - Την επόμενη φορά που θα το φτιάξω για τον εαυτό μου θα βάλω τα καρύδια σίγουρα. Και ίσως και κάποια διαφορετικά φρούτα. Οι συνεργάτες ενέκριναν και ζήτησαν ακόμη και συνταγή :)

Χρησιμοποίησα 1/4 γ. κάσιους και 1/4 γ. από ηλιόσπορους αντί για καρύδια. Σέρβιρα τη σαλάτα σε ένα κρεβάτι με σπανάκι. Πολύ καλά!

Μεγάλωσα επίσης τρώγοντας αυτό και εξακολουθώ να το απολαμβάνω. Μου αρέσει περισσότερο όταν φτιάχνεται με περισσότερα από ένα είδη μήλου, ιδανικά ένα γλυκό και ένα τάρτα. Χρησιμοποιώ το ίδιο ντύσιμο που έκανε η μητέρα μου: Marzetti 's Slaw Dressing (το πρωτότυπο, χωρίς ψυγείο με τη μπλε ετικέτα) αντί για μαγιονέζα/ξινή κρέμα. Έχει περισσότερη γροθιά από μαγιονέζα.

Πράγματι είναι μια σαλάτα Waldorf. Δεν είμαι δικηγόρος, αλλά δεδομένου ότι το Waldorf Astoria είναι κατοχυρωμένο εμπορικό σήμα, είναι πιθανό ότι το Parade Magazine και το Epicurious απλά το παίζουν με τον γενικό τίτλο.

Ο αναθεωρητής που είπε γιατί να μην ονομάζεται αυτή η σαλάτα Waldorf ήταν σωστός. I 'm 72 και το έφαγα για πρώτη φορά όταν ήμουν 2. Μικρές παραλλαγές, αλλά το ίδιο πιάτο. Η μητέρα μου χρησιμοποιούσε & quotMiracle Whip & quot και χωρίς σταφίδες. Χρησιμοποιώ βακκίνια αντί για σταφίδες. Κανονικό μαγιονέζα και απλό γιαούρτι ανάμεικτα. Η κόρη μου (42) και εγώ το φτιάξαμε για την οικογένειά της και τους καλεσμένους την παραμονή των Χριστουγέννων πριν από μερικές εβδομάδες! Ακόμα καλά μετά από τόσα χρόνια.

Αρκετά βασικό - δεν διαρκεί πολύ και δεν είναι πολύ συναρπαστικό.

Χρησιμοποιώ μόνο απλό γιαούρτι με αυτήν τη συνταγή και προσθέτω ψητό κοτόπουλο για εβδομαδιαία γεύματα - είναι νόστιμο. Θα προσπαθήσω να χρησιμοποιήσω το Bosc Pears με ένα πολύ αδύνατο γαλοπούλα για αλλαγή. Λατρεύω αυτή τη συνταγή

Έφτιαξα αυτή τη συνταγή σχεδόν ακριβώς όπως γράφτηκε και το βρήκα λίγο απογοητευτικό. Για να είμαι δίκαιος, έπρεπε να αντικαταστήσω τον χυμό λάιμ με τον χυμό λεμονιού καθώς βρίσκομαι αυτή τη στιγμή στην Ονδούρα και (παραδόξως) τα λεμόνια δεν είναι διαθέσιμα εδώ. Τούτου λεχθέντος, χρειαζόταν πραγματικά κάτι περισσότερο για να ισορροπήσει τα μήλα, τα οποία είναι η συντριπτική γεύση του πιάτου. Αν επρόκειτο να το ξανακάνω (το οποίο μάλλον κέρδισα 't), σίγουρα θα διπλασίαζα την ποσότητα των καρυδιών και θα χρησιμοποιούσα κάτι εκτός από τις σταφίδες για να προσθέσω λίγο περισσότερη γλυκύτητα - ίσως κάποιες ψιλοκομμένες ημερομηνίες να κάνουν το κόλπο.

Μια υπέροχη σαλάτα Waldorf-esque που με μερικές τροποποιήσεις (δείτε παρακάτω) μπορεί να έχει ακόμη καλύτερη γεύση και να είναι μια απίστευτα υγιεινή παραλλαγή σε αυτό που πολλοί από εμάς μεγαλώσαμε τρώγοντας. Ο σύζυγός μου δεν κέρδισε γιαούρτι, αλλά έφαγε 3 μερίδες! Το meyer λεμόνι έκανε πραγματικά αυτή τη σαλάτα να τραγουδήσει. Οι ποσότητες αντικατοπτρίζουν αυτό που είχα στο χέρι. & Ltp & gt 1 μήλο Fuji (252 γραμμάρια) & ltp & gt 2 μίσχοι σέλινου, φύλλα που περιλαμβάνονται (135 γραμμάρια) & ltp & gt 1 μέλι λεμόνι, ξύσμα, χυμός και & quotguts & quot & ltp & gt κράνμπερι, αποξηραμένα, γλυκά (75 γραμμάρια) & ltp & gt 30 γραμμάρια) & τυρί γιαουρτιού ltp & gt, χωρίς λιπαρά Nancy (107 γραμμάρια) & ltp & gt Αυτό έκανε περίπου 6, μερίδες 100 γραμμαρίων σε

Yummers. Αυτός ο κλασικός συνδυασμός λειτούργησε πολύ καλά, ακόμη και με μια άλλη ποικιλία κόκκινου μήλου (δεν είμαι ο μεγαλύτερος ανεμιστήρας Fuji, οπότε δεν υπάρχει απώλεια για μένα) και χωρίς τη μαγιονέζα (αλλά διπλασιάζοντας την κρέμα γάλακτος).

Γιατί όχι απλά να το ονομάσουμε αυτό που είναι. & quot Σαλάτα Waldorf & quot. Η γιαγιά μου με έμαθε πώς να το φτιάξω όταν ήμουν περίπου 8 ετών. Είναι ακόμα γευστικό, όπως και να το πεις. Νομίζω ότι τα μήλα MacIntosh λειτουργούν καλύτερα, αλλά αυτό είναι μόνο η προτίμησή μου.

Ουάου! Για την απλότητα αυτής της συνταγής, παίρνετε πολύ γεύση. Χρειάστηκαν μόνο πέντε λεπτά για να ετοιμάσω και έκανα ένα υγιεινό γεύμα Αντάλλαξα αμύγδαλα με καρύδια γιατί δεν μου αρέσουν και χρησιμοποίησα ελληνικό γιαούρτι αντί για μαγιονέζα/κρέμα γάλακτος για να το κάνω λίγο πιο υγιεινό. Υπέροχα αποτελέσματα - την επόμενη φορά θα παίξω με λάιμ αντί για λεμόνι και ίσως προσθέσω εστραγκόν ή μηλόξυδο. Προσθέτω επίσης περισσότερα μήλα.


Σχετικό Βίντεο

Χαλαρό, σίγουρα υπήρχε πάρα πολύ ντύσιμο, θα χρειαζόσουν ένα πολύ μεγάλο μάτσο σέλινο (ή ακόμα και πάρα πολύ) wasταν πολύ πολύ πικάντικο, σχεδόν θα μείωνα την ποσότητα του χυμού λεμονιού. Απόλαυσε τη μουστάρδα και το μέλι, τα καρύδια ήταν ΘΕΑΤΙΚΑ σε αυτό. Σίγουρα χρειάζεται πολύ αλάτι και πιπέρι. Επειδή ήταν ήπιο, πρόσθεσα μια σημαντική ποσότητα σκόνης σκόρδου και κύμινου που το έκαναν να έχει πολύ καλή γεύση. Υπερβολική δουλειά, δεν ήταν κακό με την επιπλέον καρύκευμα, αλλά δεν θα ξαναγίνει.

Ξέρει κανείς γιατί λέει να βάζουμε το κομμένο σέλινο σε κρύο νερό, μόνο για να αφαιρέσουμε και να στεγνώσουμε;

Τραγανό και φρέσκο ​​με ένα ελαφρύ ζίνγκ, για να έρθει σε αντίθεση με τη ζεστή γήινη φρυγανισμένη καρυδιά - αυτή η σαλάτα είναι τέλεια. Η μόνη μου αλλαγή ήταν να μειώσω το ελαιόλαδο που είδα σε καμία απολύτως ζημία. Συνιστάται!

Τραγανό και φρέσκο ​​με ένα ελαφρύ ζίνγκ, για να έρθει σε αντίθεση με τη ζεστή γήινη φρυγανισμένη καρυδιά - αυτή η σαλάτα είναι τέλεια. Η μόνη μου αλλαγή ήταν να μειώσω το ελαιόλαδο που είδα σε καμία απολύτως ζημία. Συνιστάται!

Τραγανό και φρέσκο ​​με ένα ελαφρύ ζίνγκ, για να έρθει σε αντίθεση με τη ζεστή γήινη φρυγανισμένη καρυδιά - αυτή η σαλάτα είναι τέλεια. Η μόνη μου αλλαγή ήταν να μειώσω το ελαιόλαδο που είδα σε καμία απολύτως ζημία. Συνιστάται!

Τραγανό και φρέσκο ​​με ένα ελαφρύ ζίνγκ, για να έρθει σε αντίθεση με τη ζεστή γήινη φρυγανισμένη καρυδιά - αυτή η σαλάτα είναι τέλεια. Η μόνη μου αλλαγή ήταν να μειώσω το ελαιόλαδο που είδα σε καμία απολύτως ζημία. Συνιστάται!

Τραγανό και φρέσκο ​​με ένα ελαφρύ ζίνγκ, για να έρθει σε αντίθεση με τη ζεστή γήινη φρυγανισμένη καρυδιά - αυτή η σαλάτα είναι τέλεια. Η μόνη μου αλλαγή ήταν να μειώσω το ελαιόλαδο που είδα σε καμία απολύτως ζημία. Συνιστάται!

Τραγανό και φρέσκο ​​με ένα ελαφρύ ζίνγκ, για να έρθει σε αντίθεση με τη ζεστή γήινη φρυγανισμένη καρυδιά - αυτή η σαλάτα είναι τέλεια. Η μόνη μου αλλαγή ήταν να μειώσω το ελαιόλαδο που είδα σε καμία απολύτως ζημία. Συνιστάται!

Τραγανό, πικάντικο, γλυκό, λαμπερό με λίγο αλάτι & πιπέρι. συνολικά, μια πολύ νόστιμη συνταγή. Το έχουν κάνει αρκετές φορές. Μια φορά με λίγο λιγότερο λεμόνι για έναν φίλο που του αρέσει περισσότερο γλυκύτητα. Μια φορά με μισό ελαιόλαδο γιατί τελείωσα και γεύτηκα εξίσου καλά. Αντικαταστήσατε τα καρύδια με διάφορα άλλα, αρκετά ευέλικτη συνταγή για να προσθέσετε ό, τι σας αρέσει. Έχουν επίσης προσθέσει φέτα και έγιναν υπέροχα. Φτιάχνω το ντρέσινγκ με λιγότερο μέλι & ενισχυτικό περισσότερο λεμόνι & μουστάρδα για τον εαυτό μου γιατί μου αρέσουν τα ξινά & ενισχυτικά. Η προσθήκη σπανακιού, πανσέτας, κλπ, καθώς ένας άλλος αναθεωρητής ανέφερε ακούγεται πεντανόστιμο!

Υπέροχη σαλάτα τάρτας! Χρησιμοποιημένα κόκκινα τάρτα μήλα για περισσότερο χρώμα. Αποξηραμένα κράνμπερι επίσης ένα συν για το χρώμα.

Νομίζαμε ότι αυτό ήταν νόστιμο. Φτιάχτηκε σύμφωνα με τη συνταγή, μείον το αλάτι και το πιπέρι. Θα δοκιμάσω και με κράνμπερι κάποια στιγμή. Πραγματικά φρέσκια γεύση. Έφτιαξα τα 2/3 της συνταγής για το ντρέσινγκ και είχα ακόμα πάρα πολύ, έτσι θα στραγγίξει μερικά και θα προσθέσω περισσότερα μήλα/σέλινο σε λίγες μέρες για να εξαντλήσω το ντρέσινγκ.

Υπέροχο ξεκίνημα για ένα γιορτινό γεύμα - μια ελαφριά, τραγανή και νόστιμη αντίθεση με πιο βαριά πιάτα. Διαβάστε ολόκληρη την ιστορία στη διεύθυνση http://mommyporch.blogspot.com/2010/11/green-apple-and-celery-salad-with.html

Αυτή η συνταγή είναι φρέσκια και νόστιμη. Μου άρεσε πολύ ο συνδυασμός γεύσεων. Δεν θα άλλαζα κάτι.

αρκετά καλή συνταγή. πρόσθεσα μπλε τυρί και σταφίδες που ομολογουμένως το κάνουν μια εντελώς διαφορετική σαλάτα, αλλά στους ανθρώπους άρεσε. προσθέτει λίγο βαρύτητα σε αυτό. θα το ξαναέκανα σίγουρα, σε απλούστερη έκδοση

Αυτό είναι γρήγορο, εύκολο, διαφορετικό και νόστιμο. Το καλύτερο από όλα, εκτός από το μήλο, η προετοιμασία μπορεί να γίνει μπροστά. Κάνει λίγο περισσότερο dressing με μουστάρδα από ό, τι μου αρέσει, αλλά θα χρησιμοποιηθεί σε άλλη σαλάτα. Χρησιμοποίησα dijon χονδρόκοκκου αλλά δεν έκανα αλλαγές.

Αυτή είναι μια πολύ καλή σαλάτα. Το έφτιαξα ακριβώς όπως γράφτηκε. Η μητέρα μου πάντα έφτιαχνε μια εκδοχή με βάση τη μαγιονέζα αυτής της σαλάτας κάθε χρόνο για την Ημέρα των Ευχαριστιών και σκέφτηκα ότι θα ήταν ωραίο να δοκιμάσω αυτήν την έκδοση dijon. Wasταν πολύ καλό, πικάντικο και κρατήθηκε μόνο του στο τραπέζι των Ευχαριστιών. Αλλά, σκέφτομαι συνέχεια ότι μπορεί να προσθέσω λίγο περισσότερο μέλι την επόμενη φορά, ή ίσως να προσθέσω κάτι άλλο. ίσως τα κράνμπερι και το τυρί που πρότεινε ένας άλλος κριτικός. Σίγουρα θα παίξω με αυτό.

Λατρεύουμε αυτή τη σαλάτα! Ξεκίνησα ακολουθώντας τη συνταγή, αλλά στη συνέχεια ένα βράδυ σκέφτηκα ότι τα αποξηραμένα κράνμπερι θα ήταν μια καλή προσθήκη, και ήταν! Μερικές φορές το φτιάχνω μια σαλάτα με ό, τι μαρούλι έχουμε στο χέρι. Μερικές φορές προσθέτω τυρί bleu ή τυρί φέτα, επίσης. Είναι πάντα υπέροχο!

Μια πολύ δροσιστική και νόστιμη σαλάτα για το καλοκαίρι. Το ντρέσινγκ είναι καλό για ανάμειξη άλλης σαλάτας λαχανικών επίσης. Μου πήρε αρκετό χρόνο για να τα κόψω όλα, αλλά σίγουρα θα τα καταφέρω ξανά.

Το έφτιαξα για να φέρω σε ένα φίλο δείπνο για την Ημέρα των Ευχαριστιών και όλοι το αγάπησαν, παιδιά και ενήλικες. Ταν ένα υπέροχο, δροσερό, πικάντικο, ξινό, τραγανό φύλλο για όλη την πλούσια γαλοπούλα και άλλα πιάτα. Είναι επίσης πολύ όμορφο. Έγιναν τόνοι! Χρησιμοποίησα όλη τη βινεγκρέτ και ήταν λίγο πολύ-μαζεμένη κάπως στο κάτω μέρος του μπολ. Και σε αντίθεση με άλλες ντυμένες σαλάτες, διαπίστωσα ότι ήταν ακόμα καλό την επόμενη μέρα, μόνο ελαφρώς λιγότερο τραγανό. Σίγουρα θα τα καταφέρω ξανά.

Φαινόταν περίεργο, αλλά αποφάσισα να το κάνω για το γραφείο μου πριν από την Ημέρα των Ευχαριστιών potluck & quotevent & quot χθες. Σκέφτηκα ότι 8 μερίδες θα ήταν αρκετές, αν και έρχονταν περίπου 16 - 20 άτομα. Είναι ένα συνοδευτικό και μερικοί θα το θεωρήσουν τόσο περίεργο που δεν το έφαγαν και κάποιοι θα το δοκιμάσουν. Μια μέρα αργότερα: με ρώτησαν πολλές φορές ποια είναι η συνταγή για αυτό το πιάτο, και ένας τύπος έτρεξε τόσο πολύ που περίμενε κάτι παραπάνω στο γραφείο του το πρωί της Δευτέρας. LOL Το δοκίμασα αμέσως μετά την ανάμιξη με τη βινεγκρέτ και εντυπωσιάστηκα εντελώς από τη φρέσκια γεύση. Σχεδίαζα να φτιάξω μερικά για την οικογένειά μου στο σπίτι αυτό το Σαββατοκύριακο, αλλά θα εξοικονομήσω επιπλέον για μερικούς ανθρώπους στο γραφείο (συν τη συνταγή!). Το έφτιαξα αυστηρά όπως γράφτηκε (θα δοκιμάσω κράνμπερι ή τυρί μια άλλη φορά), και ήταν εντατικό στην εργασία ΜΟΝΟ επειδή δεν έχω έναν κόφτη ή επεξεργαστή τροφίμων (τον οποίο παίρνω στο δρόμο για το σπίτι απόψε). Νόστιμο!

Το έκανε ακριβώς όπως περιγράφεται εκτός από την προσθήκη ενός κρεβατιού σπανακιού, όπως πρότειναν άλλοι. Είναι νικητής. Έχει μείνει πολύ ντύσιμο!

Πολύ ενδιαφέρον συνδυασμός φρέσκων συστατικών. Ακολούθησα τις ακριβείς συνταγές εκτός από τη χρήση πικάντικης χοντροειδούς μουστάρδας. Νόστιμο!

Μας άρεσε αυτή η σαλάτα. Απλό στην παρασκευή, αλλά νόστιμο - χρησιμοποιήθηκε μουστάρδα ολικής αλέσεως και άφησε τα μήλα ξεφλουδισμένα. Το επιπλέον ντύσιμο είχε υπέροχη γεύση σε μια σαλάτα με χειμωνιάτικα χόρτα την επόμενη μέρα.

Πρόσθεσα ρόκα για να της δώσω λίγο μπαχαρικό με τη γλυκύτητα των μήλων και το ντρέσινγκ.


Σύνοψη Συνταγής

  • 2 σέλινο (ρίζα σέλινου), ξεφλουδισμένα και κομμένα στα τέσσερα
  • 2 φλιτζάνια νερό
  • 1 κουταλιά της σούπας αλάτι, ή όπως απαιτείται
  • 1 μεγάλο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
  • 5 κουταλιές λευκό ξύδι
  • 2 κουταλιές λευκή ζάχαρη
  • 1 κουταλιά της σούπας κραμβέλαιο

Συνδυάστε κομμάτια σέλινου, νερό και 1 κουταλιά της σούπας αλάτι σε μια κατσαρόλα, βράστε και μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσει το σέλινο, 15 έως 20 λεπτά. Στραγγίζουμε, διατηρώντας το υγρό μαγειρέματος και αφήνουμε στην άκρη να κρυώσει, περίπου 1 ώρα. Κύβος σέλινο και τοποθετήστε σε ένα μπολ με κρεμμύδι.

Ανακατέψτε μαζί ψυχρό υγρό μαγειρέματος, ξύδι και ζάχαρη. Περιχύνουμε με σέλινο και κρεμμύδι. Προσθέτουμε λάδι και ανακατεύουμε καλά. Αλατοπιπερώνουμε.


Συνταγή σαλάτας σέλινου και καρυδιού - Συνταγές

Η μικρή μου βιβλιοθήκη μαγειρικής επεκτάθηκε με μερικές εκπληκτικές συλλογές συνταγών. Ο Άγιος Βασίλης (ή μάλλον η μητέρα μου της Μάλτας Τζένη) ήταν τόσο ευγενικός που άφησε μερικά πετράδια κάτω από το δέντρο μας: ο Νάιτζελ Σλέιτερ ‘s νέος The Kitchen Diaries III, Ιερουσαλήμ από τους Yotam Ottolenghi και Sami Tamimi (επιτέλους!), Χορτοφαγική Ινδία από τον Madhur Jaffrey, και το φανταστικό Ανατολία από τους Somer Sivrioglu και David Dale. Το τελευταίο με ξεσήκωσε! Αυτό το βιβλίο είναι υπέροχο, οι εικόνες είναι πεντανόστιμες και τα πιάτα με ενέπνευσαν μόλις έβαλα τα μάτια μου στην πρώτη σελίδα. Σίγουρα θα γράψω ξανά για αυτό τις επόμενες εβδομάδες, έχω ήδη δοκιμάσει μία από τις συνταγές για τουρκική πίτσα και ήταν θεϊκή. Η Madhur είναι ένα νέο εύρημα για μένα, δεν είχα πολύ χρόνο να ξεφυλλίσω τις σελίδες του βιβλίου της, αλλά αυτό που έχω δει μέχρι τώρα μοιάζει ελπιδοφόρο. Το βιβλίο του Νάιτζελ είναι μια Βίβλος μαγειρικής με 250 (!) Συνταγές – και ήδη παλεύω με την ποσότητα της δουλειάς που έχω με τις 100 συνταγές του βιβλίου μου! Λατρεύω την προσέγγισή του στη δημιουργία συνταγών, τον τρόπο που γράφει γι 'αυτές και τις όμορφες φωτογραφίες που έλαβε ο Τζόναθαν Λόβκιν, ο οποίος ήταν επίσης υπεύθυνος για τα προηγούμενα ημερολόγια κουζίνας του Νάιτζελ, για τα οποία είχα εξίσου εμμονή. Είμαι βέβαιος ότι θα περάσω αρκετό χρόνο με αυτό το βιβλίο τα επόμενα χρόνια.

Μία από τις δημιουργίες του Nigel, η οποία είναι η 248η συνταγή στο βιβλίο, με εντυπωσίασε αμέσως: μια πανέμορφη σαλάτα από σέλινο και πορτοκάλι από αίμα πασπαλισμένη με σπόρους νιγκελά και κάπαρη. Δεν το έχω δοκιμάσει ακόμα –, αλλά σύντομα θα το κάνω, ωστόσο, με έκανε να σκεφτώ τη σαλάτα σέλινου. Μου αρέσει η προσθήκη εσπεριδοειδών, ειδικά το αγαπημένο μου πορτοκάλι, αλλά μέχρι στιγμής δεν έχουν φανεί στην αγορά. Τα κουμκουάτ μου ήρθαν στο μυαλό, καραμελώθηκαν και μαλάκωσαν με τσουχτερό μέλι, χρησιμοποίησα αυτές τις γλυκές, ξινές και πικρές μπουκιές για τα υπέροχα άνθη πορτοκαλιάς, Ricotta, Kumquat και Pistachio Tartine τον περασμένο Απρίλιο. Quiteταν αρκετά ομορφιά. Για τη σαλάτα μου από τριμμένο σέλινο, πρόσθεσα επίσης ένα κρεμώδες αλλά ελαφρύ ντρέσινγκ γιαουρτιού-κάρδαμο και το πασπάλισα με καρύδια. Λίγο μέλι έριξε από πάνω για να βελτιώσει τη γλυκύτητα και γεννήθηκε η πρώτη μου χειμερινή σαλάτα του 2016. Ευχαριστώ Νάιτζελ!

Αν δεν σας αρέσουν πολύ τα κουμκουάτ, μπορείτε να τα αντικαταστήσετε με φιλέτα πορτοκαλιού.

Celeriac Salad με Cardamom-Yoghurt, Caramelized Honey Kumquats και καρύδια

γιαούρτι 200γρ / 2/3 φλ
ελαιόλαδο 2 κουταλιές της σούπας
φρεσκοστυμμένος χυμός πορτοκαλιού 1 κουταλιά της σούπας
κάρδαμο αλεσμένο 1/4 κουτ
φρεσκοτριμμένο ξύσμα πορτοκαλιού 1/2 κουταλάκι του γλυκού συν 1 κουταλάκι του γλυκού για την επικάλυψη
ψιλό θαλασσινό αλάτι
τριμμένο πιπέρι

ξεφλουδισμένο σέλινο, τριμμένο, 250g / 9 ουγγιές
φρεσκοστυμμένο χυμό λεμονιού 1 κουταλιά της σούπας
τρέξιμο μέλι 1 κουταλιά της σούπας συν 1-2 κουταλιές της σούπας
φρεσκοστυμμένος χυμός πορτοκαλιού 4 κουταλιές της σούπας
κουμκουάτ, κομμένα στη μέση κατά μήκος, 12
(ή 12 φιλέτα πορτοκαλιού)
καρύδια, 1 μεγάλη χούφτα
μερικούς κόκκους μαύρου πιπεριού, θρυμματισμένους σε γουδί

Για το ντρέσινγκ, χτυπήστε μαζί όλα τα υλικά μέχρι να ομογενοποιηθούν και αλατοπιπερώστε, κάρδαμο και χυμό πορτοκαλιού.

Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε το τριμμένο σέλινο και το χυμό λεμονιού, χρησιμοποιώντας τα δάχτυλά σας. Πασπαλίστε με το ντρέσινγκ.

Ζεσταίνουμε 1 κουταλιά της σούπας μέλι σε ένα μικρό, βαρύ τηγάνι σε δυνατή φωτιά, προσθέτουμε τα κουμ κουάτ και τον χυμό πορτοκαλιού και μαγειρεύουμε για περίπου 2-4 λεπτά ή μέχρι να μαλακώσουν και καραμελώσουν, τα γυρίζουμε μία ή δύο φορές και έχουμε κατά νου ότι δεν καίγονται. Ε Κατεβάζουμε το τηγάνι από τη φωτιά και τακτοποιούμε τα κουμ κουάτ πάνω από τη σαλάτα.

Πασπαλίστε τη σαλάτα με καρύδια, θρυμματισμένο πιπέρι και επιπλέον ξύσμα πορτοκαλιού και περιχύστε με μέλι. Απολαύστε το αμέσως ή αφήστε το να καθίσει για μερικές ώρες. Δεν θα είναι πια όμορφο αλλά έχει εξίσου καλή γεύση.


Τα κάστανα είναι ένα υπέροχο χειμωνιάτικο συστατικό

Τα κάστανα είναι ένα από τα αγαπημένα μου χειμερινά υλικά.

Εάν συμφωνείτε, πρέπει να δοκιμάσετε αυτό το vegan ριζότο με κολοκύθα, κάστανα και κράνμπερι - είναι πραγματικά απίστευτο.

Τα κάστανα είναι υπέροχα για vegans. Δεν είναι μόνο χαμηλά σε λιπαρά και πλούσια σε φυτικές ίνες, περιέχουν επίσης ασβέστιο, σίδηρο, ψευδάργυρο, όλες τις βιταμίνες Β και βιταμίνη Ε. (Πηγή BBC Good Food)


Δες το βίντεο: Πολίτικη Σαλάτα - Μαγειρεύοντας ΕλληνικάCabbage salad from constantinople-Traditional Greek Way! (Ιανουάριος 2022).